7 may. 2015

Mantequilla de pistacho / Pistachio butter


Hace tiempo que ya tenía ganas de compartir esta sencilla receta con ustedes. Las mamás siempre estamos en la búsqueda de alimentos nutritivos para nuestra familia, y este me parece una excelente opción para reemplazar algunos untables repletos de azúcar.

Un libro electrónico con  recetas deliciosas y nutritivas llegó a mi mail, regalo de mi querida prima Ana, ya se imaginarán lo feliz que me puse al descubrir nuevas opciones, y no tardé en ponerlas en práctica.

Se trata del libro Life is Messy Kitchen, un hermoso libro que lo pueden conseguir alli en la página que estoy nombrando, ilustraciones divertidas y fotografías preciosas.



Los pistachos son las semillas de un árbol nativo de Asia occidental y Oriente, Pistacia Vera, pariente del anacardo y del mango (increible no?), y como todos los frutos secos, tiene varios beneficios, como fibra, proteínas, minerales, antioxidantes y ácidos grasos esenciales, entre otros nutrientes.

Ingredientes:
1 taza de pistachos
1/4 a 1/2 taza de leche de almendras (solo si es necesario)
sal, miel, canela u otra especia según tu gusto



Preparación:
- Pelar los pistachos. Si gustas un sabor más tostado, lo puedes meter un momento al horno, pero esto es opcional.
- Lo puedes hacer en cualquier procesador, yo para esto usé la Thermomix.
- Colocar los pistachos en el procesador y empezar a molerlos, al inicio quedan como una harina. ( Si usas Thermomix, son 30 segundos a velocidad 10), bajas los restos de las paredes.


- Continuar procesando hasta obtener una pasta, ten paciencia. Si notas que está muy espesa, ayudas colocando de a poco la leche de almendras. En thermomix unos 30 a 40 segundos V 10.


- Como en la foto de arriba, el punto ya estaba bien, pero yo cometí un error, le di unos segundos más, para dejarlo más terso, pero hay que recordar que el procesador calienta el grano, lo que perjudica a la clorofila, por lo que mi mantequilla salió un verde muy intenso, pero el sabor es el mismo, solo cambia el color. Entonces, ten en cuenta este detalle si quieres una pasta de color verde más intenso o verde más brillante.


 Ideal para un tentempié saludable.
 Espero les haya gustado :).

15 comentarios:

  1. Pues jamás se me había ocurrido hacerlo y mira que se ve fácil y delicioso eh

    besazos

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  2. Super original, debe estar delicioso con un dulce brioche!
    Un saludo de las chicas de Cocinando con Las Chachas

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  3. Rico debe de estar! Me gusta Gaby!
    Un beso amiguita :D

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  4. Hola, amiga!! Vi la mantequilla de pistachio untada en las galleticas y solo pensé en lo sabroso que debe de quedar ;) me anoto tu receta y la guardo para hacerla... besitos!

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  5. No sabía que se podía hacer esto. Excelente idea.

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  6. Adoro pistachos , não sabia que se podia fazer manteiga
    Simples e deve ser tão boa!!!
    Adorei
    Bom fim de semana

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  7. Qué curioso! Lo probaré. Gracias!

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  8. Nunca se me hubiera ocurrido. Tiene que estar riquísima.
    Abrazos.

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  9. Me ha gustado la idea Gaby, y muy nutritivo y sano, gracias por compartir, un beso.

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  10. Hola querida Gaby! Qué maravilla de mantequilla tenemos en un dos por tres, yo voy en cuanto pueda en busca de los pistachos, que por cierto, me fascinan!! Besitos y ahora voy a ver el libro que mencionas!

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  11. Claro que me gusta, se ve muy rica y tan fácil de preparar, mil gracias amiga besitos.

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  12. Qué buena idea!!! Los pistachos son salados, verdad?

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    1. Si, los mios eran salados, pero si los encuentras sin sal, tambien puedes hacer la version dulce 😀

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  13. Se me hizo agua la boca amiga! En serio!!! Qué ricura!!!
    Un abrazo
    PILY

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  14. Que buena esta mantequilla o picada de pistachos para picar tipo Dip. Gaby me recuerda a la olivada. Tiene que estar riquísima. Otra receta a pone en practica.
    Bsss, Gaby desde Almeria

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