10 nov. 2011

Pizza a la parrilla



 En casa somos ''pizzómanos'' , nos encanta (la casera obviamente), y no falta ni una vez en la semana o los fines de semana.

 Tener una parrilla en el jardín, en el balcón, la azotea o en el patio es algo que se disfruta mucho, relaja, mientras se hace el fuego salen muchas conversaciones, se pasa bien en familia y amigos. Hay diversos tipos y tamaños de parrillas, que se adaptan al espacio disponible.

La  pizza preparo de  manera tradicional al horno, o cuando se puede, a la parrilla. Tengo un ricón en el jardín que es para disfrutar y hacer carne asada o cualquier otro menú que se pueda realizar a la parrilla, esta vez tomé fotos para que vean como realizar pizza a la parrilla.

 En Paraguay a un lugar así, que es para comer a la parrilla llamamos ''quincho'', mi quincho es una fusión de Paraguay y México, ya que en los adornos lleva Talavera (cerámica de Puebla-México). Así puedo sentir un poco de ambos países porque en casa somos binacionales.


                                                                                 El quincho en el jardín

  Ingredientes para hacer el pan de pizza (con esta receta te salen 2 pizzas medianas y es la que uso para hacer al horno o a la parrilla)
500 g de harina
8 g de levadura fresca
8 g de sal
1 cdta de azúcar
20 g de aceite de oliva (como 2 cucharadas )
300 ml de agua

Preparación:
Se puede hacer a mano, batidora o thermomix.
Mezclar la harina con la sal.
En el centro de la harina colocar la levadura, azúcar, aceite y el agua de a poco. Mover para disolver la levadura. Ir juntando con la harina.
Amasar alrededor de 3 minutos.
Colocar en un recipiente tapado y dejar descansar por 1 hora (en este momento voy a preparar el fuego de la parrilla.

Para la salsa: (tenerla preparada ya desde antes de hacer el pan)
1 k de tomate
media cebolla
1 o 2 dientes de ajo
orégano
sal
1 cdta de azúcar
1 cajita de puré de tomate (opcional, le da muy bonito color)
aceite de oliva
Como hacer:
Hervir los tomates y retirar la piel. Licuar con la cebolla y ajo.
Colar y en una olla con un chorrito de aceite de oliva, sazonar.
Agregar orégano, sal, azúcar y la cajita de puré de tomate.
Dejar hervir unos minutos hasta que esté espeso. Reservar.


Esta vez, hice para 3 pizzas:


Ya que tenemos el fuego listo y descansada la masa, sobre la mesa enharinada estirar la masa, puede ser con los dedos o con rodillo. Debe quedar delgada, porque en el fuego se contrae un poco.
Ya extendida, colocar sobre la parrilla.
Se puede observar como burbujea la masa sobre el fuego:


Nos fijamos, cuando por abajo ya esté con color, lo retiramos sobre una mesa o tabla de picar, dar la vuelta y untar con salsa de tomate, los ingredientes y queso. Yo prefiero retirarla y sin el calor de la parrilla, con calma colocar los ingredientes:

OBS: hay diversas maneras de realizar este paso, haz el que te acomode. Se puede dar la vuelta y alli mismo sin retirar de la parrilla, colocar los ingredientes y tapar para que gratine el queso.
O, hay personas que prefieren hacer todos los panes primero, y luego los ingredientes y queso.


Regresar al fuego, esta la hice sabor hawaiana, con jamón, piña y muzarela:


 Y tapar con una tapa, bandeja o papel aluminio. Yo uso la sartén de paella...


¡Queda muuuy crocante! por eso hay que partirlo sobre tabla de madera y con cuchillo:


Esta pizza es de camarones de pacotilla, pimientos verdes y aceitunas. Los pimientos primero lo salteo en un poco de aceite para que estén cocinados.


Esta es la que le gusta a los niños, con choclo, (elote, maíz) con queso:


Espero lo preparen para disfrutar con su familia o amigos.


59 comentarios:

  1. Que maravilla de pizza y precioso lugar para prepararías.
    Envidia sana me da.
    Besitos.
    ;-D

    ResponderEliminar
  2. Que rica pizza, y el lugar la mar de comodo... estos azulejos los tengo muy cerca de mi casa, ya que vivo a media hora de Talavera de la reina, y a media hora de Toledo ja ja ja. besos corazón.

    ResponderEliminar
  3. Te salieron de maravilla, yo de ves en cuando hago Pizza a la parrilla, viste que el sabor es algo diferente? pero delicioso

    ResponderEliminar
  4. Woooooo me imagino el sabor de esa pizza preparada de esa manera que rica debe estar y que hermoso lugar, una continuación de tu enorme cocina, me das envidia de la buena jajaja, un abrazo con mucho mucho cariño amiga.

    ResponderEliminar
  5. Qué cosa más rica!!! Yo adoro la pizza casera, pero una pizza a la parrilla es un lujo que no me he dado aún... tendré que visitarte ;)
    un abrazote amiga,

    ResponderEliminar
  6. Antes que nada, mi queridísima Gaby, pero que bonita parrilla tienes, no me invitas a comer?


    Y en segundaa, hayy que rico!!, amo la pizza al carbón, le da ese ahumadito bien rico que hasta ya se me antojo...


    Un besito, Gaby!

    ResponderEliminar
  7. Wow!! qué delicia!! qué rico, ya sabes no? la voy a hacer si puedo éste sábado , mi marido es buenísimo para esto del grill!! ;D
    Qué lindo lugar, disfrútalo MUCHO!!!
    Un beso amiga

    ResponderEliminar
  8. Muy interesante esta forma de prepararla, seguro que cata el aroma de las ascuas y queda deliciosa. Gracias por enseñárnosla, como tú, nos encanta la pizza hecha en casa.

    Un saludo.

    ResponderEliminar
  9. Un bel modo di cucinare la pizza e la tua casa è molto graziosa con i materiali che vengono dai tuoi paesi d'origine
    un abbraccio ciao

    ResponderEliminar
  10. Que bonito lugar aunque ya lo conocia jejeje ;-) una cosita la masa queda blandita? yo lo intente una vez y se quedo muy dura :-( la tuya se ve fabulosa con las estrias tipicas de la barbacoa, muy bien! besos y buen fin de semana

    ResponderEliminar
  11. Gaby que buena pizza nos traes , en casa también somo como tu dices pizzómanos, ya que todos los viernes la cenamos ya es un clásico y esta así a la parrilla tiene que estar mas rica todavía , me ha gustado mucho
    Mil besossssss

    ResponderEliminar
  12. Un lujo de parrilla, un lujo de rincón y, como no, un lujo de cocinera. Un besote de OLi de ENTREBARRANCOS

    ResponderEliminar
  13. Qué idea!! qué maravilla!!!
    Ay, quién tuviera esa parrilla maravillosa... ;)

    ResponderEliminar
  14. Que cocción más original, me ha gustado tanto como el lugar donde las haces. Buen finde.

    ResponderEliminar
  15. Que maravilla, me encantan las pizzas a la parrilla, tienen un sabor buenísimo.
    Besitos

    ResponderEliminar
  16. Ríquisima además ese aroma a barbacoa y leña/carbón tiene que darles un toque buenísimo, además con buena compañía y una copita de vino... mmm.. me apunto!!
    Gabriela que tengas un hermoso comienzo de fin de semana
    Lxx

    ResponderEliminar
  17. Qué buenísima idea. En casa solemos tomar pizza los viernes por la noche y, como tú, siempre casera... pero esta receta es para hacerla como una barbacoa, con amigos y cervecita fresquita (te copio la idea)

    ResponderEliminar
  18. Gabi, me encanta tu rincon.

    Una forma muy original de tomar una pizza, te aseguro que nunca la había visto.

    Besos, y muy muy buen finde.

    ResponderEliminar
  19. Qué maravilla de pizza y el lugar donde lo preparas es precioso.
    Besos y feliz fin de semana

    ResponderEliminar
  20. Super sympa cette cuisson
    Je te souhaite une belle journée

    Valérie.

    ResponderEliminar
  21. madre mia que rico tiene que estar esto por dios bendito jajaja

    ResponderEliminar
  22. Gaby...Me encanta!!! Me sentí identificada a medida que iba leyendo tus palabras, el quincho, la parrilla, las conversaciones, lo crocante que queda la masa...La verdad es que vale la pena!!! Buenísimas fotos, me llevo una porción de la de los niños...Besitos!!!

    ResponderEliminar
  23. Deliciosa la pinta de la pizza y que idea hacerla en la parrilla!

    ResponderEliminar
  24. Muy bonito espacio Gaby :) Igual que tus niños me encanta la de maíz. Se ve deliciosa la masa a la parrilla, tengo que probarla.

    Un saludo y feliz fin de semana.

    ResponderEliminar
  25. Ummm unas pizzas deliciosas nunca he exo pizza a la parrilla pero el año que viene lo pondre en practica.
    Un rincon precioso donde disfrutar de buena comida y la familia.
    Bicos mil wapa.

    ResponderEliminar
  26. Que rincón tan acogedor y bonito Gaby, me encanta, y la Parrilla al ladito de la mesa, es una comodidad.
    La Pizza tiene una pinta estupenda, tengo que hacerla.
    Un beso
    Rosa

    ResponderEliminar
  27. Gaby amiga en verano también nos gusta comer fuera en el jardín y hacer barbacoa, sentarte en familia y comer al aire libre, y las niñas disfruta muchísimo, es una de las cosas que mas me gustan del buen tiempo.
    Bueno y de la pizza no la he probado así pero la tuya tiene que ser una delicia, tostadita por abajo y bien hecha por encima, que rica¡¡¡¡¡
    besitoss guapa
    buen fin de semana

    ResponderEliminar
  28. Que bonito Gabi,sin duda es un rincon para disfrutar...y esa pizza a la brasa no tiene precio...maravillosa!
    Besets.

    ResponderEliminar
  29. Gaby, qué rica tiene que estar con ese sabor de la parrilla. Nunca la he hecho así y en casa en verano tengo una barbacoa que por supuesto probaré con una pizza como la tuya. Me encantó tu rincón con esos colores mexicanos y alegres. Un beso.

    ResponderEliminar
  30. Hoy he aprendido una nueva forma de hacer la pizza, que curioso.

    Saludos

    ResponderEliminar
  31. MEnuda pizza casera y rústica..debe ser un lujo tirarle un bocadito. Que rica¡¡
    Besitos

    ResponderEliminar
  32. Qué suerte tener una parrilla como esa para hacer la pizza, seguro que sale tres mil veces más rica que en el horno eléctrico.
    Aunque en mi casa también somos pizzomanos y la preparo igual casi una vez a la semana!
    Besos

    ResponderEliminar
  33. Que original forma de cocinar la pizza!!!! me ha encantado esta pizza rústica y casera.... Besos.

    ResponderEliminar
  34. Tiene que estar deliciosa, mejor compartida y esa maravilla de terraza o rincón, un fuerte abrazo, Teresa

    ResponderEliminar
  35. No me queda otra que hacerla en el horno, pero sin duda que a la parrilla quedaría muy rica. Me gusta la masa crujiente y todos los rellenos que has hecho.
    Besos.

    ResponderEliminar
  36. Hola Gaby:
    Para el "horneado" está utilizando una técnica que ya se utilizaba en la Edad Medía, con alguna pequeña variación.
    Creo que habrá dado la idea a más de uno de cocinar unas pizzas cuando están con la barbacoa en marcha.
    Saludos

    ResponderEliminar
  37. Que bonito lo tienes Gabriela y los buenos ratos que teneis que pasar.
    Las pizzas son deliciosas y mira que yo pizzera no soy para nada pero te alabo el gusto.
    Bsos guapísima

    ResponderEliminar
  38. Uhmm esa pizza tiene que quedar deliciosa. Menudo sabor tiene que coger la masa preparada en la parrilla. Nosotros también somos pizzeros y por supuesto casera!! Yo hago la salsita, y le pongo cada vez ingredientes y especias distintas...
    Esto espacio llamado quicho, me ha gustado tanto...como me gustaría compartirlo contigo..en una comida.
    Sabes me han encantado los tu y yo o mantelitos de la mesa jaja..tengo unos igualitos, pero en gris y lila..jaja

    Núria

    ResponderEliminar
  39. Qué bonito Gaby, me gusta tu quincho. Y la pizza se ve deliciosa, no la he hecho nunca a la parrilla, pero seguro que la pruebo, porque lo veo muy práctico y debe estar crujientita y riquísima.
    Un beso grande.

    ResponderEliminar
  40. Gaby: qué lindo tu quincho, ya lo conocía y siempre lo he admirado, con tus fotos hasta parece más pequeño. No sabes, estoy babeando por una de tus pizzas, me gustan esas hermosas cicatrices que le imprime el fuego, ¡ah, qué maravilloso!
    Sí te leo pero no he tenido tiempo de determe con calma a escribirte un mensaje. Ya sabes que me gusta todo lo que haces. Un abrazo

    ResponderEliminar
  41. Por cierto ¿has visto a un paraguayo que tiene un programa en el canal El gourmet, tiene una hermosa parrilla, llena de enredaderas y hermosas flores? Ah, qué rico es tener una parrilla, (suspiro)

    ResponderEliminar
  42. Gaby, que maravilla!
    Esto debe quedar delicioso, con ese toque de humo.....quién tuviera un parrillero como el tuyo, muy lindo amiga.
    Besos lendaaaaa.

    ResponderEliminar
  43. Gaby, que deliciosas se ven todas tus pizzas, se me antojaron todas! Quincho, que buen nombre para ese lugar donde se cocinan mucho más que recetas y el tuyo esta precioso, felicidades!

    ResponderEliminar
  44. Muchisimas gracias por visitar mi blog
    Cuando quieras te invito a comer

    ResponderEliminar
  45. Qué lujo de pizza!! así desde luego tiene que estar mortal.

    un besito

    ResponderEliminar
  46. Hola guapa tu

    no hay nada como hacerse la masa en casa , yo hace al menos 20 años que la preparo, los mios no se comerian una pizza envasada ni regalada...es que los tengo de mimados,

    la tuya tiene un perfíl rico, rico,

    mil petonets Susanna

    ResponderEliminar
  47. La pizza es una de mis debilidades.. pero no la preparo en casa porque a Edu no le gustan mucho.. esa de camarones es mi favorita :)

    ResponderEliminar
  48. Con esa maravilla de cocina cualquiera no se apunta a hacer y comer estas maravillosas pizzas!

    Tomo nota de la masa...la salsa..todo!
    Muchas gracias.
    Besossssssssss

    ResponderEliminar
  49. Gaby, que buenas. Y que sitio más estupendo para disfrutar de los buenos días.
    Abrazos.

    ResponderEliminar
  50. Wowwww! Qué pintaza esta pizza Gaby!!!! me rechifla!! tiene que estar tremenda!
    Un beso enormee

    ResponderEliminar
  51. ah ha, ya ves, si se puede hacer pizza y tomar fotos ;-)
    La pizza o la fugazza a la parrilla siempre tienen mucho éxito, a pesar de que, se supone, la inventaron los emigrantes italianos, en Italia casi nadie la conoce y yo supe de ella de mi amiga bloguera Rebecca.

    Buen provecho eh!

    ResponderEliminar
  52. Me parece una idea estupenda la de preparar la pizza a la parrilla, seguro que queda crujiente. Muy lindo el "quincho" de tu casa.
    Besitos

    ResponderEliminar
  53. Qué rica la pizza así, a la parilla, nunca la probé, me has dado una buena idea..

    El sitio precioso..

    Besos

    ResponderEliminar
  54. Esta pizza te ha quedado colosal, dan ganas de comerse un trozo ahora que es casi la hora de la cena. Acabo de descubrir tu blog,he dado un paseo por el, me gusta lo que publicas, con tu permiso me quedo de seguidor.
    Un saludo y buen fin de semana

    ResponderEliminar
  55. Muchas gracias a todos por sus visitas y mensajes.
    Bienvenidos a las personas nuevas..
    un abrazo
    Gaby

    ResponderEliminar
  56. Qué suerte tener una parrilla, seguro que estaba deliciosa esa pizza, ya la comia yo ahora.
    Muxus

    ResponderEliminar
  57. bueno la pizza requetebuena, pero el rincon lo mas. me muero por algun dia poder tener un trozito de ese cielo y disfrutar con los mios de las comidas y las charlas. como que todo sabe mejor.

    ResponderEliminar
  58. Ya se que voy a poner en el jardín si alguna vez lo tengo, una parrilla, por que viendo esa pizza ya no se harán barbacoas.
    Besazos.
    Alicia.

    ResponderEliminar
  59. Ay, qué buena!. Esta me la comía yo pero en ese jardín, contigo...quizá algún día, no?.
    Besos.

    ResponderEliminar

Nota: solo los miembros de este blog pueden publicar comentarios.