6 nov. 2017

Galletas Newtons rellenas de higos


   Hoy les comparto una delicia de galletas que, hace semanas ya tenía ganas de hacer, pero no encontraba ni el tiempo ni los higos deshidratados, hasta que al fin, sin buscar, en el pasillo del super mercado los encontré y recordé que tenía este pendiente.

  Los puedes hacer con la fruta deshidratada que consigas, higos, dátiles, pasas, ciruelas pasas etc., solo cuida que no sean demasiado dulces, si es así, evita agregar las 2 cucharadas de azúcar que pide la receta.

  Son una delicia y tienen un toque diferente, creo que ahora que se acerca fin de año  van a lucir en tu mesa.




  Ingredientes:
Para la masa:
113 g de mantequilla
100 g de azúcar (puede ser mitad azúcar morena y mitad azúcar común)
2 yemas
1 cdta esencia de vainilla
235 g harina
1/4 cdta bicarbonato de sodio
1/4 cdta sal
1/4 cdta cardamomo (opcional)

Para el relleno de higo:
400 g de higos deshidratados (sin azúcar añadido)
1/4 taza de licor de naranja
1/4 taza de agua
2 cda azúcar morena
ralladura y jugo de 1 limón

Preparación:
- Picar los higos y colocar en una olla junto con todos los ingredientes del relleno.
- Dejar hervir a fuego bajo, con olla tapada por alrededor 20 min o hasta que el jugo se haya consumido.


- Una vez ya sin líquido, pasar a un procesador de alimentos y hacer un puré. Dejar que se enfríe y reservar.


- Ahora a preparar la masa: colocar en la batidora la mantequilla blanda, azúcar y yemas. Mezclar.
- Agregar esencia de vainilla.
- Agregar la harina con lo demás.


- Envolver en film y refrigerar por 30 min.


- Cortar una hoja de papel de 12 cm x 34 cm. Colocar sobre la mesa y encima de éste, film de cocina. Esto nos va servir como guía a la hora de estirar la masa.
- Dividir la masa en 3 porciones iguales. El relleno tambien dividir en 3 partes iguales.
- Colocar la masa, y con un film encima, estirar la medida de orientacion que se tiene.
- Rellenar el centro como en la foto, y cerrar.



- Dividir en porciones, colocar en bandejas con papel de horno, y hornear por aproximadamente 20 min (dependiendo de tu horno) a 170 °C.


   Una vez listos, enfriar sobre rejilla. ¡Son muy ricos!.



 Fuente:
- Haniela´s Blog 

10 comentarios:

  1. Que plancha de masa tan perfecta Gaby! Se ven una esquisitez, las probaré a hacer para mis compis que yo me he puesto a regimen. Aqui, es muy facil conseguir los higos secos, mas en esta epoca del año. Gracias por la receta!

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  2. Galletas perfectas! Una presentación tentadora y se ven muy deliciosas!... de ahora ennmas será un pendiente para mi....
    Gracias!
    Cris

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  3. Que bonitas. Las haré xa estas Navidades. Como dice mi tocaya Lola, higos secos los encuentras todo el año y por estas fechas llegan los de esta nueva temporada. Besazos Gaby desde Almería.

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  4. Buenísima receta amiga perfecta para las próximas fechas y chulada de fotos son maravillosas, besitos.

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  5. Excelente receta!! quedan perfectas y ricas!! Gracias!

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