22 feb. 2011

Bizcochos de coco (Kokosbiskuits)


Están muy ricos estos bizcochitos, que su ingrediente central es el coco. Especial para la hora del té, acompañar el rico cafecito o simplemente a cualquier hora que se tenga ese antojito de dulce.



 Ingredientes:
120 g de harina
150 g de fécula de maíz (maicena)
170 g de azúcar
120 g de mantequilla
una pizca de sal
2 huevos
200 g de coco rallado
Para decorar:
1 huevo batido
50 g de coco rallado

Preparación:
Se puede hacer a mano, en batidora, en thermomix, lo que se tenga en casa.
Juntar la harina,la maicena,el azúcar, la mantequilla y la sal. Mezclar.
Agregar los huevos y formar una masa agregando de a poco el coco rallado.
Debe quedar una masa suave y fácil de estirar.
Colocar entre 2 hojas de polietileno y extender con rodillo:


La masa extendida, colocamos en una bandeja y llevar a refrigerar 30 min.
Ya refrigerada, se procede a cortar, ya sea redonditas, cuadradas, con lo que gusten, yo tenía antojo de hacer rosquillas.
Colocar en bandeja engrasada, y pintar con el huevo batido y espolvorear con coco.
Llevar a horno 170 grados por alrededor 12-15min (depende de cada horno)


 Listas para hacer felices a los que amamos...


                                                                    
                                                                             
                                                                            Receta de:
                                  100 Recetas Dulces, Hermana Bernarda. ISBN: 970-777-066-X

55 comentarios:

  1. Gaby, pero que deliciosa de galletitas!! yo soy amante del coco y esta me la apunto, ya mismo!!

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  2. madre mía !! madre mía!! que ricos que tienen que estar , se me hace la boca agua de verlos
    mil besosssss

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  3. Los vi, los vi, no he podido resistirlo, mmmmm que cosa mas ricaaaaaaaaaa , me encantan las galletas de coco, el coco, los bizcochitos de coco, el arroz con coco, me gusta todo menos la carneeeeeeeeeeee , y eso que sólo llevo dos días.
    Resistiré.
    Besitos

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  4. Ahhh...adoro el coco!!! como me haces esto...y yo que quiero portarme bien, así no hay quien pueda....bueno, tampoco es culpa tuya, es que mi fuerza de voluntad se ha perdido..jaja

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  5. Qué cosa tan delicada!! la foto en que enseñas el corte, es que parece una nube!! es preciosa! y después he visto que es una receta de monja, con razón, entre eso y tus manos solo puede salir algo divino! :-)

    un beso preciosa ;-)

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  6. Aleeeeeeeeeeeee!! pero bueno!! que cosa mas rica, se me antojaron como dices tu..pero no, mi Dukan me vigila jejej por lo menos hasta el fin de semana...:-)))

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  7. Qué bueno Gaby! Las próximas galletas que haga serán estas!

    Besos

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  8. Son adorables me encantan los pastelitos de coco. Se ven tiernitos y jugositos.
    Un beso Gabriela

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  9. Pero qué ricas se ven estas galletitas !! el coquito dorado de arriba mmm... !!! me gusta, me gusta :)
    Cuando las galletitas llevan maizena y harina, me encantan porque es seguro que se deshacen en la boca.
    Rico amiga ;)
    Saludos
    PILY

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  10. Te dejé un comentario y creo que no subió. Te decía que estas galletitas lucen muy delicadas! Las de forma de aro son un primor. Me gusta todo de ellas, y me parece que el coco no es sólo delicioso, sino uno de los ingredientes más sanos y nutritivos. Las voy a probar!!
    un besote,

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  11. Hola Gaby:
    Que alegría verte de nuevo editando.
    Se ven muy buenas estos bizcochitos de coco.
    Saludos

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  12. Que galletitas más ricass!!! Una delicia para el paladar
    Un beso

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  13. Hola Gaby!

    Lucen divinas estas, galletas/bizcochos. La textura que le da la fécula de maíz debe darle un rico sabor! Soy otra fanática del coco así que me copio la receta.

    Un abrazo :)

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  14. Yo siempre tengo antojos de coco, es algo que me fascina.
    Riquísimas tus galletitas.
    Besos lenda!

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  15. Hola Gaby, volviste triunfal como siempre.

    Está vez sinceramente no probaré la receta ya que :( no me gusta el coco, pero bueno hay gente a la que le encanta, que buen trabajo haces en cada receta, se nota muchisimo.

    Saludos y que estes muy bien.

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  16. QUE ricas Gaby, otra fanatica del coco ja jaa y de las galletas mas, saludos xoxo

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  17. Gaby , ya llegué!!, la verdad es que he entrado por el buscador, porque en mi blog no te actualizas!...será tu nuevo dominio?...yo de eso no entiendo nada, pero seguro que entre todos tus muchos seguidores habrá alguien que te pueda ayudar!!
    Tus galletas me parecen deliciosas, ya que soy loca del coco en dulces y salados!...en cuanto vuelva de mi viaje me pondré con ellas...tienen que ser deliciosas!!
    Veo que en el Face estás a tope!!!, yo estos dias con el blog ya voy super liada, asi que paso poco por ahí, pero me gustan todas las ideas que lanzas al aire!..eso de los utensilios de cocina me encanta...yo tengo uno muy chulo, cuando vuelva le hago fotos y te lo muestro!!!!!
    Mil besitos linda amiga!

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  18. Hola!!

    Mi nombre es Gillian, acabo de visitar tu blog y está muy bueno, todo se ve tan rico y el diseño esta genial. Te cuento que administro algunos sitios y me encantaría poner un link o un banner del tuyo, así mis visitas podrían pasar por aquí también. Si estás de acuerdo escríbeme.
    Que Tengas un lindo día, suerte con tu Web.

    Gillian Silva
    gilixitana@hotmail.com
    http://gilixita.blogspot.com/

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  19. Gracias amigos por pasar!! estan muy ricos las galletitas espero prueben! un besote!

    Gillian, adelante, si quieres poner un enlace a este blog, el placer es mío. besos!

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  20. ¡qué ricor, Gaby! Me encanta el coco, y en galletitas aún más. De hecho mis galletas favoritas son unas que se llaman Coquitos, ya te imaginarás de qué están hechas, jejeje
    ¡Excelente tu vuelta, querida! ¡Espero que no te pierdas otra vez! :)

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  21. Que ricas, me encantan las galletas de coco y con la forma de rosquillas me parecen aun más apetecibles.

    Bicos

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  22. Preciosos!! tienen qeu estar riquísimos, el coco me pierde

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  23. Que bizcochitos tan ricos, se ven deliciosos.

    Saludos

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  24. Que buena pinta tienen estos bizcochitos, y el coco es mi perdición!!!!! buen fin de semana, besos

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  25. Muy ricos Gabriela. Con lo que me gusta el coco!! Siento debilidad por ellos.

    Besos y muy feliz fin de semana.

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  26. Tengo ese libro! Me lo compré en Buenos Aires, tiene pocas fotos pero es estupendo, todo lo que hice de el perfecto como tus bizcochitos de coco, que ricos!

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  27. Que ricos se ven estos bizcochitos, me gusta mucho el coco y en esta receta luce divino.
    Un besote

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  28. Qué desesperación no poder entrar a verlas!!! Por fin Gaby...No me quería perder tus galletitas. Están preciosas, me encantaría probar una ya mismo!! Mañana compro el coco y las hago, a mi marido le encantan...Un abrazo!!!

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  29. Gaby condenada!!!

    Que ya hacía falta una receta tuya, y vuelves con esta delicia :D

    Me fascina, me apunto tu receta, que pases buen fin de semana.

    Besiños!!

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  30. Muy buenas Gaby. En casa gustarán. Un besote de OLI de ENTREBARRANCOS

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  31. No me extraña que te hayan salido tan estupendos ..los recetarios de los conventos son extraordinarios ..asi la Hermana Bernarda es toda una gran cocinera-pastelera --BSSSS MARIMI

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  32. Gaby yo como los niños, con estas galletas me metes en el bolsillo. Me encanta el coco y la textura que muestra tu corte es impresionante. Vamos, que esta tarde las estoy haciendo, así que ya te contaré.
    Me gusta mucho volver a verte por el blog publicando, eres un gran aporte a este mundo culinario. Siempre tienes unos trabajos excelentes.
    Un beso grande.

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  33. Ya estoy aquí de nuevo. He hecho estas galletas, Gaby, las he hecho cuadradas y finas, para que salieran bien crujientes y el resultado es delicioso. Como el coco es seco, las galletas han quedado crujientes y buenísimas. Me he comido por lo menos 4 y no puedo parar Gaby jajaja. Riquísimas. Muchas gracias por la receta, ha sido una genial idea para esta tarde de domingo. Mis hijas también te dan las gracias.
    Un beso.

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  34. Ay que alegría Viena!!! es lo más da gusto leer, verdad? cuando gusta alguna receta o sugerencia que damos :)
    Gracias por alegrar mi domingo!
    un besote

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  35. Hola Gaby he llegado hasta tu blog por comentarios que llegan al mio he entrado a mirar tus recetas y me gustan mucho, así que me quedo!

    http://cocinaconsilvia.blogspot.com/
    Chez Silvia

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  36. ME GUSTA HACER GALLETAS Y ESTAS CON COCO DEBEN DE ESTAR MUY BUENAS; ME GUSTA EL COCO, NORMALMENTE TENGO EN CASA UNAS PASTAS QUE AQUÍ LLAMAMOS COQUITOS, ESTAS TE HAN QUEDADO ESTUPENDAS, QUEDA ANOTADA LA RECETA.
    UN ABRAZO, PRECIOSA FELIZ SEMANA!

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  37. Oo0otras!!!, que buena pinta tienen Gaby, el coco no es lo que más me gusta, pero tus galletas tienen esa pinta de cine que me parecen irresistibles...
    Un abrazo0o y feliz semana guapa

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  38. Madre mía Gaby, menudas galletas ricas que has preparado! de coco! me encanta el sabor del coco.

    Besos

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  39. Gaby me encantaría hacer estas galletitas pero que si ya! Pero tendré que esperas un poco. Se ven deliciosas y seguro que las tendré en cuenta para prepararlas en cuanto pueda. Saludos!

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  40. Qué bizcochitos tan deliciosos, me gustan especialmente porque el coco me rechifla.

    Me llevo tu receta y un bizcochito para probar.

    un besito y feliz día

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  41. Me encantan los coquitos, Gaby, qué buena receta esta de Sor Bernarda. Yo tengo un libro también de recetas de una monja italiana, Sor Germana.

    Un besote

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  42. Hola Gaby, No me llevo aviso de tu nueva entrada, si no es porque me extrano que no hubieras puesto nada nuevo y me vine a visitarte.

    Esta receta me la lelvo, sabes porque, porque lleva coco y es una de mis debilidades.

    Saludos,

    Mely

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  43. UNos bizcochos muy originales y super sabrosos Gaby!! me encanta como te han quedado, y la forma que tienen!!
    Muchos besos guapa

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  44. Que maravilla, te han quedado preciosos, tengo hasta el cortador ¡ uno de estos días me animo hacerlos. Un besazo, Teresa

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  45. me encanta el coco! me apunto esta receta para probarla.
    bs!

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  46. Y esta receta es una delicia, me gusta mucho la pinta que tiene, además me gusta mucho el coco.
    Con tu permiso me la guardo.

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  47. Cuanto tiempo sin saber de ti Gaby.
    Me alegro de tenerte de vuelta.

    Estas galletas se ven realmente deliciosas..... las tengo que probar.

    Besos

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  48. Que alegría volver a leerte, se te añora a tí a a tus recetas.
    Me parecen unas galletas riquísimas y facilitas, de esas que animan a meterse en la cocina.
    Muchísimos besos.
    Alicia.

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  49. Qué ricos se ven! Cocinaba bien la hermana,no sé qué se habrá hecho de ella.
    Un beso,

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  50. Que rico que es el coco! Con tunpermiso me llevo la receta
    Besos!

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  51. Qué cosita tan rica. Me encanta. Tienen que estar deliciosas.
    Bsos

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  52. Esta claro que las religiosas se llevan la fam, muy merecida con los dulces.
    Besos

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  53. No conocia a la Hermana Bernarda, pero creo haber degustado de esta delicia. No obstante, la receta ahora publicada, cobrará vida por aquí también.
    Una maravilla de fotos!

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  54. un blog maravilloso:)gracias:) un saludo,Angela

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