15 oct. 2018

Flan o budín de pan viejo




 A mi me recuerda mucho a mi infancia este budín de pan viejo, ¿y a ti?, ¿lo hacían en tu casa?.

En la casa de mi abuela, mi querida Ama era la que hacía este budín y me encantaba comerlo en los días de mucho calor, lo sacaba del refrigerador bien frio y después de un día de juego, era la gloria.

Probé muchas recetas porque nunca pude tener la receta de Ama, ella lo hacía ''a ojo'' y nunca me supo dar la receta o cantidades exactas, hasta que encontré ésta en youtube  y es idéntica a la de mi infancia, espero lo prueben.

 La receta me pareció perfecta, no queda dura ni seca, es justo como la recuerdo.

Ingredientes:
4 huevos
1 litro leche entera
100 g pan viejo
200 g azúcar (1 taza)
1 cda escencia de vainilla

Para el caramelo:
200 g azúcar (1 taza)
100 ml agua caliente

Preparación:

 Colocar el azúcar en una olla al fuego y empezar a hacer el caramelo, que no se oscurezca demás.












                                                                                  Agregar con cuidado de a poco el agua caliente, (muy despacio que esto brinca) se debe disolver.


 Vaciar el caramelo en el molde
















Colocar en la licuadora el pan y la leche.
Licuar 3 minutos.
Agregar los huevos, vainilla, y azúcar, licuar 5 minutos.



Vaciar en el molde

Cubrir con papel aluminio y colocar a baño María, llevar a horno 180 grados por 1 hora. Luego 15 min  destapado.
Enfriar y meter 2 horas en el refrigerador (o varias horas) antes de desmoldar.
Que lo disfruten!












Que tengas una bonita semana :)

4 comentarios:

  1. Uummmmmmmmmmmm que ganas de meter la mano y dar cuenta de un trozo ,te ha quedado de relujo no lo siguiente.
    Bicos mil y feliz inicio de semana wapa.

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  2. Hola Gabriela, es una buena forma de aprovechar el pan duro que nos sobra. Hasta ahora solo hacia el pan rallado, a partir de ahora haré este maravilloso puding
    Un saludo

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  3. Puse a remojar restos de pan anoche!!! Creo que voy a hacer una cantidad mosntruosa de budín de pan!!!! jajaja!!!
    Pero voy a hacer 2: una receta que tengo con manzanas caramelizadas y esta versión tuya, tipo flan, que me encanta!
    Te cuento.

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  4. Por aquí lo llamamos budín de pan y le solemos poner uvas pasas.
    No conocía tu espacio y estoy leyendo muchas de tus interesantes recetas
    Besos Gabriela desde Argentina

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