23 abr. 2011

Tarta de queso con frutas


Esta tarta de queso servida bien fria, es el postre perfecto de una comida en familia o amigos, de seguro todos quedarán contentos.

Es la que hago desde hace muchos años en casa, me había enseñado una amiga que viene de una familia con mucha tradición culinaria . Le pueden agregar la fruta que quieran, duraznos, kiwis, fresas, piña, mango, lo que gusten y tengan en casa.

Ingredientes:(para un molde de 24 cm)
De la masa:
300 g de harina
100 g de mantequilla
100 g de azúcar
1 huevo
1 cdta esencia de vainilla
un chorrito de agua o leche para unir la masa

Para la crema de queso:
1 barra de queso crema tipo philadelphia de 190 g
1/2 lata de leche condensada (la lechera)
2 huevos
50 g de coco rallado
1/2 taza de leche
1 cdta esencia de vainilla

Para cubrir y decorar:
250 ml de nata líquida
40 g de azúcar (unas 3 cucharadas soperas colmadas)
esencia de vainilla
frutas de tu elección para decorar

Preparación:

- Para la masa: Podemos hacer a mano, en procesador o thermomix. Unir la mantequilla con azúcar y huevo, ir mezclando con la harina y formar una masa.
Extender la masa y cubrir un molde desmontable de 24 cm de diámetro.


   Ahora colocar todos los ingredientes de la crema de queso en la licuadora o thermomix, mezclar y vaciar sobre la masa.
  Llevar a horno 180 grados por alrededor 30-40 minutos, o hasta que, introduciendo un cuchilllo salga limpio.




                                                                                

Aspecto que queda la tarta al retirarla del horno, ya cocida. (En esta ocasión, yo hice el doble de cantidad de la crema de queso, mi molde era más grande, de 32 cm).
Yo generalmente hago en la tarde/noche del día anterior, asi espero que se enfrie un poco, lo cubro bien con film de cocina y lo llevo a refrigerar toda la noche para proceder a decorar al día siguiente unas horas antes de servirlo.






 Al día siguiente, ya bien fria la tarta, procederemos a terminarla.
Batir la nata (crema de leche), cuando se empiece a formar  figuras de las barillas del batidor, agregar el azúcar y el chorrito de esencia de vainilla y continuar batiendo hasta que forme picos (como en la foto).
¡Cuidado! si la nata se bate demás  corremos el riesgo de cortarla.






Cubrir la tarta con la crema batida, puede ser con duya o simplemente con cuchara y alisar con un cuchillo.










Cubrir con las frutas.
Si se desea brillo, pintar las frutas con un almíbar ligero o una mermelada diluída con poquita agua caliente.










Servir bien  fría.....


¿Gustas una rebanada?



74 comentarios:

  1. tiene una pinta fabulosa!me encanta como te ha quedado la nata!a mi se me queda fatalll!!!besotes

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  2. Tiene que estar divina, voy a probarla en casa!

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  3. MADRE MIA QUE TARTA MÁS VISTOSA Y DELICIOSA ME COMERÍA ESA REBANADA BESITOS

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  4. tremenda esta tarta gabi, seguro que me gustará..bexinos

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  5. Que bonita tarta, preciosa, además de deliciosa.

    Saludos

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  6. Que bonita tarta, preciosa, además de deliciosa.

    Saludos

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  7. Gaby magnífica tarta llena de color y con la crema de queso debe estar para volverse loca comiéndola ¡Me gusta mucho! Es preciosa. Un día de estos la hago y te cuento.
    Un beso.

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  8. Además de preciosa seguro que está buenísima, que bien te ha quedado!

    Besos

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  9. Que preciosidad!!! Esas frutas le dan un toque tan fresco. Y que bien colocadito todo.
    Biquiños

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  10. Te ha quedado preciosa, me encanta con todo ese colorido y con esos ingredientes tan buenos.
    Besos.

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  11. Gaby esta tarta se ve buenisima, ademas tiene una pinta espectacular te felicito. Me llevo un trozito para probarla.

    Besitos

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  12. Sola con la crema de quso ya me parece buena, pero con la nata y frutas es que me parecede que queda GENIAL!!!

    Besos cielo.

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  13. Que rica y que bonita te ha quedado, me encanta ésta tarta, los contrastes me pierden...y ésta está muy bien combinada...

    Un saludo!!!

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  14. Me encanta con el relleno de queso y no el de crema pastelera de siempre, te la copio fijo para el verano...

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  15. Gaby es absolutamente espectacular, preciosa!!! hay una foto que es especialmente bonita, tiene una luz y un colorido tan bonitos!!!

    Me como una porción virtual de tu rica tarta, un besazo!!!!

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  16. Qué bonita! Parece comprada en pastelería, te quedó perfecta Gaby! Mmmm, debe estar deliciosa! Súper vistosa, colorida y fresca,
    un besito,

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  17. Gaby, te ha quedado preciosa!!!. además con la fruta tiene un aspecto muy refrecante. seguro que bien fresquitan como dices, hace las delicias de quien la prueba. un beso.

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  18. Ooohhhh que preciosaaa!!!Nunca hice una tarta así,que delicada presesntación...con la manga soy un peligro jeje y cortando fruta ahí,ahí,será cuestión de practicar....te veo más activa,eh! jejeje...me gusta ;))

    CAriñossss

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  19. Se ve riquísima, Gaby! Me llevo la receta para cualquier día de estos. Gracias y Felices Pascuas!

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  20. Que delicia Gaby, a mí hija le encanta todo lo que lleve queso, así que seguramente le gustara, un abrazote muy muy fuerte con mucho cariño, que tengas un lindo domingo.

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  21. Se ve exquisita esta tarta. ya que ta la copia porque seme ha dejado a boca abierta! un besote

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  22. Gabi, en muchas pastelerías no hacen una tarta con tanta belleza y tan bien hecha.
    Me he quedado ya temprano esta mañana obnubilado con el paso a paso.
    Gracias por compartir.

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  23. gaby: los colores de la fruta son lo que le da el atractivo a este pay, quien se podria resistir a una rebanada? nadieeeeee, me llevo la mia saludos

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  24. Ummm... deliciosa Gaby. Todos la habrán disfrutado. Un besote de OLi de ENTREBARRANCOS

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  25. Te ha quedado maravillosa. Tu presentación un diez. Buena Pascua

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  26. Hola Gaby, me parece mortal tu tarta, dime, la masa es blanda o dura??
    Besitos lendaaaa.

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  27. Que pinta tiene esta tarta, nunca he probado la de queso con fruta, me la apunto.Enhorabuena
    Besitos

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  28. Te ha quedado preciosa!! estas tartas de fruta nunca fallan y has tenido mucho gusto en combinar los colores, te ha quedado perfecta! :)

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  29. gaby madre mia que bonita que presentacion debe de estar de muerte un besazooooo

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  30. FICOU LINDISIMA , PERFEITA E DECERTO QUE UMA DELICIA.
    FELIZ PÁSCOA
    BESITOS

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  31. Que cosa más rica! Se ve genial!

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  32. que tentación!! se hace desear con solo mirarla, jajaja! Que tengas un lindo dia de pascuas!!

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  33. qué buena idea combinar la tarta de queso y la de frutas, me parece una extraordinaria idea ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

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  34. Gaby que rica se ve, un colorido maravilloso ¡¡¡ me encanta¡¡¡ te h quedado espectacular, felicidades.
    bsss dsde Almeria.

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  35. Una maravilla Gaby! Me la llevo!

    Besitos

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  36. Sí, Sí que quiero un trocito; hija te ha quedado preciosa y tiene que estar buena noooooo, buenisima.
    Queda registrada en mi base de datos dulces, con la etiqueta "prioridad absoluta".
    *.* BESITOS!!!

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  37. Muchas gracias amigos por pasar y sus comentarios :).

    Kako, la masa en los bordes es crocante, y abajo es suave. A veces depende mucho del horno, si se queda tiempo demás en el horno, se queda un poco dura. Pero si se deja el tiempo recomendado sale una masa bien cocida y suave.
    besitos

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  38. Preciosa y espectacular Gaby!!! menuda pinta!!! De lujo la crema de queso....me voy agarrando mi trozo antes de que me dejen sin!!!

    Un besazo guapa!!

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  39. Qué cosa tan rica, me recuerda mucho a mi tarta de queso con frutas en la decoración, pero la tuya, con la nata y las uvas me encanta, Gaby.

    Un beso muy fuerte.

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  40. Por favor que bonita, que perfección, que colorido, que buena estaría me la guardo en favoritos es preciso probarla.
    Besos

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  41. Justo lo que buscaba para el postre de una comida familiar... de seguro que quedaré muy bien...
    Que lujo de tarta!...
    besos desde Murcia

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  42. Me guardaste un pedazo? esa masa rellena de queso me parece tan espectacular, por favor!! nunca comi una tarta asi, hoy mismo quiero haceeeeerrrrr =)
    Cris

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  43. Me sumo al resto de tu público, te ha quedado una tarta y una decoración fantásticas, me encantan las tartas con frutas, no puedo evitarlo, y presentada así, se convierte en un bocado super super sugerente.

    Un saludo.

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  44. Es la tarta de frutas más bonita que he visto!, preciosa y apetitosa! que color!
    Un beso

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  45. Hola Gaby! Una tarta espectacular, me encanta el colorido que tiene, te ha quedado super primaveral, además de que tiene una pinta deliciosa!

    Me preguntaste, en el post de los donuts, que cuanto es en gramos un sobrecito de levadura, son 7 gramos nada más. Perdona que haya tardado en contestarte es que he estado fuera estos días!

    Un besito guapa!

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  46. Que pinta más buena por favor... me gustan tanto las tartas de queso como las de fruta así que esta idea me parece buenísima.

    Besotes.
    Lau.

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  47. Gaby, me encanta. Este tipo de tartas me parecen deliciosas.
    Un abrazo.

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  48. q pintaza.pero santa paciencia,guapa,jejeje

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  49. Un lujo de tarta por su precioso colorido, muy bien acertado, éxito asegurado.

    Saludos.

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  50. Muchas gracias a todos por pasar, son muy amables.

    Carol, gracias por el dato!
    Besitos

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  51. ¡¡¡Yo si quiero!!!

    Se ve tan deliciosa.

    Gracias Gaby

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  52. Vengo llegando a la compu y me encuentro con esto... tienes razón !!!está hermosa, te quedó de revista, en cuanto pueda la hago !
    Gracias amiga, excelente receta, un beso !!

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  53. Uffff, que pasada de tarta!!!! que bien presentada y que buena que debe estar.
    Un beso Gaby...yo si que te quiero de vecina jajaja.

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  54. Vaya tarta tan rica Gaby! La foto es espectacular, mejora en mucho a las que venden, la decoración nos ha encantado.
    Un beso!

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  55. Espectaculaaaaaaaaaar y sin duda deliciosa solo mirarla alimenta,te ha quedado de lujo.
    Las chipa mestizo preciosas.
    Pero lo que me ha terminado de hacer babear el teclado son las trufas de xocolate y los bombones blancos rellenos uuuuuuuuuummmmmmm de muete lenta sin la menor duda.
    Como siempre unas recetas y presenatciones de 10 points.
    Bicos mil wapaa.

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  56. Que chula te ha quedado!! con lo que me gustan a mi las tartas de frutas, es que lo tiene todo!! un besito

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  57. Te ha quedado absolutamente maravillosa. Muy sencilla, pero espectacular esa decoración con las frutas.
    A mí me encantan las tartas frías de frutas, y esta tuya es preciosa.
    Un beso

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  58. Qué preciosidad de tarta!! con frutas son una delicia y ese relleno es tentador..
    Besos.

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  59. Una tarta maravillosa Gaby!! se ve tant buena y super vistosa y refrescante!! siempre me han gustado mucho las tartas con frutas. Te ha quedado genial!
    Un beso enormeee!

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  60. Menuda tarta de queso mas rica, te ha salido de lujo ... un besito

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  61. Que deliciosa tarta y que bonito colorido,
    Besos

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  62. Gaby con lo que me gustan las tartas de queso..... esta te quedo fabulosa, una presentacion de 10
    besos

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  63. Gaby, es la tarta de queso más bonita que he visto en mi vida! y he visto muchas, que me encantan :-) La has decorado con un gusto exquisito, hasta el último detalle y se nota. Estoy convencida que debe estar riquísima, pero es que entra sola por los ojos de lo preciosa que está. Muchísimas felicidades por esta tarta irresistible y gracias por compartir tu receta :-)

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  64. Magnífica¡¡¡ Me encanta la presentación que le has dado. Un besazo, Teresa

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  65. Gaby que deliciosa se ve esta tarta!! Te ha quedado preciosa y luce MUY apetecible. Quiero mi pedazo!!!

    Usas una marca especifica de nata? Me gusta como se ve en la foto la crema.

    Gracias por compartir esta delicia de receta.

    Un abrazote.

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  66. Hola querida Mari!! si, uso una marca en especial, se llama Lyncott. Es la que meás me gusta, no sé si en tu país también haya esa marca
    besitos

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  67. Ohhhh! una tarta de queso!. Me vuelven loca. Y la fruta le queda perfecta. Espectacular presentacion.

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  68. He publicado una foto de tu post y su link en
    Mis Favoritas de esta semana, puedes verlo en:
    http://blocderecetas.blogspot.com/2011/05/mis-favoritas-semana-17-2011.html
    Espero que te guste!

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  69. He publicado una foto de tu post y su link en
    Mis Favoritas de esta semana, puedes verlo en:
    http://blocderecetas.blogspot.com/2011/05/mis-favoritas-semana-17-2011.html
    Espero que te guste!

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  70. Se me quedan cortas las palabras...te quedó espectacular¡
    besos

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  71. Hola Gabriela, te he conocido a través del blog de Salomé, como receta seleccionada en la semana 17, al coincidir con mis "bagels" tambien publicados. Me encanta esta esta tarta y todo lo que haces. Me quedo como seguidora para no perderme nada. Felicidades y besos. Buen fin de semana.

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