13 nov. 2017

Tarta de manzana con roles de canela



  Soy una antojera, lo confieso. Cuando veo algún dulce que me llame la atención, no me lo saco de la cabeza hasta hacerlo. Mi cocina está llena de experimentos, y es así como selecciono las mejores recetas para el blog, y obviamente, para mi ''cuadernito de vaquita'', que es donde guardo las ''recetas tesoro'' que es como yo las llamo.

  Esta receta la vi en la página de Martha Stewart, que la verdad siempre tiene buenísimas ideas y recetas. Al inicio pensé que era mucho trabajo, pero la verdad no lo es, y lo haré una y otra vez, espero que  las próximas veces me salga más bonito.

 No hace falta decir que la combinación de manzana con canela es de lo más famoso y hacen una pareja perfecta, asi que ya se imaginarán lo deliciosa que resulta esta tarta.





  La receta la hice con cambios personales, sale una tarta de muy buen tamaño y deliciosa.

Ingredientes:
Masa para la base y roles:
500 g de harina
200 g de azúcar
2 huevos
200 g de mantequilla
40 ml de leche
1 cdta vainilla
pizca de sal

Para untar en los roles:
60 g mantequilla a temperatura ambiente
100 g azúcar morena
1 cdta canela molida
1/2 cdta sal

Para el relleno de manzanas:
1 kg de manzanas (pueden ser mezclas de diferentes variedades de manzanas)
jugo de 1 limón
4 cda de azúcar
3 cda de harina
1/4 cdta sal
1 cdta esencia de vainilla

Tanbién se necesita:
30 g mantequilla fría en cubos
1 huevo para barnizar
azúcar para espolvorear

Preparación:
- Poner los ingredientes de la masa en un procesador de alimentos o realizar a mano o batidora.
- Formar una masa suave, dividir en 2 porciones iguales (uno es para la base y otro para los roles)
- Forrar una tartera, un mi caso fue de 33 x 23 cm. Picar la masa y llevar a refrigerar.


- Aparte en un bowl  mezclar todos los ingredientes para untar los roles.
- Extender un rectánculo (yo de 25 x 35 aprox), untar el relleno de los roles.


- Enrollar muy bien y envolver en papel o film de cocina, llevar a refrigerar.
- Hasta este paso, recomiendo que se haga la noche anterior, para que se refrigere toda la noche.


- Se pelan las manzanas, se parten en gajos delgados y se mezcla con todos los ingredientes que corresponden al relleno de manzanas.


- Colocar el relleno sobre la masa base, y encima los cubitos frios de mantequilla.



- Cortar los roles de canela como de 1/2 cm.


- Disponer los roles sobre el relleno de manzanas


- Se barniza con el huevo batido y espolvorear con un poco de azúcar, para darle ese aspecto dorado.


- Llevar a horno 175 °C por aproximandamente 30 - 40 min dependiendo de cada horno.



- Te aseguro que todos quedarán muy felices en tu casa :)


4 comentarios:

  1. Pintaza tiene esa tarta con los rollos de canela , no dudo ni un segundo que este de rexupete.
    Te ha quedado de relujo , ya mismo me llevo la receta a mi carpeta de pendientes en casa nos encantan las tartas de manzana.
    Bicos mil wapa.

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  2. ¿¿¿QUE RICA RECETA111.....ME ENCANTO...Mil gracias por compartir esta ricura...Besitos...

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  3. Que maravilla! Las masas te aman! Y yo me quedo enamorada de ese pelador de manzanas 😍 !!, aún cuando solo lo uso masivamente para la ensalada navideña.

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  4. que receta mas tentadora!! se ve el amor y dedicación en cada receta que nos compartís, gracias por tanto!!! quiero probar todas y cada una de tus recetas
    Besitos y cariños de siempre
    Cris

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