22/4/2012

Pescado en papillote


 Hoy les presento un pescado (en mi caso, salmón) rico, fácil, nutritivo y bajo en calorías. Está hecho con la técnica de papillote, que es envolverlo en papel aluminio y cocerlo al horno, lo cual hace que conserve sus jugos y desprenda un hermoso aroma.

 Lo pueden hacer con el pescado de su elección, pero que tenga pocas espinas, yo lo suelo hacer con salmón porque me gusta mucho y queda con un sabor estupendo. Lleva muy poco trabajo, así que no hay excusas para no probarlo :).

 Ingredientes:
un trozo de 200 g de salmón (o pescado de tu elección)
tomate sin piel en cubitos
ajo picadito
champiñon fileteado
aceitunas (negras o verdes, como gustes)
camarones de pacotilla
aceite de oliva
sal, pimienta y albahaca
papel aluminio


Preparación:


1- Extender un trozo de papel aluminio y pincelar con el aceite de oliva.
2- Espolvorear el papel con sal y pimienta.
3- Colocar encima el pescado, espolvorearlo con sal y pimienta
4- Seguir este orden: colocar encima los champiñones fileteados, las aceitunas, ajo picadito, tomate en cubitos, unos 5-6 camarones.
5- Espolvorear con sal, pimienta y albahaca.
6- Cerrar y hacer un paquete.
7- Colocar los paquetes en bandeja para horno, llevar a horno 200 grados por alrededor 15 min. (esto depende mucho del grosor y tamaño del pescado, pero en general, son de 15 a 20 minutos).



 Es muy delicioso, fácil y rápido


34 comentarios:

  1. Me gusta mucho así el pescado, riquísimo.

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  2. Que rico Gaby, me encanta el salmón, lo voy a preparar tal cual.
    Estás rápida para subir recetas, no dejes de lado a Forli, con razón me dijo que se queria venir.
    Un beso lendaaaaa!

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  3. El salmón es uno de mis pescados favoritos, lo hago mucho a la plancha, a veces en papillote también, pero esa compañía que le has puesto me gusta, ha de darle muy buen sabor.
    Besos.

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  4. Me gusta asi el pescado y es muy sano. Con esos ingredientes que le has puesto tiene que estar muy sabroso. Me gusta la idea.
    Abrazos.

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  5. Es una forma de cocinar el pescado que mucha gente desconoce y que queda riquísimo y muy saludable. Ideal para las cenas. Te ha quedado exquisito

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  6. Gaby....me despiertas el hambre!!! Que ricura...salmoncito...ñam!!

    Mil besos y buena semana linda.

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  7. Me encanta el salmón y cocinado así debe ser una delicia, te aseguro que muy pronto probare con tu receta, gracias amiga un abrazo con mucho afecto, besos.

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  8. Que cromático ha quedado la preparación y el agradable sabor del mismo me lo imagino.
    Saludos

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  9. Que plato más estupendo. Me parece que en casa lo vamos a probar enseguida.
    Besazos enormes.
    Alicia.

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  10. Estimada, Gabriela:
    La técnica que Usted propone es muy interesante y poco usada. En realidad no sé por qué, cuando posee el don de la sencillez. ¿Desconocimiento?, puede ser.
    Le hago una pregunta: ¿cómo sirve el plato?

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    Respuestas
    1. Hola Mario, que gusto tenerlo por aquí. Mire, yo en casa o con amigos íntimos sirvo el paquete en el plato, abrirlo con cuidado de no quemarse, para que sientan sus aromas, el jugo quede en su lugar y no se desarme. Pero también si lo desea, puede trasladar a un plato, regando todo con el jugo que suelta.
      saludos

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  11. Yo adoro el pescado en papillote, es como más lo como, de hecho como me resulta tan fácil y rico, abandono otras preparaciones de pescado más laboriosas. Tu acompañamiento es magnífico. Yo suelo acompañar el salmón con patata en rodajas finas, cebolla y pimiento.

    Un besazo

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  12. Que rico, Gaby! El salmón es uno de mis favoritos y aunque conozco esta técnica, casi no la uso, no se porque. Tus fotos me han convencido, mi próximo salmón será preparado de esta manera! Saludos!

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  13. Adoro el pescado, el salmón mi favorito..y en papillote como más!!!
    diste en todo mi gusto amiguita!!!:)
    cariñosssss :)

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  14. Riquisimo Gaby!Me lo quedo tal como esta,has preparado un papillote de lujo.
    Besets.

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  15. Me parece una receta genial, me encanta el pescado en papillote, aunque hace algún tiempo que no lo preparo.
    Besos

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  16. Me encanta el salmón en papillotte, es como más jugoso lo encuentro. Con ese acompañamiento tiene que estar delicioso. Me encanta!!! Besos.

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  17. es una técnica muy buena, muy sana y, como vos decís, se concentran los jugos y los sabores. a mí me encanta.

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  18. Que rico se ve, a mi esposo y a mi nos gusta mucho el salmon y hasta ahora solo lo he echo en el horno, pero asi como lo muestras seguro que queda mucho mejor, saludosss.

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  19. Excelente opción para el pescado!! me encanta!!
    Gracias Gaby!! =)
    Cris

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  20. Ainsss cómo me gustan siempre tus salmones, otro que tengo que probar. Tu receta con pan & queso por encima no te puedes imaginar las veces que lo he hecho en casa, es un plato de lujo, así.. que ahora me llevo este para variar. Un fuerte fuerte abrazo, Teresa

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  21. Hola Linda Gaby,

    Ya punte esta version tuya para ahcerla pronto, se ve facil y sobretodo saludable. Aqui en casa nos encanta el salmon y las aceitunas asi que juntas seran mejor.

    Saludos y un abrazo,

    Mely

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  22. Una exquisitez una gran versión soy amante del pescado en todas sus formas,abrazos y abrazos.

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  23. Sólo ver esas fotitos y ya me dio hambre!! Qué rico y fácil de preparar! Además de muy nutritivo y vistoso.
    un besote,

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  24. Sano y muy delicioso. Perfecto para mi.
    Buen día

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  25. Me EN_CAN_TA...estos platos con esta cocción es una auténtica,sana delicia GAby.

    Cientos de besos,nunca me olvido de tí,eh!...Voy mal de tiempo últimamante,paso a vista de pájaro por los blogs!

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  26. Siempre estoy apuntada a comer pescado en papillotte, sana y deliciosa!!! y me gusta con cualquier pescado!!! besotes

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  27. HOLA GABY, GENIAL PAPILLOTE CON ACEITUNAS, TE LO VOY A COPIAR, ME IMAGINO EL AROMA QUE HAY EN TU COCINA. DELICIOSO. BESOTES

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  28. Que pinta tiene!!! Se me hace agua en la boca!!! Que ricooooo!!!!
    Te mando un gran abrazo!! Silvana...

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  29. QUE RICOOOOO ..este tipo de recetas me encantan ..tomo nota para hacerlo proximamente , los condimentos me gustan un montón bsssMARIMI

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  30. Gaby,

    Me llevo esta receta!!! Me encanta la cocina en papillote por lo sanísima que es y el salmón es uno de mis pescados favoritos!!!

    Gracias por compartir,
    Un besote,
    IDania

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  31. Lo estoy apuntando porque tengo el salmón descongelando, esta noche cae.
    Gracias lendaaaaa!, saludos a Forli!

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  32. que maravilla de plato, me encanta el pescado y esta receta esta de lujo¡¡¡¡
    un saludito

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Gracias por tu visita y tu comentario.Leo todos pero por falta de tiempo solo respondo preguntas referentes a la receta. Bienvenidos :)