2 jul. 2011

Pizza tricolor mexicana


El pan de esta pizza está elaborada a base de chile poblano, un ingrediente mimado de México.

Bauticé a esta pizza con este nombre porque lleva los colores de la bandera mexicana, verde (el pan de poblano, blanco, el efecto del queso, y rojo la salsa de tomate).

 El día que se me ocurrió hacer esta pizza exclamé en voz alta ''uy! los italianos me van a matar cuando vean lo que le hice a la pizza'' pero mi hija de 8 años me dijo: ''no mamá, no se van a enojar porque los colores de la bandera de Italia, son los mismos que la bandera de México'' jajja asi que, santo remedio!

Esta pizza va en honor de Kisa, del fantástico blog Cocinando con Kisa, un blog imperdible. Resulta que Kisa ha encontrado en España los chiles poblanos y ha estado descubriendo varias recetas deliciosas usando este ingrediente tan mexicano.

Pan para la pizza con poblano:(para una pizza grande o 2 pequeñas)
2 chiles poblanos
25 g de aceite
1 cdta de sal
500 g de harina
15 g de levadura fresca o 1 sobre de tradi pan
250 g de agua



Prepararacion:
Procesar (en procesador de alimentos o licuadora) los chiles poblanos lavados y sin semilla (asi crudos, con piel)


En una sartén, con el aceite  freir  el chile por unos 5 min a fuego bajo. Apagar y dejar que enfrie.
En el centro de la harina, agrega la levadura disuelta en un poco de agua (de la receta), el chile poblano, sal. Ir agegando el agua.
Amasar muy bien   y hacer una bola, dejar descasar tapado, 45 min. a 1 hora.




Mientras, preparar la salsa:
6  jitomates grandes rallados o picados sin piel
media cebolla picada
1 diente de ajo
aceite de oliva
orégano al gusto

En una sartén con aceite dorar la cebolla y ajo picadito.
Agregar el jitomate, dejar sazonar.
Agregar sal y orégano, dejar que se consuma el jugo y quede espeso como para salsa de pizza.

Extender la masa de pizza y cubrir con la salsa.


Cubrir con queso muzarella y llevar a horno a 200 - 225 grados.



Para hacer el pan de pizza en Thermomix:
Coloque en el vaso los chiles, pique por 7 segundos, velocidad 6.
Añadir el aceite, la sal y programar 8 minutos, 70°C, velocidad cuchara. Dejar enfriar un poco.
Agregar los demás ingredientes para el pan y amasar 3 min. Veloc. espiga.


63 comentarios:

  1. Hay Gaby que deliciosa se ve, :( y yo con tantas ganas de pizza.
    Saludos

    ResponderEliminar
  2. Gaby,
    me prometes que cuando nos veamos, me vas a ofrecer una rebanadita de esa maravillosa pizza al poblano.
    Con ingredientes tan deliciosos no puede salir mal la pizza y los que no están de acuerdo, que se la arreglen solítos :-D

    Ya falta no falta mucho querida Gaby.

    Un gran abrazo.
    Tlaz

    ResponderEliminar
  3. Qué pizza más rica!!! me encanta como te ha quedado. Un abrazo!!!!

    ResponderEliminar
  4. Me la puedo comer felizmente.. porque me gusta lo picante, Mmm! pero no se si al don de la casa le guste :(

    ResponderEliminar
  5. Que delicioso sabor debe tener esta masa de pizza. Muy original, y con sencillos ingredientes, como a mi me gusta!!! Besos y buen fin de semana.

    ResponderEliminar
  6. Primero que nada, dejame decirte que tus deseos son ordenes - ya publique.

    Ahora, esta pizza esta súper original y la probaría sin duda. Cuando leí pizza a la mexicana no se me antojo. Po acá preparan una pizza a la Mexicana con frijoles, chorizo y jalapeños en vinagre que, aunque suenan bien los ingredientes, no me gustan en pizza. Tu pizza no tiene nada que ver con la de estos lados. La tuya si se me antoja muchísimo y claro que la preparare pronto.

    Un beso.

    ResponderEliminar
  7. Hay mi madre!! muchas gracias amiga por la dedicatoria que ilusión me ha hecho!!
    Hoy estoy haciendo pizza para cenar la masa de Jamie Oliver, pero la próxima la hago con el chile poblano que tengo un bote de medio kilo y estos no son en rajas son enteros, tiene que estar rica rica ya que el toque picante me gusta mucho y en la pizza le va genial, que maestra cocinera eres
    mil besossssssss

    ResponderEliminar
  8. Wowwwww............esta la hago rapidito, seguro va a gustar en casa a todos nos gusta el picante!!!!!
    Gracias Gaby por esta deliciosa receta!!!!!
    sweetcakestoronto
    Besitos
    miri

    ResponderEliminar
  9. Chula, mañana es día de pizzas, mi hija cumple años, y seguro me haré esta pizza, es casi la misma receta del pan de chile poblano, ¿verdad?
    Se ve deliciosa. Ya te contaré mi éxito.
    UN beso

    ResponderEliminar
  10. Ay Gaby, que envidia me das, me encantaría comerme un trocito, aquí no encuentro chiles poblanos.
    Un abrazo.

    www.cocinandoencasa.net
    www.dulcisimosplaceres.net
    www.todasmisrecetasdecocina.net

    ResponderEliminar
  11. La presencia es de lo más tentadora.
    Biquiños

    ResponderEliminar
  12. Gracias amigos!!!

    Carmen, la receta del pan de poblano es diferente. Este pan de pizza es muy sencillo, el otro lleva muchos ingredientes.
    besos

    ResponderEliminar
  13. QUE MARAVILHA DE PIZZA, ESTA MESMO AO MEU GOSTO.
    BJS

    ResponderEliminar
  14. Pues corazón, te ha quedado divina!! Yo iba ahora mismo a comerme un buen trozo...deliciosa Gaby, me ha fascinado,sobre todo porque a mi el chile poblano bueennno me fascina, y tu peque que chispa y agilidad :D!!

    no tardo en hacerla!!

    Mil besos y bonito fin de semana :D

    ResponderEliminar
  15. guau, pero ese chile pica??? ya sabes que por estas latitudes no soportamos el picante tanto como por allí :P

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

    ResponderEliminar
  16. Que cosa tannnnnn rica, pero debe picar cómo un demonio, no??


    Besos

    ResponderEliminar
  17. Que original la masa con los chiles, tiene que ser realmente sabrosa.

    Bicos

    ResponderEliminar
  18. Que deliciosa se ve Gaby!! Como quisiera esta en tu casa en este momento :) Debe ser un MUY rica pizza!

    Un abrazo

    ResponderEliminar
  19. Amiga: ésta semana la probamos en casa ok? te cuento, aún que de antemano ya sé que estará deliciosa!!!
    gracias por esta receta y por que siempre pones recetas mexicanas MUY buenas !!!
    un beso amiga

    ResponderEliminar
  20. Una buena idea el añadir un ingrediente crudo, como ha sido en esta ocasión, a la masa para hacer pizzas.
    Yo suelo añadir pimiento seco y molido a la masa de pan para hacer un pan al pimentón que queda muy bien.
    En esta http://eventos-gastronomicos.blogspot.com/2009/09/la-once-y-artepan-realizan-una-cata-de.html entrada hacia la mitad explico un poco como lo hago.
    En otras entradas sobre el pan en La sección paso a paso también hablo de ello.
    No creo que nadie se ofenda por salirse algo de la tradicional masa de pizza, creo que debería de ser todo lo contrario.
    Saludos

    ResponderEliminar
  21. Tiene que estar super-sabrosa. Original el colorido. Grcias, Gaby. Un besote de OLI de ENTREBARRANCOS

    Estás guapísima en la foto

    ResponderEliminar
  22. Pues si que tiene una pinta deliciosa la pizza, me gusta.

    Saludos

    ResponderEliminar
  23. Gaby que maravilla¡¡¡ Muy rica, unos ingredientes y presentación fantásticas. Un fuerte abrazo + Feliz Domingo, Teresa

    ResponderEliminar
  24. pero que rica tiene que estar esta pizza, me encanta el colorido y se ve tan apetecible!
    saludos,
    Mararia

    ResponderEliminar
  25. Qué color tan apetecible le brinda el poblano a la masa, por aquí es muy complicado encontrarlo, y si te soy sincero, sólo los he probado en algún restaurante mexicano.

    Maravilloso resultado Gaby.

    Un saludo.

    ResponderEliminar
  26. Con esa pinta tiene que estar estupenda, me ha encantado.
    Besos

    ResponderEliminar
  27. Esta masa tiene que estar muy buena Gaby, me encantaría probarla, seguro.
    Besos.

    ResponderEliminar
  28. No se si picara mucho,pero la vista es deliciosa!Me ha encantado la masa.
    Besets.

    ResponderEliminar
  29. Gabi, fantástica idea la que has tenido. Esa masa se ve formidable y la pizza seguramente estará deliciosa. Lo de tricolor le va que ni pintado.

    Besos.

    ResponderEliminar
  30. Que bonita que queda!, Me imagino que esa masa ha de estar riquisima.

    Besos, Beatriz

    ResponderEliminar
  31. Genial la masa!!!! me encanta como te ha quedado, super-original!!!tiene una pintaza de lujo.....

    un beso

    ResponderEliminar
  32. Esa masa, deliciosa.
    Colorido de 10
    Y supongo que el sabor, para morirse lentamente.
    Besazos

    ResponderEliminar
  33. que buenaaaaa me ha llamado mucho la atencion que convinacion de sabores ;)

    ResponderEliminar
  34. Gabriela que pizza ms original esa base estará deliciosa con esos chiles será dificil pero con pimiento verde lo tengo que probar.
    Besos

    ResponderEliminar
  35. Gracias amigos por pasar!

    Les cuento a las personas que no conocen el chile poblano, que es de los chiles que menos pican. Pica muy poquito y tiene un sabor exquisito.
    besos

    ResponderEliminar
  36. Tiene unos colores preciosos!!! te iba a pregustar por los chiles pero ya lo has aclarado tu, de todas maneras intentaré buscarlos.
    ¡Muy interesante!

    ResponderEliminar
  37. Qué colores Gaby, me encanta la masa verde, es todo un placer visual y presumo que para el paladar.
    Una genial idea que tomo nota, por si encuentro esos chiles alguna vez.
    Un beso muy grande, amiga.

    ResponderEliminar
  38. Pero que delicia haz preparado, se ve que esta riquisima, me encanta el sabor que da el chile poblano, excelente receta, como todo lo que tú preparas, linda semana.

    ResponderEliminar
  39. gaby vaya que buena pizza muy mexicana la pasta :D au k tengo antojo de pizza casera k ganas de hacer esta :D ya te aviso a tu amiga k encontro el poblano se puede hacer una pasta mezclando pimiento morron verde con poblano en crudo partido en trozos y frito en mantequilla con cebolla y un ajo y licuado con crema su sal y vaciar el spaguetti es una forma de k no pique demasiado con el poblano y la mezcla de chiles da un toke exkisito saludos

    ResponderEliminar
  40. que maravilla de recetaaaaa, y aqui con el frio que tenemos como da ganas de hacerlaaaaaa, MMMmmmmm, que deliciaaaaa, me re encanto!!!, siempre Gaby nos dejas con las ganas!!!!!
    Besos
    cris

    ResponderEliminar
  41. Esta pizza con tantos colores es ideal para los chicos. Te quedó super vistosa. Supongo que los chiles poblanos son similares en su sabor a los morrones. Nunca los probé. Me encanta el color verde que le da a la masa
    Cariños

    ResponderEliminar
  42. Qué belleza!!! Me estoy derritiendo a pesar del frío...Como me tentaste!!! La voy a hacer urgente, con harina integral, te parece que va a quedar bien?? Un abrazo grande!!!

    ResponderEliminar
  43. Erika, no es tan similar el sabor al morrón verde, pero a falta del ingrediente, claro que podés sustituir.

    Hola Caro! si queda bien, yo le suelo poner la mitad harina integral. o sea, 250 de harina blanca y 250 harina intregral. Mejor todavia con la fibra. Si no tenés en Argentina el poblano hacelo con pimiento morrón verde. Aunque no es exactamente el mismo sabor, pero igual va a quedar un muy buen sabor.
    besos!

    ResponderEliminar
  44. Que rica tiene que estar, y con ese colorido... Voy a buscar el Chile Poblano ya, creo que sé en Madrid donde encontarlo. Ya te diré.
    Muchas gracias Gaby... que buena idea.
    Muchos besos
    Rosa.

    ResponderEliminar
  45. te ha quedado fantástica esta pizza, la masa me ha encantado con los chiles poblanos, aquí los venden en rodajitas, no se donde los d¡venden enteros
    besosss guapa

    ResponderEliminar
  46. Guau, ¡una masa verde, qué descubrimiento!
    Gracias por la receta, da muchas ideas para decorar las masas.
    La foto super apetecible, ñam.

    Saludos!

    ResponderEliminar
  47. Como me habia perdido esta maravilla!!! Que rica Gaby, me fascina!! Que pena que no se encuentren esos chiles poblanos por aqui.
    Ese pedazo del corte se ve irresistible, se me ha hecho la boca agua.
    un besote amiga linda,

    ResponderEliminar
  48. pues la ha dado un color precioso

    ResponderEliminar
  49. Qué graciosa tu hija, los niños sí que saben.. nunca he visto esos chiles pero si dices que hay en España habrá que investigar, te ha quedado una pizza de 10!!
    Besos

    ResponderEliminar
  50. Hi there,I enjoy reading through your article post, I wanted to write a little comment to support you and wish you a good continuation. All the best for all your blogging efforts.

    ResponderEliminar
  51. Gaby, me encanta como te ha quedado esa masa. la idea es genial. Le daré una sorpresa a mi amiga mexicana y se la preparo. besos guapísima.

    ResponderEliminar
  52. Hola Gabriela

    Me ha parecido una receta muy original. ¿Se pueden sustituir los chiles por otra cosa, como por ejemplo pimientos?

    Besotes.

    ResponderEliminar
  53. Hola!! si no tienes el chile poblano claro que puedes sustituir por un pimiento verde, que le dará un sabor tb muy bueno..
    besitos

    ResponderEliminar
  54. Pero qué maravilla! Yo tengo chiles en conserva...pueden servir?
    Besitos!

    ResponderEliminar
  55. Hola Rosilet!! claro que si, de hecho el poblano que consiguió Kisa en el corte inglés era enlatado, y si te sirve.
    besitos

    ResponderEliminar
  56. Hola Gaby que rico tiene que estar te ha quedado estupendo.
    Un saludo
    Trini Altea

    ResponderEliminar
  57. Excellent artcile, but it would be better if in future you can share more about this topic. Keep rocking.

    ResponderEliminar
  58. Querida mía, te ha quedado de vicio, hoy en el trabajo se me antojaba pizza y comenté que cuando llegara a casa me ponía manos a la obra y hacia una pizza que les iba a hacer llorar,llegué tan cansada que me senté aquí y lo que salió de bueno fue visitar a unos poquitos amigos blogueros que les tengo abandonaditos, pero con un inmenso placer al ver todas las cosas buenas que están haciendo.
    te mando cariños y sepas que no me olvido jamás de ti.
    besos
    mai

    ResponderEliminar
  59. Gaby!!! qué idea tan genial!!! me encanta!!! cada vez que veo algo así me acuerdo de tu pan de chile, a ver si en estos meses que empezaré a tener pimientos me pongo manos a la obra, porque le tengo muchísimas ganas. Oye, y el sabor delicioso, no?? pero qué pinta tiene!!!!! :-)))

    ResponderEliminar
  60. qué original me parece el integrar en la masa el chile... creo que me atreveré con ella, ya que dices que es uno de los chiles que menos pica ( es que aún me acuerdo de mi viaje a méxico por mi pobre lengua maltratada por el picante.... hija la falta de costumbre jajaja). Además tiene una pinta increible

    gracias guapetona

    ResponderEliminar
  61. Esta buenísima!!! Gracias por la receta Gaby, la hice el domingo y a mi familia le encato.

    ResponderEliminar