16 oct. 2017

Pan de muerto 2



 ¡Hola!, hoy les comparto otra receta de Pan de Muerto, porque tal vez recuerdan que hace años, les explicaba en otra entrada, la tradición mexicana de Día de Muertos y les enseñaba otra receta.

 Es una tradición muy fuerte en México, a veces no comprendido del todo fuera del país, o que  asusta ver que decoramos con tantas calaveras o ''calacas'', ofrendas y varias costumbres. Para entender y profundizar un poco más, deberías leer mi entrada donde explico lo que significa esta fecha . Puedes leer dando click aquí.

 En mi casa cada año hago 2 recetas, ésta que tiene los ''huesitos'' y es la más conocida internacionalmente y que va cubierta de azúcar, y la otra receta de figuras, que es más de pueblo y menos conocida.

 Espero que este año, te animes a hacer cualquiera de las 2 versiones que te ofrezco, ya sea que estés en México o lejos.



Ingredientes:
1 kilo de harina
150 g de azúcar
12 g de sal
6 huevos
200 g de leche
60 g jugo de naranja
50 g de levadura fresca
280 g de mantequilla a temperatura ambiente
ralladura de 3 naranjas
20 ml esencia de mantequilla-naranja (puedes sustituir por agua de azahar si te gusta, yo NO USO)
Además necesitarás: mantequilla derretida para pincelar y azúcar para rebozar



Procedimiento:
- En el bowl de la batidora colocar todos los ingredientes, menos la mantequilla y empezar a amasar con el gancho.
- Una vez integrados los ingredientes, empezar a agregar la mantequilla en cubitos y amasar hasta conseguir una masa brillosa y elástica.
- Dejar reposar por 1 hora aproximadamente,


- Separar la masa en porciones de 100 gr, y reservar masa extra para los huesitos y la cabecita.
- Los huesitos: hacer un cordón de masa, y con los dedos índice, medio y anular seguir girando de modo que quede ese diseño de huesitos.
- Colocar el decorado sobre el pan (huesos y cabecita) y dejar levar por 45 min a 1 hora.
- Llevar a horno 180 °C por aproximadamente 15 min o hasta que tenga buen color.


-  Dejar enfriar, luego con una brocha pincelar con mantequilla derretida y rebozar en azúcar.


- Tendrás que hacer más, ¡porque no van a durar!


12 comentarios:

  1. Ains madre pero como me tientas con la foto del corte ,ya mismo me llevo la receta a pendientes seguro esta de rexupete ademas de quedarte de relujo.
    Bicos mil y feliz inicio de semana wapisima.

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  2. Se ven geniales amiga, ya he preparado tu otra receta y me encanto es muy rico y como dices es un pan tipo los de pueblo. Que tengas una linda semana, besos hermosa.

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  3. Que buenos!!!! A ver qué día me pongo con esta receta :)
    besos,

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  4. Pues yo creo que resucitaría a un muerto jajajaja. Un besazo.

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  5. Que rico Gaby!!!... Hoy me acorde de ti y vine a ver si todavía estabas publicando!!... Me dio mucho gusto saber que así es. Un abrazo grande!! ...atte. Paco Perez.

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  6. Hola Gaby soy tu tocaya! Super la voy a hacer y te aviso q tal

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  7. Hola Gaby muy ricos y deliciosos. Podrias decirme las cantidades en tazas ya que aca en usa se utilizan tazas.

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  8. Podrias dar las cantidades en tazas Gaby?

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    1. Hola! 1 taza equivale a 125 g se harina. 1 taza de azúcar son 200 g, más tarde te hago la conversió y te la pongo aquí.

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  9. Muchas gracias Gaby aqui en USA utilizan mucho las tazas para las recetas. Gracias mil.

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    1. 8 tazas harina
      3/4 taza azúcar
      3/4 taza leche
      1/4 taza jugo naranja
      1 1/4 taza mantequilla.
      Los demás ingredientes todo igual

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  10. Muchas muchas gracias. Hoy mismo los preparo!!!

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