9 oct. 2010

Buñuelos de tomillo


Hoy les traigo un delicioso bocadito, ligero y bastante perfumado por el tomillo. El relleno no se queda atrás, ya que las almendras tostadas le da un sabor exquisito.

Puedes realizar de manera tradicional, o si cuentas con thermomix, la receta está adaptada.

En realidad es la pasta choux o masa bomba, pero en el libro lo describen como buñuelos, pienso por lo ligero que resultan.

Ingredientes para la masa (para 12 buñuelos):
60 g de mantequilla
1 dta de sal
250 ml de agua
140 g de harina
4 huevos
1 cda de tomillo (fresco o seco, yo usé seco)
paprika (pimentón dulce) para espolvorear

Para el relleno:
60 g de almendras tostadas
2 o 3 tomates sin piel y sin semillas en cubitos
1 diente de ajo picadito
100 g de mayonesa light
1 cda de vinagre de vino (yo usé vinagre de manzana)
sal y pimienta
Opcional: gotas de salsa tabasco si gustas un poco picante.

Preparación manera tradicional:
Hervir la mantequilla con sal y 250 ml de agua.
Agregar la harina y mezclar muy bien hasta que se despegue de las paredes de la olla.
Dejar enfriar un momento y pasar a un bowl para batidora. Agregar el tomillo, 2 huevos y batir. Agregar los otros 2 y batir hasta mezclar todo muy bien.
Colocar en bandeja para horno enmantecada (o con papel encerado), ayudado con una cucharada sopera. Formar como montañitas.


Espolvorear con paprika (pimentón dulce) y tomillo.
Llevar a horno 200 grados por 15-20 min (depende de cada horno).
Inmediatemente después de la cocción abrir un con tijera los buñuelos y dejarlos enfriar.


Para realizar la masa en thermomix:
* Colocar en el vaso 60 g de mantequilla, 1 cdta de sal y 250 g de agua. Programar 5 min, 90 grados, Veloc. 1.
* Agregar 140 g de harina y mezclar 3 min. 90 grados velocidad 3.
* Destapar y bajar de las paredes los restos. Dejar enfriar unos 3 minutos.
* Agregar el tomillo y los huevos y programar  2 minutos velocidad 3.
* Colocar con cucharadas en una bandeja enmantecada. Espolvorear con paprika (pimentón dulce) y tomillo. 
* Llevar a horno 200 grados por alrededor 15 minutos.
* Una vez cocidas, inmediatamente abrir con tijeras y dejar enfriar. 



Para realizar el relleno:
Tostar en sartén sin grasa las almendras.


Mezclar con el  tomate en cubitos (sin piel ni semillas), la mayonesa, ajo, vinagre, pimienta. Rellenar los buñuelos.


 Están muy ricos, espero lo prueben:




                                                    Idea de, con modificaciones personales :

                                                                     ISBN:-241-2194-5

96 comentarios:

  1. Con estos bocaditos, te has ganado el cielo, Gaby, encontramos que has elaborado un bocado ideal para empezar una comida divina.
    El relleno con las almedras tostadas, el tomate, el ajito... mmm, que maravilla, y con el tabasco y el toque de romero, genial.
    Eres maravillosa.

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  2. Qué interesante relleno, mmh, que rico y original.
    Me gusta
    Un abrazo querida

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  3. Qué idea tan fantástica y rica,Gaby! Me la apunto que este apertivo lo preparo en cuanto tenga ocasión...
    Besitos,

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  4. madre mia Gaby....te has lucido con esta receta.Me la llevo con tu permiso y pondré mi thermomix a trabajar....Gracias wapa.
    bexinos

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  5. Que ricos, me encanta el tomillo, es tan aromático , y el relleno que les has preparado es genial.

    Bicos

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  6. Impecables, llenos de sabor y distintas texturas...muuuuy bueno, Gaby!Besos y aplausos! :)

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  7. Gby, que bueno! núnca hice buñuelos en el horno, siempre fritos.
    Que bueno deben estar rellenos, toda una novedad para mí.
    Besos!
    Mariela

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  8. aunque parezca tonto tengo que decir que jamás se habría ocurrido hacer los buñuelos al horno!!! qué buena idea!!! Para mí un buñuelo lo era si se hacía frito. No sé, será algo cultural, acá se come frito o nada. Entonces, como las frituras no me caen muy bien, decidí no comer buñuelos... Bien ahí, Gaby, gracias por el dato. Voy a probarlos. ¡Saludos!

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  9. No sé si me gusta más el relleno o la masa, creo que me quedaré con las dos, jejeje.

    Muy original y muy aromático, me imagino el olor de las almendras tostándose...

    Besos, linda

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  10. Se ven muy apetitosos, estos buñuelos además de interesantes, tienen que estar de ricos.

    Saludos

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  11. Gaby, esto que has hecho me ha recordado a unos que probe en Arezzo, bien ricos, eso sí tu relleno se sale de origina y delicioso!!

    Nos traes siempre cosas deliciosas.

    Un gran abrazo y que disfrutes de tu fin de semana bonita.

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  12. Estos buñuelos son...impresionantes, y cocidos al horno!

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  13. Qué buena receta Gaby!!! Me encanta saborizar con hierbas, pero la verdad es que estuviste muy original y además tus buñuelos son al horno...Muchos más sanos!!! Y ricos con almendras...No se puede pedir nada más. Besitos!!!

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  14. Qué ricos y qué sabor debe darles el tomillo, porque además es una hierba que da mucho olor. El relleno también tiene muy buena pinta.
    Un beso!

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  15. Que manjar GAby!!!!Si te los pillo aaiiinnnsssss que festín me daba ;))

    CAriños

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  16. Entre el aroma de tomillo y las almendras esto es una delicia.
    Besos.

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  17. Que buena idea Gaby!!....me encanto!!....a veces cuesta tener ideas para amigos que tienen dietas especiales....y esta idea esta maravillosa!!!....excelentes fotos como siempre!!.....Abrazotes, Marcela

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  18. Gaby ¡yo quiero un par! que aspecto más bueno que tienen, y el tomillo debe aportarles un aroma de miedo. Una receta estupenda que pienso hacer.
    Un beso enorme y buen fin de semana

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  19. Qué mezcla más original de ingredientes Gaby, me encantaría probarlos.. tienen que ser una delicia :) besos

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  20. gabriela que bueno niña!! un lujazo de receta!! si señor, fuchiquitos

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  21. Están encantadores. Excelente combinación de sabores, el tomillo es unos de mis favoritos. Estoy ansiosa de hacerlos. Eres una genia en la cocina.

    Un abrazote y feliz fin de semana:D

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  22. Yo también pienso que es muy original, y muy sabrosos estos buñuelos con el aroma del tomillo y el relleno.
    besos guapa
    feliz domingo

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  23. Madre mia Gaby que ricos buñuelos y ademas muy originales ... el paso a paso fantastico ... un besito y feliz finde

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  24. Que original y rico se ven esos buñuelos. me encanta el tomillo. sin duda una estupenda receta como todas las que publicas. un beso.

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  25. Qué rico Gaby, me parece original y muy rica la combinación con las almendras tostadas ! ya sabes que el tomillo me gusta mucho !!
    Gracias Gaby por tus recetas ;)

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  26. Mmmmm, qué ricosss! Estos bocaditos deben saber a gloria. Me gusta todo, pero el relleno qué delicia, con esas almendras que le dan un toquecito crocante guaoooo, ya me antojaste amiga.... y ahora qué, a la cocina jiji.
    un besote,

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  27. Hola Gaby
    Esos buñuelos a parte de tener muy buena pinta, estoy segura que son muy sabrosos, con esa almendra tostada segurusimo.
    Te deceo un buen domingo.

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  28. Aprovecho que mis hijos me han prestado su computadora para andar por aquì de visita y me encuentro con estas delicias que rico Gaby, esa mezcla es muy parecida a la que se conoce como masa bomba o de choux y el relleno esta buenisimo, muy buena receta amiga, que pases un excelente domingo.

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  29. Muy buenos y el relleno además de original debe estar muy sabroso.Un abrazo de OLI DE ENTREBARRANCOS

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  30. Una receta riquísima Gaby, sobre todo por el relleno que debe estar delicioso. La masita es como la pasta choux si no me equivoco, que se utiliza en bocaditos de nata y en dulce, mucho menos calórica que lo que nosotros conocemos por buñuelos, que como te dicen en los comentarios, se hacen fritos y que están cayendo en desgracia por culpa de las calorías. La idea del relleno salado es una maravilla y el toque de las especias, bueno, todo un acierto.
    Me ha encantado.
    Un beso.

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  31. Una buena receta! esta masa perfumada con tomillo y con este relleno me parece un aperitivo rico y bonito.
    Cuantas delicias nos traes,gracias.
    ***Un abrazo preciosa!

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  32. Me imagino el sabor y me pongo mala de hambre. Por favor... que cosa tan preciosa y rica.

    Besos.

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  33. Tienen una pinta estupenda, siempre he probado los buñuelos dulces. La propuesta me ha gustado mucho y tiene que estar estupenda, así que habrá que probarla.

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  34. Tienen una pinta estupenda, siempre he probado los buñuelos dulces. La propuesta me ha gustado mucho y tiene que estar estupenda, así que habrá que probarla.

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  35. Hola Gaby:
    Hace muchísimo tiempo que no hago buñuelos y el relleno que nos ofreces debe estar buenísimo.
    Los pongo en el archivo de recetas.
    Besos.
    Alicia.

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  36. Que cosa más rica! Me encanta la pasta choux con toda clase de cosas saladas, está deliciosa!! Mmmm.. me llevo todos los que tengas :P

    Anniki http://gastroadikt.blogspot.com

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  37. Muy buena combinacion ..la masa con el relleno tan apetecible. me ha gustado mucho y guardo la idea.
    Un besito

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  38. sabes que que la voy hacer hoy mismoooooo que ricosssss

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  39. Que ricos Gaby, me encantan para un entrante o pica-pica de esos que nunca hago :).
    Ese relleno me parece espectacular, gracias por la idea.
    Besos lendaaa.

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  40. La pasta choux que ha utilizado es muy versátil y se usa tanto en la cocina salada como en la dulce.
    Francamente le han quedado de una vistosidad muy buena y con el relleno, todo el conjunto tiene que haber sido un festival para el paladar.
    Hacia días que no le leía con una receta nueva y se descuelga con esta maravilla.
    Saludos

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  41. Gaby ,tu si que eres mi IDOLA !!! Con esta receta te doy un diez !!! se hace en un plis plas , te quedas con el personal y no has invertido mucho tiempo en la cocina .
    Gracias y Saludos.

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  42. Qué bueno Gaby!!!!

    me encanta la receta, tus fotos y el paso a paso...
    Alucino siempre con tu blog....
    abrazos

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  43. Que cosa mas buena Gabi!Nunca he probado unos buñuelos asi,menudo saborcito tendran.
    Besets.

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  44. Muchas gracias a todos por pasar y dejar sus comentarios!

    Si, como muchos dicen, exactamente, es una pasta choux o masa bomba.
    Yo pienso que en el libro lo describe como buñuelos por lo ligeros que son.
    En casa no ha durado nada, han desaparecido en minutos!
    besos a todos
    Gaby

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  45. Wuau!!! que bien además con TX, las masas en TX,me atrevo, pero a mano todavía no mucho.

    Me gusta el bocadito, ese relleno esta de lujo
    Feliz domingo
    un beso

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  46. Nunca vi unos buñuelos echos en el horno pero por lo que se ve el resultado es immejorable. Felicidades.

    Besos!
    Ana de: 5 sentidos en la cocina

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  47. Que bocaditos tan deliciosos, delicados y super apetitosos! y con el toque de tomillo no me imagino el placer que se experimenta al probarlos!!! Mil besos

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  48. Gabi, magnificos bocaditos!, te has ganado mil millones de besitos!!!!

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  49. Impresionante! Me encanta, lo probaré seguro, muchas gracias :D

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  50. Muy Original!!!El relleno me parece de lujo....estos caen en el proximo pica-pica que tenga en casa........deliciosos!!

    Un Abrazo

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  51. Un antipasto davvero delizioso! Buona serata :)

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  52. Este tipo de receta me encanta, tengo pendiente un par muy parecidas, es que quedan geniales verdad??. Me he apuntado tu relleno que me ha encantado!!! Un besazo guapetona

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  53. Gaby, que bocado tan ideal, tienen un aspecto de lujo! me encanta la receta de la masa y del relleno, creo que la combinación de los ingredientes deben dar un resultado digno de recordar! Un beso

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  54. Menudo aperitivo ¡¡¡ Una combinación muy original y están para comérselos, llego supertarde, seguro ya no queda ni uno¡¡ Me apunto la idea de aperitivo. Un fuerte, fuerte abrazo, Teresa

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  55. Que bocaditos más buenos, no te conformaras con uno. El relleno muy original y las almendras tienen que darle un toque especial, vamos de vicio.
    Un beso!!!

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  56. Como le estas sacando partido a la máquina, jejeje.
    Me llevo todo, los buñuelos y el relleno.

    Besitos a todos.

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  57. Que ricosssssss ummmm me comeria unos cuantos que original como entrantes que pinta tienen besitos,

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  58. Gaby, hola guapa,
    Un bocadito deluxe, no te dejamos ni uno, qué buena pinta ;)Y qué lindos te quedaron :)
    Tomaremos nota para copiarte,
    gracias por compartirlos ;)
    Besos y feliz semana,
    Marina

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  59. Qué ricos se ven!!!!!

    Los pruebo seguro ;)

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  60. Gabriela, este bocado tiene que estar en mi mesa...esn breve le haré, si me sale bien te cuento..
    BEsos

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  61. Hija tu no paras vaya receta mas rica si con las fotos que pones se comen solos , deliciosos!!
    Mil besosssss

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  62. Madre mía, que cosa más rica, qué fotossss... parece que los huelo desde aquí. Te quedaron espectaculares. Besitos!!

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  63. Ay Gaby que se me hace la boca agua...éstos bocados me gustarán, lo sé..lo sé...en la cola de pendientes se quedan, jejeje

    Un besito!!!

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  64. Tomillo y pimentón, me encanta la idea de los buñuelos con estos dos ingredientes, los suelo utilizar mucho, pero nunca los había incorporado a la masa choux.
    ya están en la lista de pendientes
    Gracias
    Un Saludo

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  65. Gaby te confieso, vengo de carrerita, pero lo que vi! Esos choux se ven deliciosos! regreso para ver bien la receta. Besitos

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  66. Sono rimasta incantata dalla bellezza e bontà di questa ricetta :) ciao

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  67. Gaby!! estos panecillos caen seguro! pero te digo que yo los comería solos, sin nada dentro. Me encanta el pan, que pinta tienen!!!
    No haces patch pq no te gusta pero estoy segura que te salía perfecto pq se ve que eres muy detallista y perfeccionista. A ver como es el sweter ;). Un besote guapa!

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  68. Madre mía lo sabrosos que tienen que estar estos buñuelos Gaby! Porque mira que el tomillo es algo fuertón.
    Se ven fabulosos y con muy buen relleno.

    Besos,

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  69. Espectaculaaaaaares como siempre wapa,dan gana de comerse a dentellas el monitor.
    Una receta y presentacion de lujo.
    Bicos mil wapa.

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  70. Magnifico, como es normal en tu cocina:)

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  71. Hola Gaby, que delicioso te quedaron los buñuelos. Me encantó el relleno. Con tu permiso, me quedo con la receta. Besos! Nathalie (mundo bizcocho)

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  72. Qué ricos! nunca he probado la masa de choux en versión salada, pero con esta receta tienen que quedar estupendos.
    Tienen una pinta deliciosa.
    Un beso.

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  73. Gabriela, qué contraste más maravilloso!! a mí el tomillo (en infusión) no me gusta nada, pero unas hebritas para aromatizar deben saber a gloria!!! Te han quedado de lujo! una maravilla!

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  74. muy ricos! además la masa permite infinidad de rellenos, con lo que imaginación al poder. me encanta la propuesta.
    bs!

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  75. Parecen profiteroles. Me llevo uno, quiero probarlo, vaya lujazo; no me puedo resistir.
    Un saludin
    OLga

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  76. Muy rica y fácil se ve esta receta, gracias por compartirla.
    Un abrazo desde Chile
    edith
    La brujita

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  77. qué ricos se ven! ñam ñam

    un aperitivo de lujo

    saludos y enhorabuena :)

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  78. Gabi!!! Pero que bocaditos tan deliciosas y tan maravillosos!! Tomo nota pues me has dado una idea navideña!!
    Gracias guapa
    Muaaaaaaaaaaaaaaaaa

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  79. Maravillosa receta y me ha parecido muy original,y ese toque de tomillo,¡¡¡¡
    me llevo la receta,
    espectacular presentación.
    Besitos mil.

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  80. Me ha gustado mucho esta receta, muy original y el relleno riquísimo!

    Un besito!

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  81. Qué maravillosa receta Gaby. Me ha encantado. El relleno se ve espectacular y los buñuelos con ese saborcito a tomillo, ummm como me gustan!!
    un biquiño

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  82. Me paso por otros bueñuelitos para el fin de semana y te dejo cariños, Gaby que disfrutes mucho.

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  83. Esos pancitos se ven una delicia y el relleno mas que rico
    Gracias por tu comentario dejado en mi blog
    besos

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  84. Gaby,
    La verdad una Delicadesa Total!
    Se ven super sabrosos y No me quiero ni imaginar el perfume y saborcito que tendran con ese toque de tomillo!

    Abrazos, desde New Zealand,Aldy :)

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  85. Qué bonitos, qué originales y qué buenísimos tienen que estar! Soy una entusiasta de las hierbas, y el tomillo es una de mis favoritas. Gracias por compartir esta maravilla. Un besazo y buen finde Gaby!

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  86. menuda pinta, ummmm deliciosos. Yo sin el tabasco. Bicos y buen finde.

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  87. Fantástica la receta, por supuesto tomo buena nota.

    Besitosss

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  88. Unos buñuelos que te entran por los ojos de preciosos que te han quedado.

    Besitos

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  89. Hice la pasta choux unas cuantas veces pero nunca con relleno salado ni con hierbas. La idea me gusta mucho como aperitivo para una reunión.
    Cariños

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  90. pero qué bocado más original!!! me quito el sombrero ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

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  91. Menudo bocado original que nos has presentado. Creo que nunca antes había visto la pasta choux en salado. Y el relleno es espectacular. Te lo voy a copiar todo.

    besos

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  92. Estos bocaditos son sensacionales! Quedan anotadisimos ya que ahora que se acercan las Navidades y otros eventos familiares causarán sensación.
    Besos!

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  93. Muy original! felicitaciones, probarè y te cuento.
    Un beso

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  94. Me encantan!! Eres una artista!

    Besos

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