11 mar. 2015

Quiche de ricotta y espinacas


Ésta es una receta clásica de quiche o tarta de espinacas, en donde se mezcla el rico sabor del queso con la verdura.

Para hacerla más nutritiva, he añadido a la base harina integral, queda ese sabor rústico que me gusta mucho.

 La semana corre, y por más que me proponga publicar al inicio, sin darme cuenta ya estamos a mitad de semana!, así que siempre voy atrasada.

 Espero disfruten de esta receta, es sencilla pero muy deliciosa, vale la pena lo prueben.



Ingredientes:
Masa:
200 g harina blanca
100 g harina integral
100 g mantequilla (o margarina baja en grasa si gustas)
1 huevo
1 cdta de sal
un chorrito de agua o leche (para unir la masa si lo sientes muy seca)

Relleno:
500 g de espinacas
20 g de mantequilla
3 huevos
200 g de queso ricotta (puedes usar requesón o reemplazar por un queso fresco tipo panela)
100 ml de crema de leche (nata líquida)
pizca de sal
pizca de nuez moscada y pimienta (opcional)
1/4 taza de queso parmesano para espolvorear



Preparación:
- Para la masa: puedes poner todos los ingredientes de la masa en un procesador o robot de cocina, si lo sientes muy tierna, envuelves con film y la refrigeras unos 30 min.
Si lo vas a hacer a mano, mezclas la harina con la mantequilla con los dedos. Luego agregas el huevo, sal y nuez moscada. Si la masa está muy seca agregas un poco de agua o leche.


- Extender la masa con rodillo y pasar la masa a un molde, cubrir con papel encerado de cocina, y encima colocar granos como por ejemplo garbanzos. Llevar a hornear a 180 grados por 15 minutos para pre-cocerla. Retirar el papel y los garbanzos. Reservar.



Relleno:
- Limpiar bien las espinacas, secarlas y picarlas en trozos.
- Derretir la mantequilla en una sartén y rehogar unos minutos las espinacas, hasta que el líquido se haya evaporado.
- En un bowl, batir los huevos, agregar el queso y la crema de leche.
- Agregar, sal y las especias.
- Agregar las espinacas y mezclar.


- Repartir el relleno sobre la base pre-cocida.
- Espolvorear con el queso parmesano.
- Volver al horno hasta que el relleno haya cuajado y tenga un tono dorado.






11 comentarios:

  1. Gabriela me encantan las espinacas pero nunca las he usado para una quiche ¡tengo que ponerle remedio! Me ha gustado mucho que lo combines con queso ricotta ¡ya te contaré cuando la prepare en casa!

    ¡Besos mil!
    http://losdulcessecretosdecuca.blogspot.com.es/

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  2. Que buena tu quiche de hoy.
    Un saludito

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  3. Qué delicia de relleno, las espinacas con los quesos están riquísimas y la masa se ve muy crujiente.
    Besos.

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  4. Me encantan los quiches y como solo los he hecho con esparragos, ahora tendre que hacer el tuyo con espinacas, que me lo antojaste!
    Bs!

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  5. Qué buena se ve Gabi, muchas veces pienso en cambiar recetas para no hacer las espinacas de la misma forma y se me olvidan las quiches, creo que me la guardo y la hago. Y eso de proponerse publicar y darte cuenta de que es mitad de semana, me pasa mucho je, qué los días son tan cortos! un abrazo

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  6. Me encantan esas recetas que te dejan el liston bien alto...esa quiche es tremenda !!!
    Besitos.

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  7. Muy rico el quiche de espinacas , probaré hacerlo. Saludos

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  8. Gaby, me encantan las quiches y sobretodo si llevan mucuuuho queso. Ahora he encontrado un ricota de leche de cabra que esta buenísimo. Las espinacas hacen un buen maridaje. Imagino que estaría riquísima.
    Bsss desde Almeria

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  9. Querida Gaby! Tiempo sin venir a verte y veo que no has publicado hace tiempo ¿Estás bien? Me encantó esta quiche tuya, te dejo un besito

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  10. Holaaa Pamela!!! Gracias por tu visita! Si, muy bien gracias! Anduve de paseo y no tuve tiempo de ponerme al dia!!
    Besitos!

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