3 sept. 2010

Tarta Pascualina de mi casa


Esta  pascualina hacía rato que estaba en el borrador y olvidaba mostrarles, es la que siempre hago en casa desde hace varios años. Inicialmente era de acelga y otros pocos ingredientes, pero con el tiempo fui modificando hasta quedar de ésta manera.

Se puede comer caliente, tibio, a temperatura ambiente, es un plato muy completo, lo pueden acompañar con alguna leguminosa, arroz o papitas y listo, ya está la comida o cena de un día.

Ingredientes:
- masa de hojaldre (2 discos del tamaño de una pizza)
- 500 g de acelga
- 3 zanahorias ralladas
- 1 cebolla picada
- 200 g de ejote picadito (chaucha, judías verdes), o en reemplazo 1/2 taza de arvejas/chícharos/guisantes cocidas
- un manojito de perejil picado
- 1 pechuga de pollo deshebrada
- caldo de pollo
- 1 lata de choclo/elote/maíz
- 150 g de queso manchego o muzzarella
- 2 huevos duros
- sal y pimienta

 Preparación:
Lavar muy bien la acelga y picar
Freír la cebolla, agregar el ejote picadito.
Agregar la zanahoria rallada, mezclar.
Agregar 1/2 taza de caldo de pollo, y dejar hervir hasta que se esté al dente el ejote/judías verdes.
Agregar la acelga y el perejil, mezclar y dejar que suden a fuergo fuerte
Agregar sal y pimienta.
Dejar evaporar los líquidos.
Dejar que se enfríe un poco este relleno. Mudar a otro recipiente, pero tratando de que esté lo más seco posible. Si aún tiene algún líquido, deshechar el líquido.
Aparte:
Extender la masa de hojaldre y colocar en una bandeja para horno enmantecada y espolvorear con pan molido la masa de hojaldre.
Agregar la preparación de acelga, pollo desebrado, elote, queso.




Agregar el huevo duro


Colocar encima del queso


Tapar con la otra masa de hojaldre, pintar con agua los bordes e ir presionando para hacer un repulgue en las orillas.
Pintar con huevo y hacer agujeros con un tenedor.
Llevar a horno 180 grados por alrededor 40 min o hasta que esté bien dorado.



68 comentarios:

  1. Luce rico Gaby, pero me hubiera gustado verla por dentro ya cocida....que martirio, esperar hacerla para verla y probarla. :D

    Un saludo

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  2. Como os vais poner , menuda pinta mas buena y nutritiva que tiene , te felicito
    Mil besoddddd

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  3. qué linda tarta, Gaby. Y qué cool es tu cortador de huevos!!! El mío es ridículamente feo... y encima se desarma si lo abro más de la cuenta... :(
    El tuyo es tan bonito que se merece la foto ;)

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  4. Gaby, la pascualina la hacemos siempre, osea, tu amigo, él es el experto en pascualinas y le quedan super buenas.
    Esta es bastante distinta, me parece exquisita y contundente.
    Me llevaré tu receta, que tengas un lindo finde!

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  5. me encanta la pascualina chula! la he probado de forma diferente pero esta se ve deliciosa ! es genial para llegar a casa y encontrarte ya la cena preparada... no tardare en hacerla. besossss

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  6. Gaby, menudo rellenito que tiene la tarta pascualina de tu casa !!!!!
    Te cojo un trozo para los de mi casa....
    Besitos y gracias.

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  7. Se ve riquísima!! tiene de todo esta tarta!!
    Besos!!
    Mariela

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  8. Menudo relleno tiene esta tarta, madre mia Gaby que delicia. Un besazo.

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  9. Gaby:
    Qué tarta completa!! Las fotos son una maravilla, me parece que te dió pena cortarla!!! Besitos y que tengas un lindo fin de semana!!

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  10. Deliciosa!!! el relleno me encanta, no me importaría tomar una porción, de verdad!
    Un beso

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  11. Que buena Gaby!! esta también te la podría copiar que es éxito seguro.
    bss

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  12. Yo también me apunto a un trocito, con ese relleno tiene que estar de lujo total.
    No conocía la tarta pascualina, gracias por mostrarla.
    Besinos

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  13. Apoyo la moción de ver la pascualina por dentro ya terminada, una buena tajada, un mordisco o desboronada puede ser aun más tentador.
    Aun así, el color de la pasta y los ingredientes, dejan adivinar que fue un excelente resultado.

    Te luces con tus recetas. GRacias por comaprtirlas.

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  14. Una tarta muy hermosa: intentaré hacerla en casa, tiene una pinta...

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  15. Muy completa tu tarta, con una ensaladita y tienes más que resuelta la comida. Con hojaldre con lo que me gusta a mí las masas de hojaldre. Tendremos que probarla.
    Besooos…

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  16. Gaby que rica, me encantan este tipo de recetas, que son deliciosas y muy completas. Me llevo un trozo grande para el fin de semana y te dejo un puñado de besiños.

    Disfruta!

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  17. Que curioso nombre el de esta empanada, se ve deliciosa Gaby, no me importaria lo más minimo cenar esto ahora mismo, aqui son las 21:23 h. y esperando a mi hija para cenar, asi que ya ves lo bien que me vendria.
    Un beso grande y buen finde

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  18. pues que facil y que rica gabriela me comia yo un trocito oye jaja besos wapa

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  19. pero qué empanada más rica Gaby!!!, y con lo que me gusta a mi la acelga!!! :)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

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  20. Gaby, que nombre más curioso "Pascualina". Me gustaría pegarle un bocado ahora mismo.
    Un besito.

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  21. Que pinta mas rica, me llevo tu receta, Bsos

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  22. qué sana y qué completa! me gusta mucho, enhorabuena por esta receta, saludos! :)

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  23. Hola Gaby menuda pinta mas rica tiene esta pascualina... yo no la conocia ...gracias por la receta ..un besito guapa

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  24. ummmm que buena, y que completa. Se parece a nuestras empanadas de hojaldre, con ingredientes diferentes.
    Bicos y pasar buen finde

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  25. Wowwwwww..pero que ricoooo!
    Yo también hago Pascualina (me encanta el nombre), pero esta es incrible! pero que buenaaaa por favorrrrr!
    Me la anoto guapa!!!
    Muaaaaaaaaaa

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  26. Que receta más completa, que buen relleno y que rica tiene que estar.

    Saludos y buen fin de semana

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  27. Que rica tiene que estar esta tarta me pillo la receta para hacerla pronto besitossss.

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  28. No le falta de nada!!!...muy completita y estoy segura que muy rica...vaya cenita buena!!!
    Besitos y buen finde...

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  29. Me parece irresistiblemente deliciosa.
    Besitos

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  30. riche et délicieux en plus il y a tous ce que j'aime, j'adore
    bonne soirée

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  31. Qué rico Gaby! Aunque sean las boronas, queremos verla por dentro! jeje =)

    Besos!

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  32. Ya en serio, Gaby, yo creo que con una rebanada de esta torta no necesitamos nada más! Qué rica y sustanciosa!

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  33. Hola GAby
    Tiene una pinta estupenda y con ese relleno seguro esta rica, aunque me habria gustado ver una foto con lo de dentro...
    Te deceo un buen fin de semana.

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  34. Una maravilla de pascualina, bien rica te quedó.
    Besitos

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  35. Qué rica!!! Aquí le llamaríamos empanada, pero en definitiva es lo mismo. Con ese relleno tiene que estar bueno a la fuerza!!
    un biquiño

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  36. Nunca he preparado una pascualina, que tonta he sido porque tiene tanta presencia!.. me hubiera encantado ver el corte, imagino que con una ensalada fresca debe quedar un plato de lujo!.. claro, cuando el resultado es bueno, las fotos están de más siempre! jejje
    Besos Gaby!

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  37. Fantástico, pero muy contundente, es como una comida en sí misma.
    Una tarta espectacular.
    Un beso,

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  38. La recuerdo, pero creía que era con espinacas y no con acelgas, y claro con el queso Paraguay.

    Te quedo tan porã como tú.

    Besos

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  39. Esto se lo van a comer estupendamente en mi casa. Me callo lo del queso y el crío ni se entera.
    Por cierto ¿qué es el elote?, y si aquí no lo encuentro por que lo puedo sustituir.
    Besos.
    Alicia.

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  40. Hola!

    Que pascualina más rica! No sabía que se llamaban así, y es un plato la mar de completito.

    Un saludo,

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  41. Es una ricura de tarta salada. Un trozo de esto es una cena completa. Que no daría yo por un pedacito para probarla :)
    Muy buena receta amiga.
    un beso grande,

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  42. Gabi, como siempre vaya aspecto que tiene todo lo que haces!
    Una duda, porque se llama pascualina???
    Besitos!

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  43. Que rica se ve!! la pascualina la preparo de espinacas y pollo , ya es un clásico en mi cocina también. lo mejor es que se puede comer fría o caliente. cuando la vuelva a preparar le voy a añadir maiz...

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  44. GAby que recuerdo me traes,en Argentina,tambien se llaman a las tartas PAscualinas y la de acelga un clásico..que ricaaaassss nena,este no puede ser más completa,que masa,que rellenos,que pintaza y como siempre que fotos!!

    Besotes,buen finde semana y gracias por hablar bien de mi en otros blogs ;))

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  45. Gracias a todos por pasar! jajaj ya salí regañada porque me olvidé de tomar fotos de la rebanada! jaja, ya saben, todos comiendo y yo con la cámara a veces se hace muy difícil.

    Paco: se puede mezclar espinacas con acelga, pero es más típico con acelgas.

    Juana, ignoro porqué se llama asi, no sé si venga de la época de Pascuas o algo así ;)

    Alicia, elote es maíz en lata, o choclo le dicen en otros lugares.

    Besos!!!

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  46. RIQUISIMO!!!! YO TAMBIEN HAGO UNA PARECIDA Y ES SIEMPRE UNA BUENA OPCION PARA UNA COMIDA!!! BESOS!!!

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  47. ¿cuándo dices que vayamos a comer???
    jajajjaja
    qué buenísima pinta!!! me encanta!!
    besotes

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  48. Hola, que rica te quedo fenomenal, el relleno buenisimo, me gusta el pastel de verduras, bsssss

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  49. Hola Gabriela, se ve muy rica. En general en ARgentina la hacemos con salsa bechamel, mi hermana le agrega además jamón cocido, le queda super. Es mi tarta preferida, junto con la de berenjenas.
    Un beso,
    Myriam

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  50. mmm una tarta completísima, con sus verduras, proteinas (queso y huevo) e hidratos de la masa. Y por supuesto un montón de vitaminas y ¡muchas muchas ganas de pegarle un bocado!

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  51. Gaby qué buenaaaaaa!!! la pascualina en italia es diferente, esta tuya está de lujo. Bsos. ya tengo pendiente tu tarta de verduras, y ahora me anoto la pascualina. Gracias.

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  52. Por lo que vemos tiene pinta de empanada por fuera, pero por lo que leemos y vemos más abajo es un plato completísimo porque lleva muchos ingredientes.
    Fíjate si eres buena cocinera que aunque vaya cubierto el relleno te ha quedado precioso por dentro :)
    Un beso!

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  53. Por favooorrr, pero que belleza de receta!; si, aqui es muy conocida la pascualina pero esta tiene un "toque" que le deja re rico!, realmente que la cocina es un arte para crear y vos Gaby sos una excelente "artista"
    tu admiradora de siempre....
    cris

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  54. Gaby :
    Se vé riquísimo... esta receta es de Paraguay ? sólo por curiosidad.
    saludos
    PILY

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  55. Gracias amigos por pasar y dejarme mensajitos!

    Pily: En varios países de sudamérica lo preraran, siempre lleva acelga con espinacas o acelga sola, ésta receta yo la fui adaptando al gusto de mi familia.
    besitos!
    Gaby

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  56. Que ricura Gaby con lo que lleva, está bien completa con un trocito de la pascualina ya estaría mas que llena.
    besoss guapaa
    feliz domingo

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  57. Fantástica tarta y que relleno más rico...Una maravilla de receta,como siempre...
    Nesitos,

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  58. Gabriela muchas gracias por pasar por mi blog y felicitarme por mi cumpleaños.
    Tienes un blog maravilloso, ya soy tu seguidora y así no me perderé tus ricas recetas como esta pascualina que es todo un lujo.
    Besos.

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  59. Pues muy buen gusto familiar. Con esos ingredientes vegetales me gusta más.
    Tiene tiempo que no hago pascualina, hay que hacerla ya.

    besos

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  60. Gaby, que recuerdos, hace años mi hermana la preparaba y estaba buenisima, tengo que volver a hacer, gracias por compartir
    buen finde, besos

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  61. Hola Gabriela:
    Muy interesante el toque de acelga de esta tarta Pascualina.
    Por acá las denominamos empanadas, son muy antiguas y se hace por toda la geografía española. Son muy populares, ya que se pueden trasportar con un par de tablillas y una servilleta o paño, así que vas de romería, la llevas, se come y luego no tienes que volver con trastos de la fiesta, (suponiendo que comas empana solamente), que por supuesto puede ser un plato completo y equilibrado.
    En mi recetario de La cocina paso a paso, tengo varias empanadas editadas.
    Ahora voy a leer lo de las tortillas que has publicado. Que pase un buen domingo.
    Saludos

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  62. A partir de ahora cuando haga empanada en casa la voy a llamar pascualina,qué nombre mas chulo!!

    Y el relleno es para comérselo a cucharadas, riquisimo Gaby.

    Y espectaculares fotos siempre!!!!
    qué gusto de luz y qué buena mano tienes.

    Mas besos con achuchon

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  63. Cuantas veces me comi la pascualina en casa, conozco bien esos pinchazos dibujados sobre la masa, que recuerdos...siempre excelentes tus presentaciones...alguna vez se te quema algo? jaja...es muy agradable leer y VER tus post...

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  64. Espectacular receta y, sobre todo, muy muy completa. Me gusta, me la apunto para hacerla.
    ¡¡Gracias por enseñárnosla!!

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  65. On ne peut résister à cette Merveille:)) Bon jeudi!!xxx

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