12/4/2014

Galletitas crujientes de avena con semillas



¡¡¡¡Hola!!!!, no puedo creer que ya estamos en abril y apenas publico en este 2014, y además, con fotos desde el celular!  Me sabrán disculpar, es que tengo un lío con la computadora y tuve que hacer malabarismos para saliera esta entrada, por ese motivo las fotos no son muy buenas, espero algún día tomarle nuevas imágenes a esta receta para hacerla justicia.

15/12/2013

Mini casita de galleta


 Desde el año pasado había visto estas casitas super tiernas, pero no tuve tiempo de hacerlas, este año no lo iba a dejar pasar de nuevo, me parecen super simpáticas.

14/12/2013

Casita de galleta (Lebkuchen). Gingerbread house


 La verdad que, no sé ni por donde empezar de tantas cosas que tengo para contarles, primero con un ¡hola! tanto tiempo!. Nunca me había tardado tanto en volver a escribir, de hecho hasta pensé que era el fin del blog, pero esto de ser bloguera lo llevo en el corazón,  no lo puedo abandonar y además extraño un montón a todos mis amigos.

 Uno de los motivos por lo que estuve apartada, es la falta de tiempo, resulta que empecé a hacer el curso de Pastelería y Panadería en Le Cordon Bleu (México), que está en la Universidad Anáhuac.

 El de Panadería I ya lo terminé , pero aún me falta Pastelería, apenas terminé el nivel básico y en enero sigo con el nivel intermedio (luego sigue el superior).

 Fue bastante duro, primero por la distancia, hago un viaje un poco pesado para llegar a la universidad,  luego el nivel es bastante exigente. Bueno, para hacerles corta la historia, puedes saber cocinar y tener conocimiento de pasteleria, pero....llegas allí y no eres nada!..asi de sencillo...asi me sentía al inicio, re perdida, una completa inútil, con decirles que hubo un día que de plano salí llorando y pensé que era el momento de tirar la toalla.

 Hay chefs simpáticos, otros más exigentes, otros de plano malhumorados, pero todos muy talentosos, como en todo, nada es fácil, pero de eso se trata, de mejorar cada día y hacer lo mejor posible.

 Trataré de publicar seguido este fin de año, ya que en enero empiezo de nuevo mis clases y no me queda tiempo para el blog.

 Cada año me proponía a hacer la casita de galleta para mis niños, pero ya saben como es fin de año, se atraviesan mil cosas y siempre lo dejaba para ''el año que viene'', pero esta vez me propuse que no lo iba a dejar pasar,

1/6/2013

Tequila parte 3 (Receta de Margarita)


  Finalizando las entradas sobre el tequila, como pueden leer en la entrada parte 1 (Conociendo Tequila)parte 2 (Producción del tequila), ahora toca a la receta de margarita, para refrescarse y pasar un buen rato con la familia y amigos. Ahora sí, a saborear después de saber como se obtiene el tequila y todo el trabajo que implica.

28/5/2013

Cocoles de anís y piloncillo


 Estos ricos cocoles bien representan lo sabroso de la panadería típica mexicana. Mi última colaboración en la página española Directo al paladar.

 Puedes ver la receta dando click aquí.


27/5/2013

Tequila parte 2 (Producción del tequila)


 Continuamos con el tequila, como había mencionado en la entrada anterior. Esta vez, veremos la producción del tequila  específicamente en el municipio de Tequila, Jalisco. Mi explicación es a grandes rasgos, no entraré en detalles, pero se podrá tener una idea de la elaboración.

25/5/2013

Tequila parte 1 (Conociendo Tequila)


  Hoy vamos a degustar juntos un tequila, más bien, la producción, pero si gustas puedes ir por tu caballito aquí te espero....

 En realidad iba a hacer una sola entrada, pero eran tantas cosas las que les queria platicar y compartir, que decidí dividirla en 3 partes, sobre todo pensando en mis amigos extranjeros que les gusta mucho México, su colorido, costumbres y, también los mexicanos que están lejos y recuerdan su país. Primero quiero que conozcan el municipio donde se fabrica  tequila, la próxima les mostraré la producción del tequila, y por último, como no....la receta de una deliciosa margarita.

21/5/2013

Quesadillas potosinas (Enchiladas potosinas)


 Me encantan los antojitos mexicanos, y sé que no soy la única, son tan populares en todo México, y fuera de él,  que hay puestos callejeros de los más variados por todo el país.

 Estas quesadillas potosinas (o enchiladas potosinas), son unos antojitos deliciosos. Llevan su trabajito pero bien valen la pena. Las quesadillas más comunes en el centro del país, se elaboran con tortillas recién echas en el comal, como pueder ver en las quesadillas de flor de calabaza. Éstas potosinas, son originarias del estado de San Luis Potosí y las hice inspiradas en la receta del chef Jorge Luis Vega, de su libro ''Antojitos'', donde hay un popurrí magnífico de varios antojitos de todo el país.

20/5/2013

15/5/2013

Sopes de pollo y chorizo


¿A quién no encanta los antojitos mexicanos? Es imposible resistirse. Aprende a hacer estos ricos sopes de pollo y chorizo.

 Mi colaboración para Directo al paladar. Lo puedes leer dando click aquí.

10/5/2013

Más mexicano que el nopal (en Directo al paladar)


 Descubre el nopal, su historia, usos y lo que és para México.

  Una colaboración mía en Directo al paladar, dar click aquí para leer el articulo.

 Y para preparar una rica ensalada de nopales, puedes verlo aquí.
 O para hacer nopales con queso, dar click aquí.

2/5/2013

Entrevista en Directo al paladar

¡Hola¡ Es  un honor para mí, compartir con ustedes la entrevista que me hicieron en la página gastronómica de España, Directo al paladar.

 ¡Muchas gracias!, la entrevista la pueden ver dando click aquí.

Un saludo a todos :)

18/4/2013

Pan de calabacín con arándanos


 Este pan hace rato  ya lo quería probar y no tenía tiempo, hoy me propuse y les puedo decir que es muy, muy rico, además de la novedosa mezcla de ingredientes en un pan con levadura.

 Y todo se lo debo a mi querida Norma , ya que fue ella quien me obsequió el libro ''Pan & Otras masas, un aroma tradicional'', que la verdad poco a poco estoy probando las recetas, ya iré compartiendo con ustedes. ¡Gracias Normita! tu regalo es exquisito.

5/4/2013

Gratín Dauphinois (Gratinado de papas)


 Cuesta un poco volver después del descanso largo , siempre digo que se necesita otras vacaciones para descansar de las vacaciones jaja...quién no...

 Hoy les comparto una comida muy fácil y sencilla, ideal para acompañar carnes, como guarnición o, simplemente acompañar con una ensalada.

 Yo lo hice en Thermomix, ya que es receta de uno de los libros, pero muy bien se puede hacer en olla de manera tradicional.

25/3/2013

Chipa almidón (Chipa aramirõ)


 En entradas anteriores, como por ejemplo: chipa paquita, chipa mestizo o chipitas estilizadas, ya había mencionado que la chipa es un panificado de Paraguay, aunque también se consume en Argentina y Brasil.

 En Semana Santa, es cuando la chipa llega a su máximo consumo (aunque en realidad se consume todo el año), pero es en esta semana, que las familias lo hacen en cantidad. Los que tienen el tatakuá (horno de barro) lo elaboran allí, que es lo más típico y, generalmente se reunen varios miembros de la familia y es todo un acontecimiento.

 En esta ocasión les traigo la receta de chipa almidón, elaborado a base de harina de mandioca (yuca), es de mis favoritas esta variedad.