27 de may. de 2014

Billund Bakery - Billund Bageri (Dinamarca)


 En el mes de abril  pude conocer Dinamarca, pasear por la capital y diferentes ciudades del interior y una de esas ciudades fue Billund (la cuna de los Lego).

 Fue así que pude conocer esta fantástica panaderia, Billund Bageri, que me dejó encantada, tanto sus productos como la tienda me pareció hermosa y muy acogedora.

 A los amantes del buen pan, nos encanta conocer y compartir lugares como este, por eso en este post les comparto y si tienen oportunidad de ir a Dinamarca, no olviden pasar por Billund.



13 de may. de 2014

Visita al Restaurant Noma en Dinamarca


 Hace unas semanas tuve el gusto de conocer Dinamarca y quedé absolutamente enamorada de ese país nórdico . Tuve la grata experiencia de ir al Restaurant Noma, en Copenhague, (justamente 5 días antes de coronarse nuevamente como el número 1 del 2014) dirigido por el chef René Redzepi.

 Me disculparán por las fotos, no son excelentes porque llevé una cámara pequeña de bolsillo y, la verdad, a medida que uno va disfrutando el momento, se hace más y más difícil tomar las fotos, además de noche, pero hice lo que pude para compartir con ustedes. Tengo varios amigos que desde hace días me dicen, ''cuándo leeremos lo del Noma! '' jaja, yo les decía, esperen que aun ni he desampacado!.

 Desde el momento que planeamos nuestro viaje a Dinamarca (niños incluídos), sabía que no podía dejar pasar la oportunidad de conocer el Noma, así que gracias a mi esposo, que se tomó la tarea de buscar todos los días durante varias semanas un lugar en las reservaciones del restaurant (es muy difícil),...hasta que al fin!, un día me da la noticia...''parece que hemos conseguido''...ainss!...yo trataba de no ilusionarme demasiado, porque tenía miedo que surgiera cualquier eventualidad, así que traté de no contar los días ni las horas, dejé que todo suceda naturalmente.

 El Noma está considerado el mejor restaurant del mundo (2010, 2011,2012 y 2014) por la Restaurant Magazine y además  tiene 2 estrellas Michelín.

12 de abr. de 2014

Galletitas crujientes de avena con semillas



¡¡¡¡Hola!!!!, no puedo creer que ya estamos en abril y apenas publico en este 2014, y además, con fotos desde el celular!  Me sabrán disculpar, es que tengo un lío con la computadora y tuve que hacer malabarismos para saliera esta entrada, por ese motivo las fotos no son muy buenas, espero algún día tomarle nuevas imágenes a esta receta para hacerla justicia.

15 de dic. de 2013

Mini casita de galleta


 Desde el año pasado había visto estas casitas super tiernas, pero no tuve tiempo de hacerlas, este año no lo iba a dejar pasar de nuevo, me parecen super simpáticas.

14 de dic. de 2013

Casita de galleta (Lebkuchen). Gingerbread house


 La verdad que, no sé ni por donde empezar de tantas cosas que tengo para contarles, primero con un ¡hola! tanto tiempo!. Nunca me había tardado tanto en volver a escribir, de hecho hasta pensé que era el fin del blog, pero esto de ser bloguera lo llevo en el corazón,  no lo puedo abandonar y además extraño un montón a todos mis amigos.

 Uno de los motivos por lo que estuve apartada, es la falta de tiempo, resulta que empecé a hacer el curso de Pastelería y Panadería en Le Cordon Bleu (México), que está en la Universidad Anáhuac.

 El de Panadería I ya lo terminé , pero aún me falta Pastelería, apenas terminé el nivel básico y en enero sigo con el nivel intermedio (luego sigue el superior).

 Fue bastante duro, primero por la distancia, hago un viaje un poco pesado para llegar a la universidad,  luego el nivel es bastante exigente. Bueno, para hacerles corta la historia, puedes saber cocinar y tener conocimiento de pasteleria, pero....llegas allí y no eres nada!..asi de sencillo...asi me sentía al inicio, re perdida, una completa inútil, con decirles que hubo un día que de plano salí llorando y pensé que era el momento de tirar la toalla.

 Hay chefs simpáticos, otros más exigentes, otros de plano malhumorados, pero todos muy talentosos, como en todo, nada es fácil, pero de eso se trata, de mejorar cada día y hacer lo mejor posible.

 Trataré de publicar seguido este fin de año, ya que en enero empiezo de nuevo mis clases y no me queda tiempo para el blog.

 Cada año me proponía a hacer la casita de galleta para mis niños, pero ya saben como es fin de año, se atraviesan mil cosas y siempre lo dejaba para ''el año que viene'', pero esta vez me propuse que no lo iba a dejar pasar,

1 de jun. de 2013

Tequila parte 3 (Receta de Margarita)


  Finalizando las entradas sobre el tequila, como pueden leer en la entrada parte 1 (Conociendo Tequila)parte 2 (Producción del tequila), ahora toca a la receta de margarita, para refrescarse y pasar un buen rato con la familia y amigos. Ahora sí, a saborear después de saber como se obtiene el tequila y todo el trabajo que implica.

28 de may. de 2013

Cocoles de anís y piloncillo


 Estos ricos cocoles bien representan lo sabroso de la panadería típica mexicana. Mi última colaboración en la página española Directo al paladar.

 Puedes ver la receta dando click aquí.


27 de may. de 2013

Tequila parte 2 (Producción del tequila)


 Continuamos con el tequila, como había mencionado en la entrada anterior. Esta vez, veremos la producción del tequila  específicamente en el municipio de Tequila, Jalisco. Mi explicación es a grandes rasgos, no entraré en detalles, pero se podrá tener una idea de la elaboración.

25 de may. de 2013

Tequila parte 1 (Conociendo Tequila)


  Hoy vamos a degustar juntos un tequila, más bien, la producción, pero si gustas puedes ir por tu caballito aquí te espero....

 En realidad iba a hacer una sola entrada, pero eran tantas cosas las que les queria platicar y compartir, que decidí dividirla en 3 partes, sobre todo pensando en mis amigos extranjeros que les gusta mucho México, su colorido, costumbres y, también los mexicanos que están lejos y recuerdan su país. Primero quiero que conozcan el municipio donde se fabrica  tequila, la próxima les mostraré la producción del tequila, y por último, como no....la receta de una deliciosa margarita.

21 de may. de 2013

Quesadillas potosinas (Enchiladas potosinas)


 Me encantan los antojitos mexicanos, y sé que no soy la única, son tan populares en todo México, y fuera de él,  que hay puestos callejeros de los más variados por todo el país.

 Estas quesadillas potosinas (o enchiladas potosinas), son unos antojitos deliciosos. Llevan su trabajito pero bien valen la pena. Las quesadillas más comunes en el centro del país, se elaboran con tortillas recién echas en el comal, como pueder ver en las quesadillas de flor de calabaza. Éstas potosinas, son originarias del estado de San Luis Potosí y las hice inspiradas en la receta del chef Jorge Luis Vega, de su libro ''Antojitos'', donde hay un popurrí magnífico de varios antojitos de todo el país.

20 de may. de 2013

15 de may. de 2013

Sopes de pollo y chorizo


¿A quién no encanta los antojitos mexicanos? Es imposible resistirse. Aprende a hacer estos ricos sopes de pollo y chorizo.

 Mi colaboración para Directo al paladar. Lo puedes leer dando click aquí.

10 de may. de 2013

Más mexicano que el nopal (en Directo al paladar)


 Descubre el nopal, su historia, usos y lo que és para México.

  Una colaboración mía en Directo al paladar, dar click aquí para leer el articulo.

 Y para preparar una rica ensalada de nopales, puedes verlo aquí.
 O para hacer nopales con queso, dar click aquí.

2 de may. de 2013

Entrevista en Directo al paladar

¡Hola¡ Es  un honor para mí, compartir con ustedes la entrevista que me hicieron en la página gastronómica de España, Directo al paladar.

 ¡Muchas gracias!, la entrevista la pueden ver dando click aquí.

Un saludo a todos :)

18 de abr. de 2013

Pan de calabacín con arándanos


 Este pan hace rato  ya lo quería probar y no tenía tiempo, hoy me propuse y les puedo decir que es muy, muy rico, además de la novedosa mezcla de ingredientes en un pan con levadura.

 Y todo se lo debo a mi querida Norma , ya que fue ella quien me obsequió el libro ''Pan & Otras masas, un aroma tradicional'', que la verdad poco a poco estoy probando las recetas, ya iré compartiendo con ustedes. ¡Gracias Normita! tu regalo es exquisito.