14 jun. 2010

Rosquillas a la pimienta (tradicional y thermomix)


Ahora que el mundo está unido por un balón, éstas rosquillas saladas son ideales para servir como aperitivo durante los partidos, o bien, si van a casa de un amigo, llevar para compartir.

Se pueden servir acompañadas de aceitunas y queso, con una cerveza bien fría. Es del libro ''Cocino para regalar'', si bien el libro tiene ideas muy originales, las recetas no vienen bien explicadas o las cantidades están mal citadas. Yo tuve que hacer la receta probando las cantidades para que quedaran perfectas y le hice una adaptación para hacerla en thermomix. Quedaron riquísimas espolvoreadas con paprika y queso parmesano.

Manera tradicional:
500 grs de harina de trigo
10 grs de levadura seca o 30 grs de la fresca
160 ml de agua
1 huevo
60 ml de aceite de oliva extra virgen
10 grs de sal
1/2 cucharada sopera de pimienta recién molida
paprika (pimentón dulce) o parmesano para espolvorear

Preparación: (se puede hacer en batidora o manualmente)
Mezclar la harina con la sal, pimienta .
Hacer un volcán y en el centro agregar el huevo y la levadura disuelta en un poco de agua tibia
Añadir aceite
Ir mezclando con los dedos
Ir agregando el agua. Formar una masa lisa y amasar un poco.
Dejar descansar en un cuenco aceitado por 30 min. en un lugar tibio.
Hacer cilindros con la masa, yo lo que hago es extender y cortar en tiras la masa para que sea más fácil trabajarla.
Hacer las rosquillas o bastoncitos.
Escaldar en agua hirviendo (unos 5-7 segundos nada más) y luego colocar en bandejas enmantecadas.
Si gustas, se puede espolvorear con paprika o queso parmesano.
Llevar a horno 200 grados alrededor de 15 -20 min.

OBS: se pueden meter directamente al horno sin escaldar, la diferencia es :
-la apariencia. Escaldado y luego horneados salen más brillositos y horneados directamente, más opacos
-escaldado quedan más suaves. Si se hornean directamente quedan más duros. Es cuestíón de gustos.



 En Thermomix:
Poner en el vaso 160 ml de agua con la levadura 2 min., 37°C, Veloc. 1
Agregar el huevo, la mitad de la harina, la sal, el aceite y la pimienta 15 seg., Veloc 6
Agregar la otra mitad de la harina y programar 2 min, Veloc. Espiga.
Dejar descansar 30 min dentro del vaso.
Se procede para formar las rosquilla como explico más arriba.

Son crocantes por fuera y suaves por dentro, con los días se van haciendo suavecitas, no se pueden comer solo una!



68 comentarios:

  1. Muy ricas. Me encantan con el toque de la pimienta.
    Como tu bien dices divinas para un picoteo con amigos.
    Besotes guapa.
    ;-D

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  2. Ya me imagino lo buenas que estarán...si además de queso y el pimentón les ponemos unos cristales de sal que al morder se note el crunch!, eso ya es un vicio puro...
    Besitos

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  3. Yo ya sé quién se comió estas rosquillas gritando con alegría: GOOOOOOOL.

    Esa cerveza es para mí.

    p.d. impecable el nuevo formato. Y yo que no me animo.

    un abrazo fraterno

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  4. Esas son las rosquillas que necesito para mantenerme toda la noche viendo partidos y poder llegar fresca al trabajo jaja. Están buenísimas Gaby!!!! Con ese toque picantito me encantan!!
    un abracito amiga, el blog está lindooooo!!!

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  5. Gaby esas rosquillas son de las que no se puede parar de comer.
    Riquísimas.
    Un cariñoso saludo

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  6. Gaby estas rosquillas están de lujo y para compartir con amigos lo máximo.
    Besitos
    Joselin

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  7. Deliciosas estas rosquillas para un aperitivo!! :) Que ricas!

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  8. Estas rosquillas de pan Y EL TOQUE DE QUESO Y PAPRIKA tienen que estar estupendas, para un aperitivo o para picar.
    besosss guapaaaa

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  9. Que ricas Gaby, de la misma manera que los bagels, deben ser muy buenos.
    Esta receta es para participar en el evento de Ben, no lo haces?
    Besos lendaaaaa.

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  10. ??? a la pimienta??? con thermomix??? las hago seguro, menuda pinta que tienen y con una cervecita o refresquito ummm, me llevo una que me he quedado con ganas de probarla.
    MOlbesitos preciosa

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  11. A menudo pasa, libros de cocina que no se pueden utilitzar, recetas mal escritas, ingredientes inexistentes en la lista de ingredientes... en fin.
    Te tenemos que dar las gracias por intentar hacer tu la receta y regalarnos estas maravillosas rosquillas para compartir. Eres genial.

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  12. Esas son para empezar y no parar.
    Tienen que estar estupendas.

    besitos

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  13. Gaby, amiga, que delicia para el paladar.
    Rico, como todo lo que haces.

    Mil besos.

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  14. Qué bueno Gaby! y acompañado de una cervecita...sólo falta una terracita y compañía para degustarlas.
    Yo me decanto por el parmesano. Qué buena pinta!
    Gracias por felicitarme :).

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  15. Tu si que sabes...si nos has servido hasta la cerveza...que buena anfitriona...geniales,así fritas deben de ser riquísimas.

    Bravoooo GAby,me voy para allá.

    UN besote

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  16. PUes yo me apunto y con una cervecita bien fría, ya sería lo másssss!! Me encanta el toque del pimentón rojo.
    un biquiño

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  17. ils sont très tentants ces bagels et surement délicieux avec l'ajout du paprika
    bonne journée

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  18. Unas rosquillas, una cervecita y una terraza tomando el sol, que mas se puede pedir, deliciosas
    Muchos besos

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  19. Esto debe ser un vicio de no parar...

    Un abrazo,

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  20. Qué maravilla! Me parecen de lo más originales y ese toquecito de pimienta fantástico...
    Un besito,

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  21. QUE ROSCAS MAS RICAS
    YO ME APUNTO Y LAS HARÉ
    EL MIÉRCOLES JUGARA CHILE Y TENDRÉ ALGO PARA PICAR
    BESOS

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  22. ¡Qué buena receta Gaby! Me llevo tu adaptación en Thermomix sobre la marcha, que dentro de poquito tengo el cumpleaños de mi niño, y como aperitivo se ven geniales!

    Besos,

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  23. Ideales para cualquier momento! Te han quedado muy apetitosas!

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  24. Yo aunque no sea de balones me las apunto igualmente ;-) se ven deliciosas chulaaaaa, me gusto el escaldado! besossssss
    Oye, cuanto falta??

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  25. Menos de 15 días chula!

    Gracias a todos por sus comentarios, los quiero mucho
    besos
    Gaby

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  26. Parece delicioso. Guardo tu receta.

    un beso

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  27. Directamente a los marcadores del Mozilla. Gracias Gabriela

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  28. Que ricos, para no parar de picotear con una buena cervecita y como bien dices, viendo un partidito, me encanta!

    Besos.

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  29. Maeeeeee que pinta wapa , seguro que son ideales para ver los partidos o picotear con los amigos.
    Con tu permiso me la guardo en mi libreta de pendientes.
    Una receta y presentacion de 10 points.
    Bicos mil.

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  30. Cuando lei el titulo pense que eran dulces, me fije en la foto y vi...cerveza? ...veo que son salados, un aperitivo, que buenos.Cerveza, picoteo casero y futbol. ***Gracias.
    ***Besikos.

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  31. Qué buena idea lo de hacerlos para ver el mundial, ya hasta has preparado el plan completo con cerveza. Mañana juega España su primer partido, a ver qué tal les va.
    El toque de pimienta y el queso debe ser delicioso.
    Un beso!

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  32. Estupendas!!

    Me encantó el toque de pimienta Gaby, tienen que ser espectaculares.

    Probaremos

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  33. Ces bagels me tentent beaucoup.
    A bientôt.

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  34. Si hay cosas tan ricas como estas, yo me apunto a ver el fútbol, aunque no me guste.
    Un besito, guapa.
    GOOOLLL!!!

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  35. Como las vea mi marido, no callara hasta que se las haga...
    Que ricas
    Besos

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  36. Qué buena idea. Se ven exquisitas, me tentaste con esta receta, las voy hacer y te cuento como me va.
    Un abrazo grande.

    FUERZA CHILE!!!! Mañana ganaremos aunque sea 1-0 Ja-ja
    edith

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  37. mmmmmm Gaby que pinta!!! con estos aperitivos igual me pienso el ver un ratito el futbol con mi marido.. (ya que no me gusta nada el futbol)
    Besos!!!

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  38. Lo de escaldar las masas antes de cocerlas es un invento, por algo los bagels quedan como quedan, que parecen esponjas. Tus rosquitas me han enamorado, me tomo buena nota. Un beso enorme.

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  39. Que Rico!! Aqui los hacen, pero los tuyo se ven divinos. Gracias por la receta GUAPA!!!

    Un abrazo ; )

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  40. ¡¡¡Unas rosquillas saladas???
    Me encantan la idea. Me pica la curiosidad y las ganas de probarlas.

    Besos.

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  41. No soy futbolista, pero en mi casa me han contagiado con la fiebre del balón, así me vendrían muy bien las rosquillas, que pena que tengo solo las fotos. Un beso grande.

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  42. gaby, los botes de yogur aquí son de 125 g... me encantara velos con las fresas! besossss

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  43. Vaya aperitivo más requetebueno, ahora mismo picaba un poquito.
    Besitos

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  44. Gaby se ven ricos ricos, que lastima lo que comentas del libro, sabes yo tenía pensado comprarlo proximamente pero creo que mejor compraré el de Paulina Abascal espero que este mejor y sobre todo las recetas tengas las cantidades correctas, saludos cariñosos.

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  45. Madre mia estas rosquillas caseras, me encanta la receta, de queso y pimienta, son geniales para acompañar un aperitivo, la anoto en mi libreta ahora mismo! Las fotografías geniales!un beso guapa

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  46. Me parece de una presentación fantástica!
    Pero...esa cervecita...madre mía!
    Un besazo.

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  47. qué buena receta... muy original !!!
    y con una cervecita... bueno, yo una clarita muy muy muy clarita.. pero con muuuuuuuuuuuuuchas rosquillas porfa!!!
    besotes wapa

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  48. Que fotos mas bonitas haces!!! gracias por la adaptacion a la thermo, asi no hay excusa :) besitos

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  49. Un aperitivo perfecto y lo has puesto muy apetecible con la cervecita fresquita ala lado...Muy original.
    Besitos guapa!

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  50. Gaby, Muy buenas rosquillas, yo nunca he preparado unas, y la verdad no sé porque, se ven muy bien, y con esa cerveza combina a la perfección, :D Me encanta el sabor de la pimienta!
    Un abrazo y feliz Fin de Semana.

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  51. Hola Gaby, que maravilla me encantaron y los alfajores se salen de la foto que delicia ya me anote las recetas....muchisimos besitos preciosa...

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  52. Me puedo imaginar que es imposible parar de picar éstas delicias!!!! Mira que me da rabia encontrar libros dónde las recetas no estén bien explicadas y las cantidades no sean las correctas, suerte que hay gente como tu que se molesta en adaptarlas y ofrecerlas de manera correcta. Miles de besos

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  53. Pues acabo de comprar ese libro, pero aún no lo he utilizado ¿no me digas que las recetas no están bien? ¡Hay que ver qué poco cuidado ponen a veces en los libros de recetas!

    Bueno ¡qué vamos a hacer! vendré a visitarte para tener las cantidades buenas :-)

    Estas rosquillas tienen una pinta fantástica.

    besos

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  54. Gaby pasa por mi blog tengo un merecido premio para ti.
    Besos Annie

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  55. En casa no nos gusta el futbol, pero en cualquier momento las preparo, y ¡a picotear!, con lo que me gusta. Bss.

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  56. Deliciosas esas rosquillas ,aunque yo me libro del futbol en casa son tres hombresy a ninguno le gusta el futbol ...no se si es bueno o malo pero yo toy mas trnquilita tniendo la tele a mi disposición ...
    besos

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  57. hola gaby
    muy bien !!!

    PIerre de Paris !!

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  58. Hola!!!!!!! pero qué chula te ha quedado la plantilla!!! :-)) ya me he suscrito a tus entradas :-)

    Me ha encantado esta receta y cuanta razón tienes en lo de algunos libros, se me hace incomprensible que alguien edite un libro cuyo contenido no es correcto, increíble. Esto hace que aún tengan más mérito estas rosquillas :-)

    oye, yo pensaba que el paprika era picante, ya me hubiera colado! ajjaja, bueno, seguro que también estarían buenas :-)

    un beso, preciosa :-)

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  59. Mucho no me siento a ver los partidos, me pongo un poco nerviosa. Pero estos bocaditos no me los pierdo ni loca! Se ven delicisos.
    Cariños

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  60. Qué bueno0os jejeje!!! me encanta la idea lo de hacerlos para ver el mundial, (aunque los vi un poco tarde ... hoy juega España . A ver si tenemos suerte) . El toque de pimienta y el queso me encanta, igual a alguno le pongo otras especias... Uuummm deliciosos.
    Un beso guapisima!

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  61. Que buena idea hacer rosquillas con pimienta! Tienen que estar buenísimas!!

    Anniki http://gastroadikt.blogspot.com

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  62. Aprovechando el mundial, hoy nos reunimos con los amigos y hemos dicho de llevar algo para picar, y yo creo que voy a trinfar con tus rosquillas. Ya las tengo en el horno y bueno, tienen una pinta.... muchas gracias Gaby!

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  63. qué originales....estos los tengo que probar!!
    Saludos,

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  64. Es la primera vez que veo unas rosquillas saladas, y deben estar buenísimas.
    Me llevo la receta a ver si soy capaz de hacerlas.
    Gracias.
    Alicia.

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