24 feb. 2011

Bizcochos de coco (Kokosbiskuits)


Están muy ricos estos bizcochitos, que su ingrediente central es el coco. Especial para la hora del té, acompañar el rico cafecito o simplemente a cualquier hora que se tenga ese antojito de dulce.



 Ingredientes:
120 g de harina
150 g de fécula de maíz (maicena)
170 g de azúcar
120 g de mantequilla
una pizca de sal
2 huevos
200 g de coco rallado
Para decorar:
1 huevo batido
50 g de coco rallado

Preparación:
Se puede hacer a mano, en batidora, en thermomix, lo que se tenga en casa.
Juntar la harina,la maicena,el azúcar, la mantequilla y la sal. Mezclar.
Agregar los huevos y formar una masa agregando de a poco el coco rallado.
Debe quedar una masa suave y fácil de estirar.
Colocar entre 2 hojas de polietileno y extender con rodillo:


La masa extendida, colocamos en una bandeja y llevar a refrigerar 30 min.
Ya refrigerada, se procede a cortar, ya sea redonditas, cuadradas, con lo que gusten, yo tenía antojo de hacer rosquillas.
Colocar en bandeja engrasada, y pintar con el huevo batido y espolvorear con coco.
Llevar a horno 170 grados por alrededor 12-15min (depende de cada horno)


 Listas para hacer felices a los que amamos...


                                                                    
                                                                             
                                                                            Receta de:
                                  100 Recetas Dulces, Hermana Bernarda. ISBN: 970-777-066-X

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