Torta de bolacha (Torta de galletas)

 Una receta sencilla, que tal vez para muchos no sea ninguna novedad, casi todo el mundo tiene una receta parecida o de este estilo. Pero, aunque sencillo y muy conocido, no podía dejar de estar en mi blog, ya que a esta receta le tengo especial cariño, y les cuento el por qué.

 En mi época de estudiante en Brasil, tenía unos vecinos que se convirtieron como en mi familia, no pasaba una semana que ''dona Iolanda'' o dona Ioió como le decíamos cariñosamente, tocaba el timbre  y alli estaba, con una platito en la mano de alguna delicia que había preparado, y muchas veces era esta deliciosa ''Torta de bolacha'', como se diría en portugués, la cual saboreaba con todas las ganas del mundo.

 Siempre que lo preparo, me remonta a esa época y esas personas tan queridas que formaron parte de mi vida y con las que hasta hoy, mantengo contacto.

 Este postre es de esos, que siempre hay que tener como opción, es fácil de preparar y muy delicioso, siempre gusta a todos, especial para hacer en cantidad cuando hay reuniones familiares o de amigos.

  Ingredientes:

Para la crema de leche condensada:
1 lata de leche condensada
1 lata de leche (se usa la medida de la lata de leche condensada)
3 yemas de huevo
1 cda de maizena
esencia de vainilla

Para la crema de merengue:
3 claras de huevo
6 cdas de azúcar
1 lata de crema de leche (crema para batir, nata líquida)  (usar la medida de la lata de leche condensada)

También se necesita:
alrededor de 2 paquetes de galletas María
bastoncitos o granillo de chocolate para decorar
leche para mojar las galletas

Preparación:
Crema de leche condensada:
- Llevar a la licuadora la leche condensada, la leche, yemas y maizena.
- Llevar en una olla a fuego, revolver hasta que espese. Agregar la esencia de vainilla.

-  Una vez espesa la crema, apagar el fuego y esperar que se enfríe un poco.Reservar

Crema de merengue:
-  Aparte, en un bowl batir las claras hasta punto de nieve, agregar 6 cdas de azúcar y batir un poco más. 
- Mezclar con la crema de leche que ya debe estar batida (nata montada). Reservar.

- Ahora, en un recipiente colocar un poco de leche fría, e ir pasando las galletas María, sólo pasarlas porque si te demoras, se deshacen.

 - E ir colocando en una fuente o refractario una capa de éstas galletas. Cubrir con la crema de leche condensada, otra capa de galletas, así hasta formar varias capas:

- Por último, cubrir con la crema de merengue y espolvorear con granillo de chocolate.
- Llevar a refrigerar.

- Recomiendo hacer la noche anterior, o varias horas antes de servir, de esta manera estará bien frío y a punto: