23 sept. 2011

Chipitas estilizadas


En otras ocasiones ya les había presentado la chipa, un panificado paraguayo que se consume todo el año.

Hay variedades, como por ejemplo, aqui en el blog puedes encontrar receta de: chipa paquita , chipa guasú, chipa mestizo.  Hay información sobre ellas en esas entradas, si quieren saber más.

Esta receta que comparto hoy, es una variedad más, es una delicia para acompañar el café con leche o cocido (infusión de yerba mate), el té del desayuno o la merienda, acompañar el mate o para picotear a cualquier hora del día.

Lo diferente de esta receta,  es que no lleva harina de mandioca (yuca), ya que a veces en otros países es difícil encontrar dicho ingrediente.

Asi que, ahora no hay excusa para no probar estas deliciosas chipitas , que posee ingredientes más fáciles de conseguir y se preparan de manera fácil y rápidas.

Con esta receta participo en el primer concurso de recetas organizado por EL PUCHERETE DE MARI: ''Un recuerdo, una Receta'', ya que obviamente, esta receta trae a mi cocina, los olores, sabores y los recuerdos de mi bello Paraguay,  país al que siempre llevo en el corazón a pesar de la distancia.


Ingredientes:
250 g de harina de maíz amarilla (la que se usa para polenta)
150 g de harina de trigo
100 g maicena
50 g de queso parmesano rallado fino
2 huevos
100 g de grasa de cerdo o mantequilla a temperatura ambiente
150 - 170 ml de leche (aproximadamente, esta cantidad puede variar)
7 g de sal (1 cdta llena)
1 cdta de anís

Preparación:
- En un bowl, vaciar las harinas y en el medio, todos los demás ingredientes, ir mezclando y añadir la leche hasta conseguir una masa uniforme.
- Otra manera de hacer es colocar todos los ingredientes en un procedador de alimentos para mezclarlos.
- Realizar con la masa cordones como de 7 cm y unir las extremidades, las rosquitas deben ser pequeñas, colocar en una bandeja enmantecada y llevar a horno 180 °C hasta que estén levemente doradas.
- Si la masa se rompe mientras moldean, humedecer un poco con agua.
- ¿Vieron que fácil? :)

Son deliciosas y el toque de parmesano con anís le da un sabor único.


Me despido con esta linda música paraguaya, homenaje a las vendedoras de chipa, las chiperas:
 
''El chipá no tiene precio 
no se vende ni se da
para el mozo que me quiera 
yo lo tengo que guardar''


67 comentarios:

  1. che mopirimbá......... nose si se escribe asi, que deliciiiiaaaaaa, una de las comidas tipicas mas ricas y representativas de nuestra tierra guarani, para la merienda, justamente hoy merendamos con chipa!! no tiene comparacion y mas rico todavia si hace mi amiga Gaby!!!
    besos
    cris

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  2. Gaby qué belleza de video. Yo no soy de Paraguay, pero después de oír esa canción y ver tu receta, me he quedado enamorada. No me extraña que añores tu tierra. Como siempre es una suerte contar con tu blog para disfrutar de todo lo que nos enseñas a través de él. Me ha encantado este post!!!!!. Un beso enorme.

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  3. No conocía estos royos,tienen que estar muy buenos.un bs

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  4. Gaby que bueno, como me gustaria probarlas ahora mismo, me encantan estas chipitas estilizadas, si es que hasta el nombre es bonito.
    Muchas gracias amiga por tu aportación,por esta rica receta y tan lindos recuerdos.
    Besos mil y feliz fin de semana

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  5. Hola,
    que ricos!
    me recuerdan a los coricos de mis tias en Sinaloa.
    encontre tu blog departe de Mely.
    que delicioso cocinas amor!

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  6. qué rosquillas más buenas! y yo sin conocerlas...habrá que ponerle remedio!

    un saludo!

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  7. Ayyy Gaby, qué emoción la canción, y los recuerdos. Tienes suerte de vivir en un país maravilloso, pero me imagino que siempre añoras tu querido Paraguay. Hace poco vino un amigo paraguayo y me trajo chipas auténticos, no sé cómo los trae! pero mira que estos con harina de maiz deben estar una delicia, anoto la receta. Besitos

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  8. Que grande GAby es el folklore Paraguayo,un de los más ricos de latinoamérica que tan bien describe las costumbres y el saber popular de un país...me ha emocionado,no sólo la música,el baile,los trajes,la puesta en escena....venga para mí unos mates...que ricooooo..que voy,eh!

    Muchos cariños

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  9. Muy buena la receta y la presentación...el nombre de tu pagina me encanta es de la novela de Jorge Amado.Grabriela,clavo y canela.
    Me dieron Ganas de comerme ahOra mismmo un chipa bien csaleinte y doraditas
    MALU FRUTOS

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  10. Muy buena la receta y la presentación...el nombre de tu pagina me encanta es de la novela de Jorge Amado.Grabriela,clavo y canela.
    Me dieron Ganas de comerme ahOra mismmo un chipa bien csaleinte y doraditas
    MALU FRUTOS

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  11. Primero una música preciosa y la receta deliciosa, el anis debe dar un sabor riquisimo, que manera tan linda de recordar tu hermoso país amiga, es como si a mí me pusieran la canción del cielito lindo estando en paraguay pues me pongo a llorar de la emosión, un abrazo con mucho cariño que tengas un lindo fin de semana.

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  12. MMm se ve riquísimo! No estaba de seguidora así que ahora si que estoy aquí.

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  13. Hola Gaby: Tengo que hacer estas Chipitas, tiene que estar muy bien el sabor del anís y el parmesano. Y que se hagan en el horno.
    He visto tus otrs recetas de Chipa Paquita, Chipa Guasú y Chipa Mestizo... y las cuatro me parecen buenísimas.
    Eres una maestra.
    Gracias por compartir estas recetas... y su historia.
    Un beso fuerte
    Rosa.

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  14. Te luces y que viva Paraguay y su gente, sus costumbres y su gastronomía entera! que bueno saber que tienen una joya de Embajadora en tu persona.

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  15. Que ricos y crujientes deben de ser y con ese sabor de anís y parmesano seguramente que provoca adcción...
    Besitos.

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  16. Esta no la tengo! Me la guardo para hacerlos cuanto antes! Besos

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  17. Gabi, una preparación digna de ganar uno de los premios.
    Mucha suerte.
    Saludos

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  18. A mi lo que me complica no son las harinas sino la manteca!, no se podrá sacar?, jejej, seguro que no queda ni parecido, algún día las probaré, que lindas te quedaron amiga.
    Besos

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  19. Que cantidad de recetas tan interesantes ..estas chispitas se parecen un poco a las rosquillas tradicionales de aqui , que se llaman de la abuela .Se ven estupendas ...bsssMARIMI

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  20. bonito y entrañable video y interesante receta que por sus ingredientes tienen que estar muy buenas, gracias por compartirla ya que no conocía estas roscas!!!Bss

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  21. Mucha suerte en el concurso , aunque seguro que lo vas a ganar ya que es una receta estupenda!!, la voy a probar.

    Mientras te estoy escribiendo este comentario estoy escuchando la música y es muy linda
    Mil besosssss

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  22. Gaby,
    si no me hubieras dicho que la receta era paraguaya, iba a pensar que hiciste los famosos "tarallini pugliesi" típicos de unas regiones del sur de Italia. Se ven parecidos aunque los ingredientes sean un poco diferentes, aceite de oliva en lugar de manteca y pura harina de trigo.
    Estos se ven deliciosos!

    Un abrazo
    Tlaz

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  23. Qué ricas. Me llevo unas cuantas para media mañana.
    Besazos.
    Alicia.

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  24. Que delicia de receta , esas chipitas me tientan !
    Me ha gustado mucho el video , la melodia tan dulce y la letra tan curiosa . Pues yo tambien te digo Viva Paraguay !
    Besos

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  25. Hola Gabriela, una mezcla entre dulzòn y salado, me recuerdan a los "taralli" italianos en la forma y a las rosquillas de mi abuelo por el anìs, en fin con tantos recuerdos tendrè que probar las tuyas con un ben mate. Un beso, Alex

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  26. Hola Gaby!, que bien que nos compartes esa receta desde tierra guaraníes, ya que no soy muy conocedor de su cultura, y con respecto a esas rosquitas, el queso parmesano le ha de dar un sabor saladito muy especial

    Saludos Gaby

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  27. Hola amiga: se parececen a las rosquitas de la canasta de pan de Chilchota, pero sólo en el aspecto , me encantan las galletitas con queso parmesano, deben de estar deliciosas y crujientitas.!!!
    Que ganes amiga !!!
    Un besote
    Arriba paraguay!!!!!!!!!!!!!

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  28. Gaby gracias por compartir la receta que es algo totalmente nuevo para mi :) Se ven deliciosas :) Saludos :)

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  29. Que delicia Gaby!.....yo las probe hace muuchooo tiempo y me encantaron!.....ahora esta la receta para probarla.....suerte en el concurso!.....Abrazotes, Marcela

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  30. Que rico Gaby, tienes razón nos lo has puesto muy facil para que las preparemos ¡gracias! la combinación de queso con el saborcito de la harina de maiz y ese toque de anis tiene que ser maravilloso ¡habrá que prepararlos! por cierto, me gusta mucho tu nueva firma en las fotos, ahí, que se vea bien pero además adornando la foto, muy bonita.
    Un besito

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  31. Un nombre curioso para unas rosquillas de las comer sin parar.
    Un beso.

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  32. Que maravilla de receta y de cancion Gabi!Esta musica te alegra el corazon.No conocia estas chipitas...me guardo la receta para probarlas...suerte en el concurso.
    Besets.

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  33. Ma che belli, questi "chipitas", come li chiami tu! In Italia li chiamiamo tarallucci :-) La tua versione con la farina gialla e il parmigiano nell'impasto mi piace TANTISSIMO!!! Li proverò al più presto, son troppo buoniiii! Ciao Gabriela, un bacio!

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  34. Qué interesante tu receta, nosotros hacemos bizcochitos argentinos sin la harina de maíz y sin el anís, pero nunca se me había ocurrido mezclar con maíz y queso, voy a probar. Gaby, te invito a ver mi último post de jalea de frutos de rosas, no es muy conocida.
    un beso,

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  35. ¡Yo quiero chipitas!. Tienen un aspecto muy apetitoso.
    Buen día

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  36. Me parece muy curiosa la mezcla del queso y del anís, pero se ven muy bonitas igual que el vídeo que nos has puesto del folklore y gastronomía de tu país.
    Suerte en el concurso.
    Besos.

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  37. Quien pudiera pillar algunas, tienen un aspecto bárbaro...un besito

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  38. No conocía las chipitas, pero ya me voy apuntado la receta, porque me gustaron mucho!

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  39. Me encanta cuando publicas recetas de tu pais. Y las galletitas saladas me encantan.

    Tengo todo para hacer esta recetita.

    Saludos,

    Mely

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  40. Gabriela, de dos en dos me comería esas rosquillas tan estupendas. Y la receta no parece difícil... Me la llevo!
    Un besoteeeeeee

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  41. Heterei!!! Tienen que estar muy ricas Gaby! Como siempre me encantó la fotografía (no había visto tu sello, me gustó mucho)


    Besos

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  42. Desde luego tienen una pinta estupenda, con café a media tarde seguro que está genial.
    Besos

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  43. Une délicieuse douceur à croquer
    Je te souhaite une excellent dimanche ensoleillé
    Valérie.

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  44. esta muy mal que lo confiese, pero me he copiado la receta antes de ponerte este comentario, jisjis, es que no quería que se me olvidara :P

    salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.cultura-libre.net

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  45. Riquisima la chipa estilizada, hoy la hicimos y quedo super. Gracias por tan ricas recetas.

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  46. Gaby se ven fantásticas y bien ricas Me encantan con parmesano. Va a lista pendientes ya¡ Cierto que los ingredientes son más fáciles de encontrar para todos. Un fuerte abrazo + Feliz Semana, Teresa

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  47. Irresistible para picar. Se ven además muy crujientes. Me ha gustado mucho la receta. Mucha suerte en el concurso.

    Besitos,

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  48. Ho0ola Gaby!!!
    Que cositas mas ricas nos traes... La mezcla del queso y anís me tiene ya intrigada. Me encantan las formitas a ver si puedo hacerlas. Que chulo video!!!
    Un besazo0o tesoro

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  49. Graaaacias a todos por los mensajitos y me quedo felixz cuando me cuentan que les gutó la receta.

    Kako: lastimosamente no se puede suplantar la manteca, pero por una vez al año no pasa nada ;) besitos.

    Un beso para todos y buena semanaaaa!!

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  50. Gaby, solo una pregunta, entonces no hay que dejar levar??? En cuanto le damos forma, al horno???

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.cultura-libre.net

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  51. Deliciosas...estas ya me las tengo anotadas, pero serán las consetidas de una buena amiga que no perdona su café sin un pancito bien crujiente :D

    Besotes preciosa y bonita semana.

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  52. Paula, no necesita levar porque no lleva levadura. Solo haces la masa, le das forma de rosquitas, y pa el horno! Asi de sencillito :)
    besos mi guapa!

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  53. Gaby, estas chipitas son una tentación. Cualquier día me pongo a ello. Me encanta la primera foto!! ;)
    un besote amiga,

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  54. No las conocía, pero me comería unas cuantas ahora mismo porque tienen una pinta Gaby...

    Un besito guapa!

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  55. no sabia de esta receta,que buena pinta

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  56. para esta si que encontraré todos los ingredientes!

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  57. Que ricas tienen que estar Gaby. Me llevo la receta.
    Un abrazo.

    www.cocinandoencasa.net
    www.dulcisimosplaceres.net
    www.todasmisrecetasdecocina.net

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  58. Que receta mas original wapa me han encantado muxa suerte en el concurso la receta y presenatcion son de 10 points.
    Bicos mil.

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  59. Hay mi Gaby!!!!..estas chipitas las voy a hacer!!!..me encanta eso de que lleven parmesano y anis..lo encuentro curioso..y como yo soy una curiosona!!!:)
    Que viva Paraguay!!!..que viva mi Gaby!!!!
    Besitos de Juana!!!!

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  60. que buena pinta tiene esto!!! parmesano y anis...jolín....super rico seguro!

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  61. Tentadoras!!!. tomo nota que desde luego las haré.
    Un abrazo,

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  62. Gabriela divinas y preciosas, tienen que tener un sabor maravilloso.
    Bsos guapa

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  63. Gaby estas rosquitas no las conocía pero se ven deliciosas y fáciles de preparar. Me gusta la idea para mi próximo intercambio de galletas - te la tomare prestada.
    Un beso.

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  64. no las conocia me las apunto besos wapa

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  65. Gaby, me he quedado encantada con el video, qué vestidos más bonitos, qué maravilla. Es difícil hacerte ahora un comentario y no repetir lo que ya te han dicho, además varias veces, pero estas pastas me gustan mucho y me gustaría hacerlas. Ya las he imaginado con el mate y creo que tienen que estar deliciosas.
    Me gusta mucho lo que aprendo de la riqueza de tu país, cada vez que vengo.
    Un beso muy grande.

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  66. Mmmmm... Gaby! Que buena pinta!! Me encantan los donuts y si son caseritos mejor que mejor!

    Te han quedado estupendos con ese toque anaranjado!

    Un besito!

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