15 may. 2011

Vori vori


 ¡Hola! aun estoy a medias con el tema de la computadora, pero al menos he podido salvar archivos, entre ellos, el que les presento hoy. Me van a seguir disculpando los amigos blogueros, por no pasar por sus blogs, se me hace imposible con la lentísima que tengo.

14 y 15 de mayo de 1811, día de la Independencia del Paraguay, este año es más especial aún porque festejamos el bicentenario, por lo que mando un gran saludo a todos los paraguayos y a las madres paraguayas, ya que hoy festejan su día.

 La receta de hoy se llama Vori vori (bolita, bolita) y se pronuncia ''vorí vorí'' acentuando la última sílaba, ya que en la escritura del idioma guaraní no existen acentos gráficos en la última sílaba.

 Es un caldo típico de la gastronomía paraguaya, cuyo principal componente son las bolitas formadas a base de harina de maíz, queso y caldo .

Es un plato que se consume preferentemente en días frescos y nublados, y se puede servir como plato único, por ser bastante completo.

Es un caldo muy popular en Paraguay  y se puede preparar, tanto de carne de res (bovina), como de pollo y también sin carne, solo con verduras, para las personas que no desean ningun tipo de carne. Para todos el procedimiento es el mismo.

Ingredientes:
Para el caldo:
750 g de carne bovina y algunas piezas con hueso para dar sabor al caldo (tambien puedes reemplazar por piezas de pollo o sin carne, como menciono más arriba)
4 zanahorias
1/2 pimiento verde picadito
1/2 pimiento rojo picadito
4 cebollines
2 -3 tomates sin piel en cubitos
perejil
orégano
aceite
sal
1 cubito de caldo de carne (opcional)
Para los vori vori (bolitas):
250 g de harina de maíz amarilla (el mismo que se usa para hacer polenta)
100g de queso blanco fresco rallado
3 cucharadas soperas de harina de trigo
caldo
pizca de sal (recuerda que el caldo ya está salado)

Preparación:
-Freir las piezas de carne en un poco de aceite hasta que tengan un tono dorado.
-Agregar los pimientos, zanahorias, cebollín y tomates, dejar que se sazonen por alrededor 10 min.
-Agregar agua hirviendo hasta cubrir todo, agregar sal y el cubito de carne si se desea,  y dejar a fuego medio con olla semi tapada  por alrededor 45 min  o hasta que la carne esté suave.
-Agregar perejil y orégano.


-Mientras hierve un poco más, vamos a preparar los vori vori (bolitas)
-En un bowl disponer la harina de maíz, queso rallado o desmenuzado, las 3 cdas de harina y mojar con un poco del caldo de carne que tenemos en la olla. Probar si hace falta agregar una pizca de sal.


-Mezclar con cuidado y formar una masa. Formar bolitas del tamaño de uvas.


-Ahora se agregan las bolitas al caldo hirviendo, dejar hervir alrededor 10 min. Cuando las bolitas están listas empiezan a flotar en la superficie.
-Apagar  el fuego, dejar reposar un rato y servir. Se puede servir con el trozo de carne dentro del plato, o la carne aparte con una ensalada de hojas verdes, es al gusto.
Es un caldo absolutamente delicioso, que no los va a defraudar.


Les dejo con una buena música y danza paraguaya, video de www.musicadelparaguay.com


Y la palabra guaraní de hoy es:
Rohaihu (se pronuncia rojaijú): Te quiero


¡Feliz semana para todos!

62 comentarios:

  1. Espero que pronto se terminen de resolver tus problemas. Felicidades y muchos besitos a los paraguayos y me quedo saboreando esta delicia.
    Besitos.
    ;-D

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  2. Se ve tan rico...y las bolitas son tan perfectas!! me gusta la musica que dejas. A ver si se resuelve pronto tu problema. Besitossssss

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  3. Gaby, espero que pronto se resuelvan tus problemas infirmáticos.
    Felicidades por vuestro bicentenario.
    La receta me parece muy interesante.
    Un abrazo.

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  4. Yo también te deseo que se solucione rápido, esta receta me gusta mucho, es un plato de cuchara que no conocía y esas bolitas las quiero probar!!!Bss

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  5. Vaya lata lo del ordenador. Seguro que pronto se soluciona.
    Este plato es una delicia. Este tipo de recetas completas son ideales para cualquier ocasión. Me encantan los platos de cuchara y este lo tengo que probar, me ha perecido muy rico.

    Besitos guapa,

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  6. Gaby........que bueno se ve esto......los vori vori tienen que ser una delicia y facilitos de hacer.....me los llevo, gracias!!!!!!!!
    sweetcakestoronto
    Besos
    miri

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  7. GAbriela! Tus recetas como siempre fabulosas, me encanta aprender de tu cocina. Seguro tu próxmio computador será una buena adquisición y estarás más contenta con él. Un beso

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  8. Espero que pronto solventes los problemas con el ordenador.

    Un plato delicioso y completo.

    Besos

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  9. Espero pronto tengas compu nueva :)
    Éstas bolitas se ven deliciosas, con lo que me gustan éstos platillos con bolitas así !!!
    Rico y nutritivo.. gracias amiga.
    Rohaihu ... :)

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  10. Gaby, que rica se ve esta receta. Me encantan los caldos y nunca había visto uno como este. Sé muy poco de la comida de tu país así que estoy aprendiendo mucho contigo, no solo de la comida sino tambien sus tradiciones. Espero que estés disfrutando de este día de las madres, el de las madres mexicanas fue el 10 de Mayo. Felicidades y que estés bien.

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  11. Muchas felicidades por vuestro bicentenario!!! desde luego quede cosas chulas se aprende con estas fiestas tradicionales.

    Gaby, espero que pronto puedas resolver tus problemas informáticos para tenerte al 100%.

    La receta me parece súper chula, yo desde que os conozco a las del otro lado del chaco he descubierto la harina de maíz y me tenéis enamoradisima....
    Un besazo0o guapa!!!

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  12. ESta es una de mis recetas favoritas, es sana, nutritiva, con una presentación excelente que se ve aún más apetitosas con esas bolitas de masa (por cierto: tiene algún significado el término vorí??)

    y el esquema de paso a paso en fotografías me encanto. Yo poniéndome al dia con mis blogs favoritos. Saludos.

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  13. Ay que bonito Gaby!, que encima de enseñarnos platos ricos y populares, también nos muestres la música y las palabras en guaraní. que delicia !!!, me ha encantado el guiso y todo lo demás, un beso enorme.

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  14. Muchas gracias por pasar! Yo muy feliz que lean y conozcan sobre Paraguay.

    Capricornio: vori vori es una manera de pluralizar la palabra vori.
    Del espanol "bolita" fue convertido al guarani como "borita" luego quedandose como "vori" ( en idioma guarani la "B" solo se usa con la "mb", todo lo demas va con "V")
    Besos!

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  15. Qué receta tan rica, no la conocía! espero qeu termines de solucionar los problemas con tu ordenador

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  16. Gaby que sopa mas rica, como decimos aqui en Venezuela una sopita levanta muerto.

    Gracias por compartir la receta

    Besitos

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  17. Un plato delicioso, completo y lleno de sabor Gaby, me ha gustado mucho, me guardo la receta para ver si me animo :D

    Besiños!

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  18. Gracias Gabriela por dar esta receta, yo sabía que era un plato paraguayo pero núnca había leido la receta. Gracias!
    Estando en la Argentina no me enteré del bicentenario de Paraguay! remito mis saludos a todos los hermanos paraguayos!!! VIVA LA INDEPENDENCIA LATINOAMERICANA!!!!!!!

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  19. Delicioso caldito me ha hecho agua la boca, todas tus recetas buenisimas, Gaby aprovecho la ocasión para felicitarte por el día de la mami que celebran hoy en paraguay, también por el bicentenario seguimos disfrutando de tus platos ricos ricos.
    Que se te resuelva muy pronto lo de tú compu amiga, te extrañamos, besos linda semana.

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  20. Gaby, no como carne pero tu plato se ve delicioso!

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  21. Un plato que tiene que ser muy sabroso y a la vez contundente, especial para días de frio y trabajo duro.
    Poco a poco vamos a ir aprendiendo Guaraní, bueno algunas palabras.
    Aunque sin su PC hace esfuerzos, muy encomiables, de seguir en contacto.
    Saludos

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  22. Me gusto tu Sopa...una propuesta interesante, seguro que voy juntando ingredientes y la voy a cocinar para disfrutarla

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  23. Que delicia....ojala se mejore todo!!....te quise dejar mensaje en el post anterior....pero ya sabes que blogger nos dejo locos!!.....las fotos preciosas!!.......Abrazotes, Marcela

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  24. Como comentan algunos es curioso el nombre, y las bolitas quedan de maravilla... seguro que son excepcionales de sabor.

    A veces no nos damos cuenta pero guisos que lleven patata podemos darle otros aires convirtiéndolos en bolitas u otras formas, o incluso en ñoquis. Esto te lo comento al margen de que este sea un plato tradicional en Paraguay, es sólo algo con lo que podemos innovar.

    Por último decirte que creo que la res le va ideal, mejor que con otras carnes.

    Me alegro que poco a poco vayas recuperando lo perdido, es una faena que a uno le ocurra esto.

    Un saludo.

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  25. Para nosotros, al menos para mí, muy original. Ánimo con el ordenador. Un besote de OLI de ENTREBARRANCOS

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  26. Bueno esperemos que no pierdas muchas información!!!!
    Este plato es una maravilla, qué completo!

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  27. Feliz día del bicentenario, un beso enorme y un abrazo a todos mis amigos del Paraguay.

    Siempre sonrío al visitar tu página Gaby, y espero algún día conocerte y darte un fuerte abrazo.

    Rohaihu churra!

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  28. Gaby me encanta! Gracias por compartir tus maravillosas recetas, y por enseñarnos tantas cositas de tu tierra: música, palabras... no puedo pedir más!!
    Besitossssss y feliz semana!

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  29. Que bonita palabra la de hoy "rohaihu", deberíamos decirla a menudo, pero con sentimiento.
    Me gusta que nos cuentes estas tradiciones y estas recetas típicas de tu tierra. Un caldito muy sabroso y las bolitas deben estar muy buenas.
    A ver si se solucionan pronto tus problemas con internet.
    Besos.

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  30. Que bien volver a leerte.
    Me encanta la receta y desde luego si que es completa.
    Aquí la podré poner cualquier día casi todos son frescos y nublados, cuando no lluviosos.
    ¿El queso que usas es parecido al que llamamos de Burgos?. El queso de Burgos es un queso fresco húmedo, si lo aprietas le sale el suero.
    Muchísimos besos.
    Alicia.

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  31. que guioso mas rico claro que merece una celebracion besos wapa

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  32. Que maravilla de receta!!! me voy en busca de la cuchara porque no me puedo resistir....de lujo!!!
    Toda un lujo de receta y de tradicion gastronomica.
    Un besazo guapa!

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  33. Gracias por pasar!!...

    Alicia, seguro puedes usar ese queso, rallado o desmenuzado :)
    besitos!

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  34. Gaby a ver que le pasa a tú ordenador que nos tiene en vilo, y no deja verte mucho.
    La receta paraguaya estupenda, un guisos delicioso.
    besoss guapaaaa

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  35. Es que se ve delicioooosa!!! y seguro que está aún más rica de lo que me la imagino. Me encanta este plato de tu país, tarde o temprano lo probaré :D (Yo a dieta, sin cenar, y mirando esto, no sabes lo que me hace sufrir jeje)
    un besito,

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  36. Rojaijú....cuantos recuerdos...los vecinos de al lado de mi casa en Bs As eran Paraguayos así que me suena mucho,el vecinito,mi mejor amigo...como tiran las comidas de la tierra.Excelente plato lleno de tradición ;))

    Un besote

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  37. Espero que la ilusión de tu nuevo PC te quite el disgusto de estos días y que salves todo lo salvable:)
    Besicos sorianos Gaby

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  38. Me gustan como se ven los vori vori, el caldo muy sustancioso excelente plato tradicional! Gracias por compartirlo a pesar de tu incovinientes.

    Rohaihu :)

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  39. Qué maravilla! Se antoja ahora que tenemos un poco de invierno aquí!

    Rohaihu Gaby!
    MUA

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  40. Hmm, me atrapaste con esas pelotitas, tengo harina de maíz, y ya pienso en llevarme la receta!
    Un beso,

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  41. Que rico que se ve ese guiso, y que toque tan sabroso las bolitas,

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  42. gaby, siemto que tu compu haya fallecido y espero que pronto tengas una nueva!
    Mientras tanto tu receta de tu tierrra se ve maravillosa y me encanta su lindo nombre!
    Sabes?, a mis padres les encantó paraguay. además me trajeron un lindisimo mantel bordado..un dia lo pondre en el blog para que lo veas!
    Cariños!!!

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  43. Ese vori vori esta diciendo cómeme cómeme, se ve delicioso!!
    Mil besossssss

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  44. nunca habia oido lo de vori vori. en mi proximo estofado los probare

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  45. QUE DILICIIIIIIIIAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA, te re felicito, no a cualquiera le salen tan perfectos los vori!! =)
    Cris

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  46. Ay Dios mio!!!
    Estoy a dieta y no puedo comer ningun tipo de harina!! me tocara esperar para probarlo? es una divina idea de agregar esas bolitas (nosotros en Colombia les decimos bollo) a la sopita! me recordo mucho a el sancocho Colombiano!
    Gracias por la receta!! me encanta tu site!

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  47. Este guiso es una auténtica maravilla. Tomo buena nota ya que seguro que en casa les gustara mucho. Espero que pronto puedas solucionar tus problemas con el ordenador.
    Besos!

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  48. Tienen una pinta icreíble las bolitas de patata :O

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  49. Guauuu, que delicia de platito !!! no lo conocía pero me ha encantado !!! Segurísimo que ha de estar tremendo !!! Muchísimas gracias por la receta.
    Besos

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  50. Me encanta el plato en general, Gabi, pero las bolitas me parecen una exquisitez y con esa salsita, uhmmmmmmmm, para mojar pan y no parar.

    un beso, linda

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  51. Gabriela otra delicia exclusiva.
    Gracias y muchos besitos

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  52. Me encantaron las bolitas, las puedo hacer para comerlas solitas, la carne con hueso no la consumo.
    Se parecen a los buñuelos de Colombia, son deliciosos.
    No sabía que estabas sin pc, espero que lo puedas ir solucionando.
    Besitos.

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  53. Gaby pero que cosas mas ricas nos preparas siempre ... ahora no porque estoy terminando con la dieta ...pero me anoto la receta y la probare ...un besito y feliz finde

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  54. Gaby qué riqueza cultural nos compartes, bueno qué riqueza siempre en tu blog. Esas bolitas te han salido perfectas, tan redonditas y el plato es extraordinario. Gracias por todo esto tan hermoso que siempre nos traes y gracias por el Rohaihu.
    Un beso grande.

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  55. Hola Gabriela! Volví para agradecer tu visita, y sigo degustando en la mente este platito que prometo hacerlo más entrado el invierno, me parece fantástico para un día de esos bien fríos. Besos y abrazos desde el sur

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  56. ay gaby que plato mas rico nos has traido, rico ha mas no poder y el paso a paso excelente.
    un besazo.

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  57. Esas bolitas me tientan y me las imagino desmoronándose al morderlas, Mm! Aca se prepara una algo similar con carne de res, fideos ,papas, calabaza y algunas personas le agregan bolitas de platano rallado... quedan como para chuparse los dedos!!

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  58. Gracias por compartir esta receta muy linda tu pagina ;)
    www.lets-share-recipes.com

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  59. Hola!!!!
    MMmmmmmmmmmm ¡que rica receta ! ya la hice y todos quedaron encantados en casa ..Me ha encantado tu blog , me apasiona la cocina y sobre todo conocer platos de otros paises ,asi que de ahora en lo adelante sere una visitante frecuente jajjiRrrrrs .
    saludos Yayi

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  60. Yayi, que linda noticia! me alegro que haya gustado en tu casa! bienvenida siempre
    besos

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  61. Hola Señora Gabriela!!
    Buscando informacion sobre paraguay para una tarea de mi hija para el colegio, he encontrado varias de sus recetas y comentarios sobre su cultura e idioma y debo decir que estoy fascinada. Me encanta su pagina y el amor que le pone a sus recetas. Espero un dia conocer su pais.
    Que Dios la bendiga!!

    Anny de Rep. Dom.

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    Respuestas
    1. Anny muchas gracias por tu visita y tu comentario tan amable.
      Saludos
      Gaby

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