11 jul. 2012

Mbeju aramirõ (mbeyú de almidón)


 Hoy les muestro un plato típico de la República del Paraguay, el mbeju (se pronuncia mbeyú), que es una especie de torta plana a base de almidón (harina de mandioca, yuca).

 Los más populares son el mbeju aramirõ (con harina de mandioca) y mbeju mestizo (mezcla de harina de mandioca y harina de maíz). Pero también existen otras variedades como el mbeju avevo (mbeyú avevó), es un mbeju más grueso o gordo, y actualmente variedades más ''modernas'', como por ejemplo, mbeju 4 quesos (con mezcla de quesos).

 El mbeju se come generalmente  entre las comidas principales, más común a la hora de la merienda de la tarde y, es casi seguro, que en una tarde lluviosa y fresca en varias casas paraguayas se esté cocinando un delicioso mbeju acompañado con un humeante cocido, una bebida típica a base de yerba mate.

 En el Paraguay, el almidón o harina de mandioca, es de un precio muy accesible, pero yo, viviendo  en México, la consigo a un precio realmente alto comparativamente hablando. Suelo comprar una marca de harina brasileña en el Mercado de Medellín (México, DF).


 Ingredientes: ( para 2 mbeju )
300 g almidón (2 tazas)
80 g mantequilla
80 g queso tipo Paraguay, rallado o desmenuzado (se puede reemplazar por un queso que gratine, tipo muzzarela)
1/2 taza de leche o agua (aproximadamente)
1 cdta sal
También se necesitará un poco de mantequilla para untar la sartén


Preparación:


 - Disolver la cucharadita de sal en la leche (o agua)
 - En un bowl, vaciar el almidón, la mantequillaa en trozos y el queso rallado o desmenuzado.
- Salpicar con la mezcla de leche y sal, poco a poco, y con los dedos ir mezclando y uniendo.
- NO se debe formar una masa, sino que al apretarla en el puño permanezca unida, pero al desmigajar con los dedos,  queden como moronas.


- Untar una sartén con mantequilla, e ir vaciando la mezcla en moronas o forma de migas sobre la sartén


- Con ayuda de una cucharada, arreglar los bordes, y nivelar toda la mezcla cuidadosamente. No se debe presionar.
- Cocer a fuego medio, se puede tapar para ayudar a cocer.
- Luego de unos minutos, dar vuelta el mbeju, ayudado de un plato o si se tiene experiencia, voltear desde la sartén (espero que no lo dejen ir a parar al techo o al piso ;) )


- Dejar cocer el lado que falta, retirar y servir caliente.


 Es delicioso  con el queso que lleva


 A los que les gusta conocer platos de otros países, espero lo prueben.


26 comentarios:

  1. Curiosísimo Gaby, me lo apunto... Tiene que estar delicioso

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  2. Gaby!! que hermoso te quedó, dan ganas de comer la pantalla de la compu, sin duda hoy querés torturarnos, impecable tu receta!!
    gracias por deleitar nuestra vista cada vez que abrimos tu blog!!
    besos
    cris

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  3. Hola Gaby linda, no conocía este plato pero que rico se ve, el queso le debe dar un sabor delicioso, me encanta cuanto colocas platos paraguayos besitos amiga.

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  4. Gaby es una delicia...que ganas de conseguir esa harina para probar esta delicia!

    Mil besos preciosa.

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  5. Qué rico! Parece sencillo de hacer, tengo que probar con el almidón que venden por aquí a ver si salen. Me recuerdan al casabe venezolano! Gracias por mostrarnos recetas tan originales y novedosas para muchos de nosotros.
    besitos,

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  6. No lo conocía, pero por lo que nos cuentas debe ser delicioso.
    He estado un tiempo ausente por motivos de salud en la familia, pero afortunadamente ya puedo retomar mi actividad. Espero ponerme pronto al día.

    Un beso enorme preciosa,

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  7. Qué curioso. Debe tener un sabor muy especial, la mantequilla, el queso, la harina.
    Siempre nos sorprendes con algo nuevo.
    Besos.
    Alicia.

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  8. Hola Gaby, veo que ahora se pueden hace comentarios. Muy interesante esta preparacion voy a ponerla en cosas pendientes.
    Espero pase un buen verano.
    Saludos

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  9. Estoy viendo las fotos de como se ve ese queso derretido y pensando que rico se ve eso.

    Me encanta que compartas esas recetas totalmente nuevas para muchos como yo.

    Voy a buscar la mandioca.

    Saludos,

    Mely

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  10. ya probeeee!!!! esta una delicia!! altamente recomendado!!

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  11. probado y aprobado!!!! me encanto!!! altamente recomendado!!

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  12. Hace rato que no como, siempre lo hizo mi madre y ahora ya puedo hacerlo yo, veo que es fácil la receta. Es riquísimo el mbejú!!!!

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  13. ¡que fácil de hacer! me gusta.
    che, el cocido supongo que es lo que para nosotros también es una bebida típica, el mate cocido: una especie de té hecho a base de yerba mate, je.
    ¡Saludos, hermosa!

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  14. Gaby persisamente ayer estuve buscando harina de yuca pero no la encontré. Tengo una receta para hacer rice noodles que lleva esta harina y no sabia donde conseguirla. Tu post me dio la idea de ir a una tienda de productos sudamericanos a buscar este almidón. Si lo encuentro seguro preparare tu receta que se ve deliciosa! Me encanta aprender recetas de otros países y aquí en tu blog siempre encuentro algo rico. Te mando un beso!

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  15. Que receta más curiosa!!!! pero me gusta! bss

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  16. Gaby, estuve buscando el almidón de yuca porque tengo una receta de rice noodles que lleva este ingrediente pero no lo encontré. Ahora que leí tu post me dio la idea de buscarlo en una tienda de productos sudamericanos. Si encuentro este almidón seguro preparare tu receta que se ve riquísima. Me encanta aprender platillos de otros países. Y no me da miedo probarlos! Un beso.

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  17. Esa foto del queso me ha hecho salivar, se ve tan rico!

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  18. Qué alegría verte de vuelta, y encima con una receta con titulo en guaraní.

    Besos, linda

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  19. Gaby el otro se escapo, así que lo borras.
    Te decía que la foto en la que le das el pellizco se ve sabrosisimo. Una receta para mi original y fácil de preaprar. Solo me queda encontrar la harina de yuca, que la he visto por varios blogs pero aun no he visto por mi tierra. todo se andará.
    me alegra verte de nuevo ?¿ descansada???
    bss almerienses

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  20. QUE BARBARA...TENDIENDO QUESITO...PARA MI YA ES GANANCIA
    ME MATA EL QUESOOOOOO...SERIA UNA DELICIA PROBAR ESTE
    PLATILLO MUCHAS GRACIAS...UN ABRAZOTE PARA TI

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  21. Me encanta que nos muestres estas recetas, gracias a mis amigas colombianas he conocido la yuca, aqui también la venden, me voy a probar tu torta, se ve deliciosa.
    Nos has echado de menos Gaby?, estuvimos en viaje con Forli, que bien lo pasé, mejor ni te cuento.
    Un beso mi lendaaaaaaaaaaa!

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  22. Has probado comprar la harina (fécula o almidón) de yuca en el SuperOriental en Div del Norte casi Churubusco? saludos Vic

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  23. Curioso! no creo que lo pruebe pero me tienta jejeje. Feliz domingo!

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  24. Qué rico! Mbeju es la comida más deliciosa que probé en Paraguay. Traté de hacerlo unos años atrás, pero no funcionó. Por fin tengo una receta perfecta! Las instrucciones me ayudaron mucho. Su sabor es igual que lo que comí allí! Estoy tan contenta! :D Muchas gracias!

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    1. Hola Hannah! Me da mucho gusto que te haya servido la receta.
      saludos!

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