16 dic. 2010

Fruit cake


El fruit cake es un pan con frutas secas, que son muy comunes en estas épocas del año. Antes solo había probado 2 tipos de fruit cake, los comerciales que vienen en lata, y la verdad no me enamoraban, y otro que hacía mi mamá, que en Paraguay le dicen ''budín inglés'' (esa receta les daré hasta el próximo año, ya que este año no hay tiempo).

Hace varios años, estaba suscrita a la revista del consumidor de la Profeco, y sus recetas nunca fallaban, así que cuando vi ésta, me animé, y fue amor al primer mordisco, les aseguro que si llegan a probar, siguiendo tal cual la receta, les pasará lo mismo.

Desde aquella vez, no hay año que haya faltado en mi mesa.

Para 2 fruit cakes
Ingredientes:
- 375 g de harina
- 5 huevos
- 200 g de mantequilla
- 125 g nueces picadas
- 125 g almendras peladas y picadas
- 1/2 taza jugo de naranja
- 160 g de miel de abeja
- 125 g de pasitas
- 100 g azúcar morena
- 125 g dátiles picados
- 125 g de naranja o limón cristalizados
- 125 g de higos cristalizados picados
- 125 g de frutas cristalizadas picadas (pera, piña, manzanas, etc)
- 50 g de cerezas picadas
- 1/2 cdta de clavo de olor en polvo
- 1 cdta de polvo de hornear (royal)
- 1/2 cdta de canela en polvo
- 1/2 cdta de jengibre en polvo
- 1  taza de brandy aproximadamente


Preparación:
- Tamizar juntos la harina, clavo, canela, jengibre y polvo de hornear (royal)


- Batir la mantequilla con el azúcar moreno, cuando tenga consistencia cremosa, añadir las yemas.
- Batir un poco más y agregar la miel, jugo de naranja y la mitad de harina. Mezclar perfectamente.
- La otra mitad de la harina mezclar con las frutas, e incorporar a la masa.
- Agregar las claras batidas a nieve y mezclar todo muy bien.
- Colocar en moldes engrasados (también puedes usar papel encerado). A mi me gusta rociar los moldes con mantequilla en aerosol.
- Llevar a horno 180 grados  por alrededor 50 min (varía en cada horno).


Saliendo del horno, ya se imaginarán como huele la casa....


Desmoldar y colocar en rejillas que se enfrien.
Ahora debemos bañar con el brandy, antes :
Nota muy importante: antes de bañar con el brandy, debes tomarte una copita (o dos), de este modo certificarás que es de buena calidad y bañarás al pan muy feliz ;)

Bañar toda la superficie con ayuda de una cuchara, la cantidad de brandy es al gusto, puedes usar poco solo para dar un sabor.


Espero lo disfrutes .....


Este  pan, bien envuelto dura 3 meses en el refrigerador, si pasado los días está un poco seco, bañar con un poco más de brandy. Se puede congelar, aunque dudo que te sobre para congelar.

82 comentarios:

  1. Como que tomarse una copita o dos antes de bañarlo????? jajjaj que buena eres!
    creo que me enamorare tambien al primer mordisco ;-))

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  2. Seguro no va a quedar nada para guardar!!! Qué pinta tiene...Y qué aroma maravilloso te debe quedar en la cocina. El brandy al final le debe dar un toque impresionante!! Si necesitas que compruebe la calidad por vos...Llamame!!!! Un abrazo!!!

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  3. Con este montón de ingredientes tan buenos tiene que estar esto para morirse! Yo también dudo que quede algo para congelar. Me encanta la presentación. Un beso Gaby!

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  4. Que lindos panes Gaby, sobre todo me encanta como lo has envuelto para regalar, super lindos.
    La primera foto me gusta, te ves a través de la bola de navidad :))

    Estoy viendo a forli, jeje.

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  5. Gabi lo que más me gusta es lo de certificar que el brandi es de buena calidad;)!!!
    Se ve delicioso tu fruit cake, tanto que lo haré. Ya hice el brioche de kako, y ahora toca tu receta!!!!
    Espero que nos veamos virtualmente antes de las fiestas pues ya he empezado con el ataque navideño y no llego a todas las actualizaciones!!!:)
    Mil besos preciosa...Llegó el paquete????? :(

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  6. Que rico.... y que aromáticos... y así envueltos para regalo...preciosos...
    un beso

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  7. Lola, brindamos?? jaja.. besos chula

    jaja Caroo!! necesito alguien que me ataje la copa mientras tomo fotos! jaja te animás?

    Neus guapa! que bueno que te gusta, está de ricoo!

    Kako, me ves? el Forli dice que está delicioso el pan! ;)

    Juanaa! tengo 4 personas que me enviaron cositas de España y se está tardando mucho el correo!, estoy tan ansiosa, ni bien llegue claro que te aviso! mua!

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  8. Me imagino que con tantos ingredientes y tan ricos, eso tiene que ser de muerte...para luego resucitar en el septimo cielo!!!...
    Besitos wapa.

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  9. Qué cantidad de ingredientes lleva!!!
    Debe estar delicioso.
    Un besín

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  10. Gaby, me encanta la receta. Sabes que la voy a probar.

    ... yo también te vi en la bola de navidad!!! jejeje

    Un abrazo

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  11. Si se tiene que certificar el brandi...se certifica..jajaja!Lo que pase despues ya es otro asunto....me parece delicioso Gabriela...tu cocina oleria de maravilla.
    Besets.

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  12. Ils sont superbes tes gâteaux aux fruits:) J'aime beaucoup l'emballage que tu leur as fait;)xxx

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  13. Si, si, tu dices que se puede congelar, pero crees que quedará algo?.
    Una delicia y parecen caramelos grandes envueltos para regalo. Muy bonito.
    Besitos,

    Suny

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  14. Tus regalos comestibles nos han vuelto locos! eres fantástica, preciosa amiga!!

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  15. Te quedo bien bonito, GAby, Yo ando indecisa entre un Panettonne y un pan de frutas como este. Aunque lo que he probado de tu blog me ha quedado muy bien.

    Si lo hago te vengo a decir.

    Saludos!


    Mely

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  16. Gaby: a pesar de que no soy adicta al fruit cake, así si que se antoja :)esta receta se vé muy rica ;).
    Me gustaron mucho las fotos y eso de la copita me dió mucha risa :)

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  17. Neus, si, muy aromáticos quedan!

    Goyi, asi mismo como dices, esta muuy rico!

    Isabel, si, lleva varios ingredientes, el sabor final es único..

    Mari, no puedes perderte esta receta, ya me darás la razón.

    Mesilda, jaja, estuvo muy bien certificado el brandy jajaja..

    Lexibule, gracias por pasar!

    Suny, es dificil que sobre algo, está tan bueno que lo más probable es que falte jeje..

    La cuina vermella, gracias! lo mismo digo con sus ideas geniales!

    Mely, te aseguro que está buenísima esta receta, ojalá la pruebes :)

    Espe, gracias por pasar..:)

    Pily, hazle a tu marido verás que le gusta mucho.. besos

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  18. Yo también me enamoraría al primer mordisco.
    Biquiños

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  19. Que rico este cake, me encantan en esta epoca. Yo tambien hice uno y tampoco quedo para congelar. El toque ese del baño de licor me encanta

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  20. A mí seguro, seguro que no me sobrará, con esa copita y compartido, es todo un placer comerlo..seguro...

    Un besito!!!

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  21. QUE BOLO SUPER APETITOSO , FICOU LINDISSIMO.
    BJS

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  22. Maravilloso este pan tomo nota besitos.

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  23. Un trocito puedes pasar una semana sin probar nada, jejeje.
    saludossss

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  24. Qué buen cake de frutas!!! Qué cantidad de frutas y frutos secos lleva, es una excelente receta que sin dudas vale la pena probar en estas fiestas.
    Un abrazote guapa, y me llevo mi trocito de cake :)

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  25. ¡Qué delicia!, se ve exquisito.
    besos (dadá flavors)

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  26. Seguro que a nadie se le olvida probar el brandy, pues la calidad es importantísima je, je, ya me rio y aún no lo he probado.
    Bueno Gaby una delicia de pan.
    Besos

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  27. ¡tres meses en la nevera! seguro que no dura nada, me imagino el olorcito. Muy bueno. Bss.

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  28. Con tantas frutas y canela ha de estar delicioso, lo que no veo tan claro es tomarme dos copitas de brandy antes, porque entonces seguro que ni lo veo, me duermo, jejeje.
    Besos.

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  29. Te confieso Gaby, que nunca me ha gustado el fruit cake...pero éste tuyo se ve tan rico, que merece la pena prepararlo para las personitas que lo disfrutan entre amigos y familia :D

    Un besiño Preciosa y gracias por compartir siempre cosas tan ricas...y bonitas!!

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  30. Me ha encantado eso de tomarse un poquito de brandy antes de mojar el pan, ja,ja,ja.
    Que aspecto mas delicioso tiene, me parece un regalo fantástico!!!
    Besitos

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  31. Me han encantado, pero mucho, mucho, mucho, mucho....

    Me encanta el aspecto final y ese corte bien guarnecido, además con ese toque fantástico de brandy. ¿Te he dicho ya que me ha gustado mucho? ;).

    Lo anotamos para hacerlo.

    Excelentes fotografías.

    Un saludo.

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  32. Pero tiene que estar buenísimo, claro que a mi no me dura ni 5 minutos, ni a la nevera, y al congelador, todo para adentro con un cafetito.
    Me imagino el olorcito tan rico
    Un beso
    Chelo

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  33. Nunca me han convencido, pero he caido rendida ante el tuyo. Genial.Un besote de OLI de ENTREBARRANCOS

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  34. Que fantastico cake, con todas esas especias y frutas, algo delicioso.

    Saludos

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  35. Me encanta y para regarlar es un detalle original y bonito...
    Lo de catar el brandy antes de echarlo me gusta, jejej
    Un beso

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  36. Pero es seguro que queda algo??
    Me parece que no. En casa desde luego volarías.

    Muy detallado el paso a paso.

    Te quedaron lindos.

    Besos

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  37. Que delicia, ya tengo apuntado lo más importante: probar el brandy para saber si está bueno(pienso seguir la receta al pie de la letra) jeje. Me encanta como los has preparado para regalo: preciosos y que sorpresa se llevarán al desenvolverlos.

    Bicos

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  38. Gli ingredienti di questo cake sono deliziosi ..immagino il buon sapore, grazie bacioni :)

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  39. Por favor, que cosa más rica cuando entro aquí¡¡¡¡¡ Me encanta este tipo de dulce, y el paso a paso dan ganas de hacerlo ya.
    nos veremos de nuevo a menudo por aquí, un enorme Molbesito

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  40. Tres meses en el refrigerador? pero qué me estás contando!!! eso vuela en mi casa en el mismo día!!!

    Qué rico Gaby, bebamos una o dos copitas antes de bañarlo y celebremos por todo lo alto ésta navidad.

    Muchos besos.

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  41. ¡Madre mía, Gabriela! Con estos ingredientes, aparte de estar delicioso, seguro que este fruit cake cura el resfriado.

    Aprovecho para desearte a ti y a tu familia una Navidad muy feliz.

    Besos,
    Dominique

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  42. Tomo nota de que lo primero y más importante es catar el brandy para trabajar con alegria, ja, ja, ja...
    Me encantan estos pasteles con frutas escarchadas, siempre me han parecido lo más de la Navidad.
    Muchos besos.
    Alicia.

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  43. hace algunos días recibí un correo de una seguidora del blog que me pedía una receta de fruit cake y le respondí que no los conocía. Me ha encantado ver tu receta para poderlo probar durante las fiestas, porque siendo tuya sale perfecta seguro!
    bs!

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  44. Me encanta la receta de hoy. Además de tener un aspecto inmejorable y más que apetecible, la presentación la hace más bonita y tentadora. Enhorabuena por cocinar como lo haces y por compartirlo.

    Besos.

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  45. Que rico! y eso de probar el brandy está genial, porque, ¿y si no es de calidad? ¿eh? Haces bien en probarlo, no sea que....

    Besos y Felices Fiestas!

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  46. pero que pedazo de pastel jaja ideal para estas fiestas y encima con frutitas me lo llevo un besoooo

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  47. Riquisimo Daniela, un regalo genial.
    Y como siempre tan tan bien explicado que parece facil!!
    bsts. Maite

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  48. Me has dejando con hambre.

    Estupenda las fotos, todas, desde el mise en place hasta la de los cakes preparados para regalo.

    Besinos y feliz fin de semana.

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  49. Estoy muy de acuerdo contigo, no hay nada como dos copitas de brandy para terminar esa torta con una alegria increible.
    Definitvamente voy a guardar la receta, yo no soy amante de la torta de navidad pero se que si tu dices que la receta es buena, asi deber ser. Felices Fiestas!!!

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  50. Yo lo comí en Buenos Aires que lo hizo mi suegra y es la bomba! Gracias por la receta...

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  51. GABY, me consta que es un pastel delicioso bañadito con el congnac o el brandy o sin él. Claro que nos tomamos una copita a tu salud!

    Bendiciones

    Besos

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  52. Gabriela , estos postres son buenisimos y al salir tambien y tan sabroso al bañarlo con el coñac..se terminan en un PLIS PLAS .
    BICOS MARIMI

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  53. Se ve delicioso, todo tu blog está lindo.

    soy brasilera y vivo en Asunción.

    Saludos

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  54. Si yo me tomo unas copas antes de bañar el bizcocho acabo bañando todo menos eso jajaja. Un besazo.

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  55. Que pan tan curioso Gaby, lo de la nota importantae me ha gustado, aunque el brandy no es mi fuerte.
    Un abrazo.

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  56. para mí estos panes son entrañables,además de deliciosos...me encanta el envoltorio...cuanto se aprende contigo GAby.
    .
    Cariños

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  57. Qué rico te quedó Gaby! Tiene una aspecto fantástico y delicioso... Yo hice uno para probar,cuya receta también saqué de una revista,y me quedó de lo más bueno,ya me dirás que te parece cuando lo suba al blog...
    Besitos,

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  58. Gaby....me encanto tu fruit cake...ya no tengo tiempo, espacio ni harina en mi cocina (magnana salgo a comprar....se me acabo la harina y para mi es terrible!!) para hacer mas cosas....pero lo hare el proximo agno....si me tomare el brandy ahora ya!!.....no puedo dejar de seguir tan importante consejo.....jijiji....que lo pases hermoso en esta navidad junto a tu familia!!......Abrazotes, Marcela

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  59. Gabriela, un Cake con mucho fundamento, que bueno tiene que estar y con esa glas por encima.
    Un beso.

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  60. Vaya pinta que tiene!, lo que mas me ha gustado es tu recomendación para bañarlo con brandy!, jajaja!. Besos.

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  61. Gaby que rico! Tiene que ser un bocado delicioso con tantisimos ingredientes.

    Muchos besos guapa, feliz navidad!

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  62. Amiga! esto no es un cake! es un manjar de frutas!!! qué preciosidad y qué gustoso debe estar. Como todo lo que haces, por cierto.

    Solo tengo un pero :-), nada de cucharas, creo que directamente lo sumergiría en el brandy para que quedara bien emborrachado! jajajaj ...ummmmmmm qué combinación tan deliciosa!!

    Tengo ganas de ver la versión de tu madre, un año nos harás esperar?

    Un besazo, preciosa!

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  63. Muchas gracias a toos por pasar y leer sus mensajitos es un placer.

    El fruit cake de mi mamá es mucho más sencillito que este, pero a la vez, más accesible para hacerlo en cualquier momento..
    besos!!

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  64. Gabriela, muy buen cake, ideal para navidad. Pero quizá hay que transformarlo a algo más económico.
    Pero lo guardé para hacer cuando tenga ganas.
    Besos,
    Marie

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  65. Estos pasteles especiados me vuelven loca. No tenía esta receta. Gracias y un saludo

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  66. Gaby, este cake de frutas está realmente apetecible!! te ha quedado super esponjoso y con los trozos de frutas luce exquisito!
    Muchos Besos

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  67. Que buen regalo para hacer en estas fiestas. Se ve delicioso y el envoltorio le queda fantástico. El budín inglés es típico por aquí también, aunque a mi me gusta sin frutas abrillantadas.
    Cariños

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  68. Fantastico Gaby!!! Ideal para estas fechas....tiene una pinta maravillosa, tomo buena nota!! y prometo tomarme la copita de brandy a tu salud guapa!!

    Un abrazo enorme :)

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  69. Me ha encantado lo de tomarse una copa o dos.... jajajajaja. Te han quedado geniales. Besicos!!

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  70. Hummm, qué rica receta!!! No me extraña que la casa oliera bien, es normal con estas recetas que preparas. Me ha encantado eso de que antes de bañarlo con el brandy debes tomarte una copita, jejejeej, es ´buenísimo...
    Besos

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  71. Gaby,

    Que tentativo...y la presentacion esta preciosa :) Que envoltorios tan bonitos, Me encanto!


    Abrazotes,

    Aldy.

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  72. madre mia que bueno que tiene que estar y asi bañado , jo para regalar es genial, eres toda una señora ARTISTA!!
    MIL BESOSSSS

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  73. Qué rico con todo lo que lleva!
    Te han quedado de auténtico lujo.
    Un abrazo, y felices fiestas.

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  74. Que lindos bizcochitos de frutas! tengo que probarlos ...
    Feliz Navidad y prospero año nuevo!!

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  75. te ha quedado genial.. Tienen una pinta estupenda. Bss.

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  76. Es que leyendo los ingredientes ya uno se puede hacer una idea de la delicia de budin inglés!!! Y creo que el detalle de la copita para probar es fun-da-men-tal!!!!! jajajajajajajaja. Oye guapa, que mil besos y que tengas unas felices navidades!!!!!

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  77. Tus fotos son tan lindas, Gabriela! Este cake quedó con buenísima pinta!
    Mucho me hay alegrado saber que ya viviste en el Brasil y además por haber gustado!

    Un grande beso,

    Talita

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  78. que regalazo, como me recuerda a uno que hacía mi mamá, los paquetitos super originales

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  79. UUUUY esa copita antes no puede fallar jejeje, no me extraña que no falle nunca en tu mesa, tiene un aspecto envidiable, de esos de cortar un cachito y ya ser un no parar, queda anotada por supuesto.
    Felices fiestas Gabriela, te deseo lo mejor siempre.
    un abrazo
    mai

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  80. Te escribo cuatro líneas para desarte que estas Navidades sean tan sólo el comienzo de un Año pleno de éxitos.

    Muchísimas gracias por tus estupendas recetas, muchos besos y...

    ¡Feliz Navidad !

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