24 sept. 2010

Girasoles de pasta rellenos de salmón y ricotta

Esta receta ha resultado premiada en el concurso Internacional Gastronómico 


Girasoli di pasta ripiena al salmone e ricotta, así he bautizado a esta deliciosa pasta casera. Hace rato tenía ganas de hacer esta figura que trae un utensilio de cocina que tengo, y ya se los mostré cuando hice las empanadas, son parecidos a unas pastas que en Argentina llaman sorrentinos.

Hay tantos nombres de pastas rellenas; ravioli, tortelli, tortellini, agnolotti, cappelletti, que no sabía como llamarlos.

El que me sugirió el nombre fue Flavio, del blog  Tlazolcalli, cuando le pregunté si los ravioles siempre debían ser cuadrados, él, que vive en Italia, me comentó que hay muchos nombres con solo cambiar de zona y de relleno, y que varios restaurantes hacen pasta con diferentes figuras y lo bautizan, asi que no me perdí la oportunidad de ponerle nombre a la que hice.


Por supuesto, que pueden realizar una pasta rellena con la forma que quieran y con lo que tengan en casa, estoy conciente que el utensilio que yo utilicé no todos lo poseen, pero la idea del relleno y la salsa, no se lo pierdan porque está muy rico.


Con esta receta, participo en el concurso organizado por el blog de  Apicius, es un Concurso Internacional Gastronómico, por lo que animo a todos, de cualquier lugar del planeta a mandar sus recetas (dando click en el logo que aparece en mi barra lateral, te lleva a las bases). Patrocinan este evento: San Ignacio, El taller de las tradiciones, Oh!MenajeLa cocina de Plágaro, Servisem Gastronomía, Cofradía del Cocido Vitoriano, Rótulos y placas conmemorativas Marvi.


Elaboración de la pasta casera:
300 g de harina
3 huevos
2 cdas de aceite de oliva
(yo no uso sal para la pasta casera)

Relleno de salmón y ricotta:
100 g de salmón ahumado
50 g de queso parmesano rallado
50 g de ricotta (requesón)


Salsa de crema al azafrán:
30 g de mantequilla
un manojito de cebollín picado
1/4 taza de vino blanco
1 taza de crema líquida (nata líquida)
hebras de azafrán
sal y pimienta
opcional: para que la salsa me quedara más espesa, añadí 1 cucharadita de maizena disuelta en agua fria.


Mezclar en un robot de cocina, o en un bowl, con las manos los ingredientes de la masa y amasar.


Una vez amasado, formamos una bola lisa, lo cubrimos con film de cocina y lo dejamos descansar alrededor de 1 hora.


 Para realizar pasta casera, se puede usar el tradicional rodillo (de madera o mármol,), o si te gusta mucho la pasta y estás pensando en comprar algún aparato  pequeño para pasta casera, les muestro en esta foto mi compañerito de varios años, que aún funciona una maravilla.



Hace un tiempo, he adquirido los accesorios de la batidora Kitchen Aid, que son aún más cómodos ya que puedes usar ambas manos para sujetar la pasta. Cualquiera (rodillo, máquina) de las que tengas, sirve, yo solamente muestro algunas opciones más, para las personas que quieren empezar a hacer pasta casera:


Bueno, ya tenemos la pasta descansada, ahora la aplanamos un poco con el rodillo y meter en la máquina en el número 1, luego número 2, luego en el 3, doblar la masa, y se regresa al numero 1. Siempre lo vamos enharinando.

Este procedimiento lo realizo unas 2 -3 veces.


La aplané hasta el numero 3, pueden hacerlo más delgado si prefieren. Una vez lista la masa, hacer discos con cortadores circulares.



El relleno:
Todos los ingredientes del relleno colocar en un procesador de alimentos.


Empezar a rellenar, aquí el utensilio del que les hablé. En ausencia de instrumentos, puedes doblar la masa y cerrarlo con tenedor:


Disponer el disco de pasta y un poco de relleno, tapar con otro disco, humedecer las orillas y cerrar:


 Aquí  los girasoles de pasta listos:


Para la salsa:
Freir el cebollín en la mantequilla, agregar el vino y dejar hervir unos minutos, agregar crema, las hebras de azafrán, sal y pimienta, dejar unos minutos a fuego bajo que se perfume con el azafrán. Si hace falta, agregar un poco de maizena diluida en agua.


 Cocer la pasta en agua hirviendo con sal, al dente. Bañar con la salsa y servir.


Espero les guste.



127 comentarios:

  1. Gaby, madre mías, con esta entrada me has cautivado.
    Es apasionante.
    como siempre genial eplicada, con unas fotos fabulosas y con tu toque dulce y amoroso.
    Así da gusto visitarte.

    Besitos.

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  2. Mmmmmmm, que ricos se ven! Te quedaron muy bien! Imagino que tambien muy ricos, sera cuestion de hacerlos para poder saborearlos, no?
    Besos

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  3. Que pasada, que trabajo,que bien que te ha quedao la pasta, esa salsa super fina, me ha encanatdo.
    y la foto impresionate.
    Te deso mucha surte guapisima.
    Besos

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  4. Un trabajo perfecto! Me encantó la receta, lleva su tiempo, pero el resultado es magnífico, te felicito y algún día tomaré coraje y lo haré.
    Buen fin de semana, besitos

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  5. Ohhh qué maravilla!!! Yo quiero un plato de esos girasoli ya mismo. No sólo es una pasta que daría gusto comérsela por esa apariencia tan hermosa, si no que ese relleno y esa salsa seguro son una delicia.
    Como siempre, te luces con tus platos, tiene un toque muy personal que es fantástico.
    un besote, y feliz fin de semana,

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  6. Pero que maravilla.....yo quiero dos platos....uno no me alcanza!!....con lo que me gusta la pasta....esta es deliciosa......Abrazotes, Marcela

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  7. mmm pero es que te has pasado! te han quedado perfectos! y muy originales!
    Besitos

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  8. Hola Gaby:
    Perdón Gaby, veo que ha cumplido todos los requisitos, ¡Que torpe soy! por no haber visto los enlaces.
    Borre el mensaje y no lo edite.
    Su receta ha sido registrada y espero que tenga suerte con el jurado del que no formo parte.
    Su receta muy interesante y bien elaborada.
    Saludos

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  9. Que maravilla de plato, y que forma más bonita le has dado a la pasta, aparte de que se ve un plato riquisimo.
    Un besote

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  10. Te han quedado geniales y el molde es muy bonito.

    Saludos

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  11. Veo que vuelves a estar en forma... ya sabes cuanto me alegro.

    Tienes que ver en mi blog la receta de los culurgione, una pasta italiana de Cerdeña que nos gustó mucho.

    Se toma con salsa de tomate o con aceite y menta, y nos encantó.

    Si te apetece, la tienes pinchando aquí

    Mucha suerte con el concurso y un beso grande. Sigue mejorando de tu gripe!

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  12. Menudo plato nos regalas ¡¡ Como siempre espectacular¡ No he desayunado todavía y estoy frente la pantalla con el deseo de probar uno¡ Un fuerte abrazo, Teresa

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  13. a mi me has dejado sin palabras..ya es elaborado hacer la pasta casera,pero ya hacerla asi...y con ese relleno tan delicioso......babeando estoy

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  14. Ohhhhhhh!!!!! Cada día me sorprendes más! Estos girasoles me han cautivado! Tengo que empezar ya mismo con la pasta fresca, es una de mis asignaturas pendientes.

    Que suavidad y qué olor, mis pituitarias lo están sintiendo...

    Tremenda receta para el concurso de Apicius...

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  15. Uau Gaby, qué delicia, me ha encantado de verdad.. la forma de la pasta es preciosa y el relleno y la salsa tiene que estar riquísimo... me has dejado sin palabras mirando con la boca abierta cada una de tus fotos. Un beso y feliz fin de semana guapa!

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  16. Te ha quedado tan bien el trabajo! creo que tienes mucha paciencia, yo tengo la maquina de pasta infrautilizada, algún día le tengo que sacar más partido. buen finde

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  17. Una receta mas que sensacional.Rica a mas no poder. Me han encantado todos tus aparatitos, sobretodo ese en el que rellenas la pasta.
    Mucha suerte en el concurso.

    Besos.

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  18. Qué nombre más bonito, girasoles. Es que lo parecen.
    Qué rica receta, con lo que me gusta la pasta. Me llevo un platito que tengo hambre.
    Un saludin
    Olga

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  19. c'est un beau travail j'imagine leur goûts et leurs saveurs c'est fantastique
    bonne journée

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  20. Que bellos te quedaron! y gracias por el paso a paso! a ver si me compro una de esas maquinitas para hacer pasta :D saludos

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  21. Increible esta entrada, ese paso a paso y el resultado que dan ganas de meter el tenedor.
    Suerte y Buen fin de semana preciosa.

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  22. Madre mia!!!!!
    Me han encantado tus girasoles se ven preciosos y ese relleno me parece espectacular, me llevo la receta porque los pruebo ya. Gracias.
    Besitos

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  23. Que espectacular! esta pasta tiene un aspecto delicioso, te ha quedado un plato precioso! Felicidades porqué debe estar para caer desmayado!! Mil Besos

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  24. Muy buena receta, llevo un tiempo dándole vueltas a hacer pasta casera, y sin duda que me has dado un empujón, ya está más cerca el día que me ponga manos a la masa. La salsa también me ha gustado mucho, además, vivendo en un municipio con mucha tradición azafranera y que, aunque se haya perdido mucho, saca uno de los mejores azafranes del mundo no puedo dejarla pasar, en cuanto me ponga te copio la salsa. Un saludico!!

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  25. Guau Gabi! dime donde vives, que hoy me paso a comer! jolín, qué pinta! tengo tantas ganas de hacer pasta casera, como miedo a hacerla, jaaja.
    Pero me ha encantado tu receta, y está muy muy bien explicada, gracias.

    Besos.

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  26. Ah ha, los girasoles ya se volvieron realidad!

    Vero se quedó fascinada por tu receta y mira la casualidad, también nosotros tenemos el Kitchen Aid blanco con esas herramientas.

    Poder de la globalizacion!

    Un beso y felicidades por tu realización.

    Ciao!

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  27. que bueno estos girasoles madre mia un beso feliz sabado

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  28. Geniales, son preciosos. Lástima que no puedan salir de la pantalla.
    Hace tiempo que ando detrás de una máquina para hacer pasta. Miraré donde señalas.
    Un besazo.
    Alicia.

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  29. Que maravilla de plato! yo todavia me tengo q atrever a hacer pasta fresca, pero me guardo tu receta, pq es muy tentadora...

    Un abrazo,

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  30. Excelente trabajo Gaby!! El sabor de una pasta casera es espectacular, y es divertido hacerla. Me ha gustado el relleno y la salsa esta de lujo!! Te deseo lo mejor. Todo quedo muy bien explicado y fácil de seguir los pasos.

    Un saludo :)

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  31. Que bonitos te quedaron los ravioles. LA ultima vez que hice ravioles hechos en casa fueron de salmon con ricotta tambien. Ahora voy y los compro a la tienda de pasta fresca argentina que hay cerca de mi casa. Que floja soy verdad. :)

    Saludos!

    Mely

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  32. Oh Gaby! Qué bella receta y qué resultado magnífico!! Y con todo la salsa ... Se ve delicioso! Besos y buen fin de semana!

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  33. Algún día tendré una maquinita d ehacer pasta, porque en casa nos chifla la pasta fresca. Pero ahora mismo, no tengo espacio para tener más cosas en la cocina.
    Estos girasoles son preciosos y tienen que estar... de muerte!
    Un besote

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  34. Fabulosa receta Gaby, te han quedado espectaculares, preciosos y con un precioso nombre.
    Te deseo mucha suerte en el concurso.
    Un beso.

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  35. Los ravioles te han quedado de show!! Mucha suerte en el concurso y ojala te lleves ese primer premio para tu hogar..

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  36. Qué lindos tus girasoles Gaby... entonces estos accesorios de la kitchen acomodan bien?
    Me encantó tu receta...se ven riquísimos...!!
    tienes gran creatividad sin duda para esto de la cocina.
    felicidades!
    PILY

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  37. Pero hija mia que plato, la salsa, los girasoles todo, todo... Felicidades! me ha gustado mucho, pero mucho.
    ***Un abrazo fuerte!

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  38. Mucha suerte en el concurso.
    De esta receta me encanta todo, el relleno, la salsa y la forma.
    Ah, me apunto la receta aunque no tengo maquinita para hacer pasta.
    Besos.

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  39. Me encanta esta receta, los sabores tan delicados y la presentacion, te felicito!!!!!

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  40. Una sola palabra: DELICIOSOS!

    Mucha suerte Gaby, aunque sé que tu participas por cariño y tus ganas de compartir con todos.

    Disfruta del fin de semana :D

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  41. Gabi, como siempre una entrada super completa y hermosa. Me has dado ganas de comprar una "maquinita" para pasta...pero, juré que no compraría más en una temporada...Ay!!
    Muchos besos

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  42. Poco queda a decir, con todo lo que te han dicho ya, pero me he enamorado de la receta, de las imagenes y de la forma de explicarlo y ¡más! me han encantado todos los aparatitos de cocina que tienes, jejejjeje, me encantan estas cositas. Poco a poco intento ir ampliando mi cocina con ellas, pero al final ya no sé donde ponerlas...

    ¡Directa a las recetas pendientes! Realmente deliciosa!

    Un saludo,

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  43. Exquisitos!!! Y menudo trabajo has echo!! Eso ya se merce ganar!!
    El resultado...ESPECTACULAR!!!
    Me quedo en tu cocina de seguidora y te invito a que pases por mi cocina.
    Besitos y suerte en el concurso!!!

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  44. Gaby, te felicito por esta entrada. Creo que son las fotos mas lindas que te he visto, me hiciste salivar al ver la pasta con esa salsa. Me encantó todo, el relleno te lo voy a copiar, tu sabes que aqui siempre se hace la pasta fresca.
    Un abrazo amiga, te deseo mucha suerte en el concurso.

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  45. Gaby espectaculares te han quedado esos girasoles. además la salsa se ve exquisita con el azafrán. y no digamos del molde que ha hecho el acabado de lujo. mucha suerte y felicidades por el plato.

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  46. aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaah, nonononoononoooonooooooonnoooooooooo! No puedo creer lo que ven mis ojos! Es tan maravilloso que me da pane comer uno siquiera!
    Gaby, quiero que quede más que claro la gran envidia que siento por vos, jejeje.
    Hermosos girasoles, increíble relleno, tremenda salsa. Nononono, me encanta. Admiración culinaria, mucha, eso es lo que siento. :)

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  47. Muchas gracias a todos por visitar y dejar sus comentarios! jajaj algunos son muy simpáticos, muy amororos son todos.
    besos!
    Gaby

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  48. La verdad Gaby, que a ti, lo que es trabajar la pasta, se te da súper bien y haces unas explicaciones increíbles y de los primeros planos de tus fotografías ya no te digo.
    Se ve increíble el resultado de estos girasoles de pasta!!

    besos,

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  49. Gaby, que maravilla, un paso a paso fabuloso y bien explicado, el aparatejo, que chulo¡¡¡
    La quiche tambien me ha gustado.
    Que manos tienes¡¡¡
    besos y feliz finde

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  50. Gaby, como me gusta tu receta, has tocado mi punto debil, la pasta, que maravilloso plato, que rico..., me faltan palabras.
    Besos y buen fin de semana

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  51. Gaby que pasta más buena nos has hecho el salmón me encanta y combinao con la ricotta que estupendo el relleno, la salsita de vicio.
    besitoss guapa
    suerte en el concurso y feliz domingo

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  52. Si no vengo muy cansando me pondré a contestar algunos blogs, es que este me ha encantado. El paso a paso perfecto, bien hecho, bien fotografiado y con una calidad absoluta. Qué emocionante debe de ser comer en tu mesa...

    Imoresionate forma final.

    Un saludo.

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  53. Unos girasoles divinos, de lujo, de fiesta!

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  54. Gaby , este post es maravilloso !!! pero que bonito lo presentas y explicas , gracias por todo . Con todas tus recetas me dan ganas de hacerlas ya y mi tiempo no da para mucho ..snif pero quedan anotadas por si...
    Saludos.

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  55. wow! se nota que le pusiste mucha dedicación a este plato y el resultado es espectacular y juraría que muy rico también de sabor :)

    saludos

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  56. Chulaaa!! suerte en ese concurso! me ha encantado la explicacion y las fotos de todos los pasos...cualquiera viendo esta receta se anima a cocinar los girasoles! :-)) ya tengo ganas de usar mi cacharrito tambien! besossssss resacosos ;-)))

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  57. Gaby, esto es una aútentica maravilla!!. Se me caen los ojos con solo mirar las fotos. El paso a paso está impecable, muy bien detallado, si señora. Y en fin, el resultado salta a la vista, una receta sin duda alguna de diez para arriba.

    Besitos y feliz fin de semana :)

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  58. Gaby donde conseguistes el aparato para cortar los ravioles, me encanta
    y la receta me la llevo esta fantastica
    un beso
    Amalia

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  59. Muchas gracias a todos por sus mensajes!

    Amalia: el aparato me lo enviaron de regalo desde Paraguay. Está bonito verdad? :)
    besos
    Gaby

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  60. Gaby, no se que decirte, me quedo sin palabras, seguro que están deliciosos.
    Un besazo

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  61. Bueno, te han quedado chulísimos y supongo que de sabor súper buenos, con los ingredientes que le has puesto. Y muy bien explicada la receta, me encanto.
    Un beso…

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  62. Madre mía que estres! que cantidad de cosas buenas preparas y tengo en pendientes, me encanta el salmon. Gracias por compartirla. Bss.

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  63. Qué más puede uno decir ...

    Besos Gaby!!

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  64. Qué girasoles tan preciosos! El aparatito es genial, pero lo más importante son tus manos que todo lo hacen bien. Una pmaravilla.
    Un besazo.

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  65. Divinoooossss Gaby,te han quedado de profesional!!!Que manos tienes,eh! y no es mérito del aparatos,que hay que saber utilizarlo.
    Me quedo con este paso a paso.
    Mi mamá vino hace días de BSAS y me trajo,marcadores de los Ñoquis,Raviles y PAncerotis...así que un día de estos me pongo manos a la obra.
    Te felicito.

    Un besote

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  66. 0OO0ole veo que ya andas mejor... Me alegro mucho guapa!!.
    Vaya, no se que me gusta mas, lo bonitas que te quedan las pastas, lo chulas que son tus maquinitas (que me muero0ode la envidia malaaa!!!) o la receta, que es una maravilla en general el relleno, la pasta, la salsita y esa presentación... Vamo0os que si miras en tu puerta estoy allí con mi platillo a ver si me llevo algo...
    Un besazo0o!!!
    Aaaah!!! mucha suerte en el concurso0o

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  67. Qué bonitos!
    Tienen una pinta deliciosa y los girasoles son una forma muy original.
    Nosotras llevamos mucho tiempo queriendo comprar una máquina de moldear pasta pero las que vemos son un poco caras así que cuando ahorremos nos compraremos una porque tenemos muchas ganas de hacer pasta casera como tú.
    Mucha suerte en el concurso.
    Un beso!

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  68. Gaby, hola guapa,
    ¡Vaya entrada bonita! ¡Qué trabajo chica! Pero vale la pena, son preciosos y sabrosos estos girasoles y muy originales...Me han enamorado :) Y estan hechos con tanto cariño, se percibe.
    Espero que hayas disfriutado este plato con la mejor compañía ;)
    Gracias por compartirlo y felicidades :0
    ¡Besos y feliz semana!

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  69. pero que envidia me das...con esas manitas que tienes chiquilla. Y las máquinas alguna ni la vi nunca.
    Bexinos wapa

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  70. Que receta más rica.
    Pasta casera, un relleno riquisimo y una salsa cremosa..
    Que se puede pedir más.
    Me alegro que estes mejor.
    Un beso

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  71. Qué lujo ésta receta, hasta el nombre es lindo!!!
    La salsa es una locura, ya la estoy anotando, aunque por acá es muy difícil conseguir azafrán en hebras, se vende molido...Me encantá la forma del molde, quedaron muy delicados. Buenísimas fotos como siempre!!!
    Un besote!!

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  72. Maravillosa entrada.
    Preciosos moldes.
    Un curro impresionante.
    Felicidades.
    Besin.

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  73. Realmente da gusto visitarte y deleitarse en tu cocina. Te felicito Gaby y te deseo mucha suerte en el concurso. Besitos!

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  74. Tremenda la receta, el trabajo, la combinación, el nombre... si es que está todo perfecto.
    Me ha encantado, como siempre. Un beso enorme.

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  75. Una receta algo laboriosa pero con un resultado impresionante.

    Un besote

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  76. ESTO ESTA COMO PARA LOS DIOSES!!, un manjar, amo la pasta, amao la pasta, amo la pasta!!!!!!!!!!!
    Besos
    cris

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  77. Últimamente llego tarde a todos lados.
    Gaby qué receta más deleitosa en todos los sentidos, la salsa, el relleno, la pasta, uff, y las fotos.
    Me quedé pensando ¿cuánta harina habrá quedado en tu cámara al sacar las fotos? Hace falta inventar un aparato para colgarselo en la cabeza y con sólo un parpadeo poder sacar las fotos uno misma. Así como nos dices de los accesorios que tiene el Kitchen Aid para tener libres las dos manos.

    Que tengas mucho éxito con tu receta, es espectacular.
    Recibe un abrazo cariñoso

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  78. Magistral esta pasta ripiena Gaby, y tu Kitchen Aid y todos los accesorios me han llenado de envidia! Eres una genia. Un besazo.

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  79. Madre mía,menudo plato más rico.
    Cada vez me dejas más alucinada con las cosas tan deliciosas que nos pones.
    te han quedado perfectos y de sabor imagino que deliciosos

    besitos y feliz semana

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  80. nunca he preparado pasta fresca en casa, me parece tan laboriosa... pero sin duda vale la pena, la tuya es de MdH!
    bs!

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  81. Que entrada tan magnífica!!
    Perfecta comida, perfecta preparación, perfectas fotos, vamos de lujo ..LUJO!
    Muchísimas gracias por esta estupenda receta, tomo nota por supuesto.
    Mil besosssss

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  82. Que lindas quedaron, deben estar muy ricas.
    el nombre me encantó
    un abrazo grande
    edith
    la Brujita

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  83. Ohhhh! Te "hago la ola". El relleno me parece delicioso, pero es que el aspecto es absolutamente excepcional.

    besos

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  84. Hola Gabriela un paso a paso de lujo y la pasta casera deliciosa. ..un besito guapa

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  85. Espectaculaaaaaaaaares wapa ,una receta de 20 points.
    Seguro que estan deliciosos ,el relleno y la salsa se ven de lujo.
    Como siempre la receta ,el paso a paso y la presentacion se salen.
    Muxa suerte en el concurso wapa.
    Bicos mil.

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  86. Gabriela, eu e meu esposo ficamos babando por essa massa tão bem feita e muito bonita. Ele gosta de salmão e eu gosto da massa,hehe.

    Beijos

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  87. Gaby, Que Belleza! La verdad el nombre con que los bautizaste les viene perfecto, parecen girasolsitos de pastas, Preciosos! Por otro lado el relleno y la salsita toda una tentacion! Hermosas Pics!

    Muchisima Suerte para Concurso!
    Besos, Aldy :)

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  88. Hola Gaby!
    Los girasoles te han quedado perfectos, un relleno de salmon delicioso y esa salsa de azafrán tiene que acompañar muy bien, yo me aseguraría que el cebollin supiera bastante porque me encanta :)
    Un excelente paso a paso, muchísimos éxitos en el concurso.
    Un abrazo.

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  89. me ha encantado!!! ahora mismo me apunto toda la receta, pasta y relleno ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

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  90. ¡Menudo paso a paso y menuda pinta! Te han quedado geniales y además son muy originales. Supongo que estarían riquísimos.
    Un abrazo.

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  91. Te han quedado fantásticos, felicidades, me pido todos estos utensilios uhmmm qué maravilla de trabajo.
    Saludos,

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  92. Gabiiiiiii!!! que me han entrado unas ganas locas de preparar pasta casera, y eso es muy trabajoso ... Siempre que paso por aqui me voy con deberes para casa, voy a tener que limitar las visitas que te hago. Ja Ja
    Una pregunta, la harina normal o de la de hacer el pan? En cuanto lo sepa me preparo este plato de pasta, mientras tanto voy preparando el babero!!!
    bsts. maite

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  93. Gracias por sus comentarios !:)

    Don Camilo y Caldereta: gracias por tu mensaje :), la harina es de hacer pan, harina de fuerza, espero que lo hagas , vale la pena.
    besos! :)
    Gaby

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  94. Gracias por aclararme la duda Gabriela, ya tengo la receta en la mano, para ponerme ha hacerlos, que esta no me la pierdo!!! Ya te contare como me han quedado.
    bsts. maite

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  95. Hola Gaby!! te cuento que yo hago seguido sorrentinos con la pastalinda de mi nona. Justo compramos con mi marido siempre salmón ahumado y comemos con sushi o tartas y me dice "porque no haces sorrentinos con salmón y ricotta" y yo le dije que iba a ver. Justo encontré tu receta!!! gracias por el dato.
    Nosotras que amamos la cocina nos podemos tomar este trabajo.
    Besitos,
    Mariela

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  96. Maravillosa receta y con esas fotos tan espectaculares,casi me puedo llevar uno a la boca... ya quisiera,yo ... ya...
    Besitos,

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  97. Es una pasada la pinta que tiene esta pasta, con lo que me gusta la pasta! parecen solecitos. Tienes utensilios para todo! Eres una artista!

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  98. Qué manos, chiquilla... Se ven deliciosos... No tengo tanto instrumental pero intentaré hacerlos ;)

    Un beso

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  99. Me han enamorado, aunque veo que no soy la única ;)
    Qué preciosidad, qué buenos, qué ganas de poder hacer pasta en casa...

    ¡Un beso!

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  100. Pero que pasta más rica. Queda super anotada!
    Besos!

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  101. Gabriela, el mismo día que me llevé la receta de la pasta fresca, me puse ha hacerla, todo fue bien hasta que tuve que cerrarla una vez estaba rellena. No se que pudo pasar, porque no quedaban unidas las dos partes. Probé de todas las maneras, pinté con un poco de agua, con huevo, pero la pasta se resistió a que el relleno quedase dentre. Volveré a probar otro día y te cuento.
    bsts. maite

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  102. Hola Maite, que pena! dime, estaba bien espolvoreado con harina la pasta? la pasta en cada doblez hay que espolvorear siempre, si está muy humeda no se quiere pegar. No sé si fue la primera vez que hiciste o ya habias hecho pasta casera?
    No desistas, cuando puedas vuelve a intentarlo, hasta que te quede, si no, te vas a quedar con esa frustración y eso no es bueno.
    besos
    Gaby

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  103. Vaya, no estaba espolvoreada con harina en cada doblez, pues va a ser ese el fallo. Y no tengas duda de que lo vuelvo a probar, todas las veces que haga falta hasta que me salga... como que me llamo Maite!! Ja Ja
    Gracias por la ayuda, de nuevo te cuento cuando la haga.
    bsts. maite

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  104. Una receta genial!
    Te han quedado perfectos los girasoles, muy apetecibles!

    Un beso

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  105. Plaf plaff! (aplausos) te felicito eres una maestra! preciosas fotos, preciosa preparación..
    Besos preciosa!

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  106. I tuoi piatti sono uno più bello dell'altro, sono rimasta a bocca aperta! Complimenti per questa pasta ripiena spettacolare!

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  107. hola!
    te acabo de conocer y me has dejado impresionada...madre mia que pedazo de receta y que bien explicada!

    tienes cosas exquisitas,eres toda una artista!ya te sigo y me quedo un ratito por tu blog...lo malo es que me esta dando un hambre...!!

    Te espero en el mio si te apetece...besos

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  108. Enhorabuena, ha ganado uno de los premios del concurso
    Pase por mi blog para enviarme los datos urgentemente.
    Saludos
    Apicius

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  109. Gaby! Enhorabuena! Si es que estos girasoles son una marvavilla. Y tu explicación del paso a paso es genial. Te felicito guapa! Muchos besos!

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  110. Felicidades amiga lendaaaaaaaaa!!!
    te lo mereces, tu receta era espléndida.
    Un fuerte abrazo de tus amigos W. y K!!

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  111. Otra receta sensacional y algo más que tengo en pendientes, la elaboración de pasta fresca. Tengo una maquinita, de chichi mosca pero para empezar creo que me vendrá genial. Mi enhorabuena por ese premio. Un besito y feliz finde.
    CRIS.

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  112. Gracias gracias!!! la verdad que me puse muy feliz!..

    Driwrgy, bienvenida!
    besos

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  113. No me extraña que hayas ganado uno de los premios, vaya receta rica riquísima, Dios mío!!!!
    Enhorabuena y a disfrutar de tus premios (tengo familia en Vitoria y me han comentado que el restaurante está fenomenal)
    Besos y me tienes como seguidora.

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  114. Si es que la receta no es para menos!!!...
    FELICIDADES!!!!!!!
    Besitos!!!

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  115. Enhorabuena por el premio!!! Si es ke tanta delicia junta no merece otra cosa ke ganar!!!

    Besossss

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  116. Enhorabuena por el premio, Gaby.
    Vaya receta te marcaste, no me extraña que hayas sido la ganadora.
    Sin dura veremos muchos en la red.

    Besos

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  117. Hola princesa, leyendo tu nueva entrada acabo de darme cuenta que no vi tus girasoles, y eso que después de las vacaciones procuré ponerme al día, pero parece ser que me dejé lo mejor :-). Qué maravilla, Gaby, no me extraña que ganara, se nota el cariño que le pones a todo lo que haces.

    Te quería hacer una pregunta, he visto que doblas la masa para volver a estirarla una segunda y una tercera vez, seguro que lo haces por algún motivo y me gustaría saberlo, porque yo simplemente la estiro sin volver a doblarla y puede que lo esté haciendo mal.

    Por cierto, qué gozada de accesorio para la kitchen Aid, si casi trabaja solo!!! :-) esto me recuerda los ravioli que publiqué antes de tener máquina de pasta... con rodillo! hay que tener ganas de comer pasta casera! jajaajj

    un besito, cielo, y enhorabuena otra vez por tu premio!!!

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  118. Rosaleda muchas gracias !

    Maduixa querida, ese proceso de doblar varias veces la pasta y volverla a meter nos ayuda a derrollar el glúten, lo que hará que la pasta resulte más elástica a la hora de trabajarla para formar, en este caso los girasoles, y también se nota a la hora de degustar, la pasta queda más firme y se siente ''al dente'' como tiene que ser.
    Un besote !
    Gaby

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  119. Enhorabuena por la receta Gabriela! es un espectaculo de plato, Bsos

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  120. bueno, recien he llegado de viaje por la patagonia con poco acceso a internet por eso recien puedo felicitarte por la receta y el premio!!!, cuando vi esta receta que fue una de las primeras, pense que estaba para premio!!!! y no me equivoque, un beso grande

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  121. Gracias Marlis! espero anciosa tu relato sobre la patagonia! seguro la pasaste genial
    un beso
    Gaby

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  122. FElicitaciones por el premio! Muy bien merecido, este plato es una delicia absoluta!
    Yo a veces compro ravioles triangulares y también redondos, en el super. No tengo amasadora, y sé que es muy laborioso hacerlos, mi abuela los hacía sin amasadora.....qué trabajo!!!!!
    Un beso,
    Myriam

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  123. Ya los hice Gaby ; salieron riquísimos !! gracias por la receta :)

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