4 may. 2011

Rosquita, palito y coquito


Estos son panificados que no faltan en ninguna panadería de Paraguay, y se venden por separado (sólo palitos, o sólo rosquitas, o coquitos) o de esta manera, surtidos. Es una masa sencilla y resulta en un producto crujiente, muy parecido a los grisines, tanto, que siempre uso mi misma receta para prepararlos.

¡Cuidado, son adictivos, una vez que empiezas no puedes parar de comerlos!

Me traen muchos recuerdos de mi infancia, ya que en casa siempre habia una bolsa  de cualquiera de estos productos en la panera de la mesa, listos para comerlos de paso y dar una pequeña pausa en el juego.

Ingredientes:
500 g de harina
160 g de mantequilla
10 g de levadura fresca
5 g de sal
200 ml de agua

Preparación:

Disolver con un poco de agua la levadura.
Mezclar la harina con la sal.
En el centro de la harina agregar la levadura disuelta y la mantequilla. Empezar a mezclar, ir agregando el agua de a poco.
Amasar unos 5 minutos.
Tapar el recipiente y dejar descansar 30 minutos.






Encender el horno, a 180 grados.
Ahora empieza la carrera. Debemos tener prisa para realizar estos productos, porque ya no deben descansar.
Cuánto más rápido hagas y lleves al horno, más crocantes quedarán.
Extender la masa y dejarla gruesa. Corta cordones de más o menos 1 1/2 cm de ancho.
Para los coquitos, cortar pedacitos de 2 cm, y colocar en la bandeja con el corte para arriba.
Para realizar el palito, cortar y girar el cordón en mesa para dar forma  redondeada. Debe ser un poco más grueso que los grisines y el largo es al gusto.



Para la rosquita, girar los cordones en sentido contrario para torcerlos y unir los extremos formando  rosca.
Apretar bien las uniones.







Colocar en bandejas enmantecadas.
Llevar a horno 180 grados hasta que se vean dorados.










 Esperando ser devorados...


Ahora les cuento una costumbre muy típica paraguaya que lo hacemos desde niños, que es, romper los palitos y roquitas dentro del café con leche, cocido (bebida a base de yerba mate) o leche chocolatada, y comerlo con cuchara,  jajaj ¡que recuerdos de mi infancia!



Les habia prometido enseñar algunas palabras en idioma guaraní, y la palabra de hoy es:
 Heterei (se pronuncia jetereí)
Significado: muy rico, delicioso

67 comentarios:

  1. Gaby que rica esta receta, a mi marido que le encanta mojar bollería en el café seguro que de esta no deja ni las migas jajaja. Un besazo.

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  2. Qué delicia, claro que deben ser adictivos... y me parecen estupendos para tomarlos así dentro del café con leche. Heterei sin duda!! :)
    un besote,

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  3. Pues esto está Heterei... !!!
    Me recuerdan a unos panes en Zamora que son de un pueblo que se llama Chilchota, pero sólo por las rosquitas, seguro y son adictivas como dices y así con cafecito mmmm.. sigue con tus recetitas de tu país , me gusta mucho !!

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  4. Ay que heterei,heterei,si es el desayuno de mi infancia,que ricura,el pan en la leche es una costumbre que se ha pasado de generación en generación,ya no lo hago,rodaría,pero de vez en cuando un tazon de café con leche y pan,es de lo más...mi padre sigue desayunado así.
    Me trae muchos recuerdos esos palillos.

    CAriños GAby

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  5. Para tomar en cualquier hora, jajaja, estupendos, saludos Gaby

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  6. Gaby!!....mil perdones....he andado corriendo y he venido como tres veces a leerte....y cuando empiezo a escribirte....plas!....me llaman por telefono o pasa algo y tengo que dejar todo botado....gracias por tu comentario en la taza de chocolate.....no se que ha pasado....te seguia y ahora no apareces en mi lista de favoritos....sera por que cambiaste el nombre sin blogspot?.....debo hacerme seguidora de nuevo?....en fin....al menos te reencontre!.....Abrazotes, Marcela

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  7. Que rico sopeadito en cafe me encantaria probar.

    Hace tiempo te comentaba que aquí se acostumbra comer "tostado" pero se hace con harina de maiz y manteca de cerdo en horno de piedra que comunmente se llama panadero, le metes leña y dejas que se caliente y luego sacas toda la leña y empiezas a hornear lo que hayas echo. El domingo hicimos "tostado, gorditas de queso (masa revuelta con queso, leche y azucar)y hojarascas. No sabes que delicioso sabe, y también se come así remojadito en el cafe.

    Un saludo Gaby

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  8. Que receta más deliciosa......
    Es importante conservar ese tipo de recetas.

    Besos

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  9. jajaj ya aprendieron! Heterei!! jaja..

    Ana, es que tenemos muchísimas cosas en común. Fijate que el horno Tatakuá que llamamos, es de barro, y asi igual, se calienta con leñas, se retira, y se mete a hornear las chipas u otras comidas típicas!
    Gracias por pasar siempre Ana!

    besitos

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  10. Que piquitos más fantasticos, se ven deliciosos.

    Saludos

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  11. Hola!
    Qué ricas!! asi con saborcito a pan del bueno.
    Un saludito

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  12. Gracias por la receta deliciosa,

    besitos!!

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  13. Heteri, me han encantado. Esos panecitos son magnificos para picar. Melos apunto.
    Gracias por enseñarnos alguna palabrita.

    Besitos Gabi,

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  14. Gaby se que esta heterei. Con mi cafecito de la tarde IDEALES!!!


    Un abrazote.

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  15. Hola guapa tu

    muchas grácias por compartir esta receta y su historia, no los conocia...tomo nota con permiso

    mil petonets Susanna

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  16. que bueno gabriela para picotear en la comida besos

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  17. Gaby que ricos los grisines, antes de comentar que sepas que me la he anotado, te han quedado como los que veden, un lujo de receta.
    besoss guapaa
    feliz dia

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  18. Tienen qeu estar riquísimos! nunca los he hecho pero seguro que así untados están de muerte

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  19. Muy buena para picoteo o para acompañar otros platos. Un beso

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  20. Heterei!!!! super heterei!!!! :-)) también es mi desayuno preferido!, me lleno la taza del colacao de galletas!! qué cosa tan rica! :-)

    un beso guapísima!!!

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  21. Gaby, se ven heterei !! y ya me imagino lo heterei que están porque las chipas me gustaron muchísimo!!

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  22. Ah, pero se come con el café?
    Es que sabes, me recordó a Uruguay, cuando vas a un restaurant te ponen enseguida en la mesa una panera con unos palitos parecidos, como para picar, pensé que era así.
    Se ven ricos, pero me los imagino super adictivos.
    Besos lendaaaa, no me gusta la publi!

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  23. Seguro que estan riquisimos,para un picoteo o con la leche...me recuerdan a las rosquilletas que tenemos por a qui,tambien se mojaban en la leche....ahora esta costumbre se ha perdido.
    Besets.

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  24. ¡Muy ricos! Me gustan estas recetas de lo auténtico de cada pais. Gracias por compartirlo

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  25. GOSTEI SÃO PRÁTICOS PARA LEVAR E COMER EM QUALQUER LADO.
    E DEVEM SER BEM BONS.
    BJS

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  26. Algún día haremos estas rosquita,s palitos, grisines o colines amantequillados. Te han quedado estupendos, y sí, efectivamente deben de ser adictivos.

    Un saludo.

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  27. Como me gustan tus recetas, con las fotos del paso a paso... y sobre todo sus historias!!
    Gracias por la receta.
    Besos
    Rosa.

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  28. Gaby:
    tus rosqueitas,palitos y coquitos se ven simples de preparar y deliciosos de comer.Tendré super presente tu receta puesto que los ingredientes no faltan en mi casa.

    Saludos desde Chile.

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  29. Heterei Gabriela.... te han quedado heterei total ;)

    Me encantan.

    Un besote.
    Lau.

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  30. Gaby desde luego que estas rosquitas son heterei y de las que no puedes parar de comerlas si no las escondes.
    Saludos

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  31. Gaby no me cabe la menor duda de que seran adictivos de no poder parar de comer, como me gustan y que ricos han de estar. Besitos

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  32. me encantan este tipo de panecitos, pero aún no he encontrado la receta perfecta, así que voy a probar la tuya...a ti te han quedado Heterei!
    Un besico.

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  33. Que maravilla Gaby, lo pones de tal manera que parece super fácil, una gran receta. Un besazo, Teresa

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  34. Ay Gaby, la verdad que concuerdo contigo, esto no podes dejar de comer cuando hay una bolsa cerca tuyo!! y yo cada vez que voy al super con Nico le tengo que controlar porque lo primero que hace es ir directo a la panaderia y sacar 3 palitos del canasto!!, es loco de los palitos, te felicito por la receta y las fotos porque te quedo igualito a los de aqui!!!, sos mi idola siempre!!
    besos
    cris

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  35. Gaby te han quedado exactamente igual que los comprados. Mira que eres artista!. Hace un mes que empezó una chica de Paraguay a cuidar de mi hijo y ella me enseña palabras en Guaraní. Pensé que tu eras Mexicana. Qué bonito idioma, me encanta!!!. Un besazo.

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  36. Gracias por pasar! ojalá lo prueben, esta receta es muy buena, es de una panaderia de Paraguay!..
    besitos

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  37. Gaby...Qué espectáculo nos diste!! Una aventura por tu cocina, el paso a paso excelente y al final esa fuente esperando el sarpazo!!! Muy buenos...Yo también los comía en mi infancia, pero lo que mojabamos en el café con leche era las medialunas y las vainillas!! Besos!!

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  38. ¿Estrenando ventanita Gaby?
    No sé por qué pero me salió muy chiquitita esta ventanita para comentarte. AL menos así es como yo la veo, qué raro.
    Pues que panecitos tan buenos se ven estos y qué añoranzas tan lindas de tu infancia. Gracias por enseñarnos lo heterei que cocinas. Jaja. Un beso

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  39. Hola Gaby preciosa, definitivamente una receta heterei, es maravilloso aprender estas delicias mil gracias por compartirlas con nosotros, un abrazo con mucho cariño.

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  40. Súper heterei! Se me antojaron!

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  41. Que ricos se ven!! se podra sustituir la mante por aceite?? curiosa tradicion lo de la palabra me encanta... tienes que poner mas!
    un besito

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  42. Gaby, estos pancitos se ven riquisimos y se ven faciles de hacer. Me encanto nunca los he probado, asi que ya me tentaste a hacerlos :)

    Abrazos,

    Aldy.

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  43. Qué ricura y qué ideales y originales, me rechiflan, te copio la receta, me han gustado mucho.

    Lo de la taza de café con leche y los bollitos hay mojados son para denunciarte por provocar mis jugos gástricos :)))

    un besazo, preciosa

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  44. Tienen que ser un vicio como pasa con los grisines.
    Simplemente heterei.
    Besos.

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  45. Gabi tiene tantos comentarios que queda poco que añadir.
    Solamente añadiré que me parece una preparación heteri, heteri.
    Saludos

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  46. Muchas gracias amigos por pasar y me alegran que les guste, espero lo prueben verán que rico es.

    Carmen, eso de la ventanita de los comentarios yo creo debes ajustar en tu computadora, no es cosa de mi blog :) besitos

    Lola, nunca he probado con aceite, seria cuestion de experimentar y ver si quedan igual de crocantes, porque asi como está la receta están bueníiisimos, pero sin duda, con aceite serian más sanos.
    besitos

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  47. Hola Gaby,
    Con solo escribir rosquita me convenciste. Estas las hago porque las hago. Me encanta lo crujiente.
    Las voy a tratar de hacer mitad con azucar y lueo te platico.

    Saludos,

    Mely

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  48. Gaby, se ven buenísimos!!! Estos a mi padre le hubieran encantado por saladitos, a él el pan salado lo mataba, a ver si me animo y los preparo...asi remojaditos en café deben ser...pufff!!!

    Un besote linda :D

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  49. solo con ver la primera foto ya sabía que me iba a copiar esta receta, me ha encantado ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

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  50. Qué buenísimos!! En Cádiz se consumen muchísimo, así que cuando vaya se los preparo a mis suegros, les van a encantar!
    Absolutamente heterei!!!!!
    Besitos y feliz finde

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  51. Que delciaaaaaa ademas facilisimos de hacer eso si las primeras veces no quedaran tan bien como los tuyos hasta que no le cojamos el truqui para hacerlos rapido como dices.
    Me guardo la receta en mi libreta de pendientes a ver cuando la puedo poner en practica seguro estan heterei.
    Bicos mil y feli finde.

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  52. Estoy segura de que mojadas en el café me gustarían mucho!

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  53. Hola Gabriela. Antes que nada gracias por la visita. Soy el editor de Música y Danza Paraguaya. Con Polcas y Guaranias para Escuchar Online. Al visitar tu blog y ver la variedad de recetas que tienes, me quede gratamente impresionado.
    Te comento q yo tambien vivo en el exterior, concretamente España.
    Con respecto al Video de Jorge Castro. Podes usar todos los videos que quieras, Es mas si queres puedo hacerte un playlist de El. o de otros musicos para q lo pongas en tu blog. Desde ya agradecido. Saludos.

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  54. a mi me gustan chopeaditas las galletas jajaajaja como viejita estas se ven especiales para eso saludos

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  55. Heretei !!!!
    Va a ser la palabra adecuada para esta entrada.

    De niña yo también compraba unos palitos realmente deliciosos y livianos, son esas cosas que se quedan en la memoria.
    Besinos

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  56. Heterei!!!que delicia Gaby....maravillosa la receta y genial tu entrada, es que contigo una siempre aprende cosas nuevas y no solo de buena cocina!!!!
    Gracias!!

    Un Beso

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  57. Muchas gracias a todos por pasar.
    Tengo malas noticias, se ha quemado la tarjeta d mi computadora, asi q estare ausente unos dias.

    Adolfo, mil gracias por pasar y tu ofrecimiento. Tendre q posponer mis entradas a causa del problema cn mi computadora.
    Besos
    Gaby

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  58. Gaby:
    Estos pancitos tienen "una pinta" de adictivos que ni te imaginas.
    voy a copiar tu receta como otras que me han salido fantásticas.
    un gran abrazo
    edith
    La brujita de Jengibre

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  59. Que buenos y crujientes, me gustan para tomar con mate!

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  60. Para mi son un vicio. Espero pronto tengas ordenador nuevo.
    Besitos.
    ;-D

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  61. He publicado tu receta en Mis Favoritas, si quieres verlo está en:
    http://blocderecetas.blogspot.com/2011/05/mis-favoritas-semana-19-2011.html
    Buen domingo!

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  62. gracias por compartir tu receta!! yo soy adicta a los kokitos y cia!!y los extrano un monton ya que aqui en alemania no existen estas cosas!!!ya estoy manos a la obra para probar esta receta!!!

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  63. nada mejor q un cocidito con palito... yam yam yam

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  64. Siempre me gustaron las rosquitas y a mis 3 hijos tambien, voy a ver si este fin de semana las hago, parecen super ricas !

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  65. Hola, estoy probando su receta Gaby! Espero me salgan como a usted, saludos.

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