20 jun. 2010

Bica de Castro Caldelas (tradicional y en Thermomix)


Una grata sopresa ha resultado conocer y probar la bica, que cosa más rica. Creo es el bizcocho más bueno que he probado en mi vida, y sería un pecado no compartir ésta deliciosa receta con las personas que nunca han oído hablar de ella (como yo, que no conocía).

No les miento,  tuve que hacerla 3 veces en una sola semana, porque todos me pedían, es que tengo la costumbre de que todo lo que hago, invito a familiares o amigos, y esa era la queja en casa : ''si no invitabas a la abuela habría más bica para nosotros '' jaja.. Así que la bica es la favorita desde ahora.

 La receta de la bica la vi en el del blog Velocidad Cuchara, gracias a ésa entrada, fue que conocí éste bizcocho y me puse a leer y averiguar. Quedé más encantada aún al saber que es  muy típico y tradicional de la resposteria de Galicia, principalmente de la provincia de Orense.

Por lo que he leído, no sólo en el municipio de Castro Caldelas hornean la bica, también en varias localidades vecinas e imagino que cada una tiene su toque particular y artesanal.

Creo que, por sí sola ya es deliciosa, pero sumado a eso, la historia y tradición de todo un pueblo que envuelve a éste pan, lo hace aún mejor.

Las chicas de Velocidad Cuchara, hacen mención que ésta receta también la tienen Laura y Su.


 Bica de Castro Caldelas
Ingredientes:
4 huevos
200 grs de mantequilla (para las personas que viven en México, aconsejo usar la mantequilla Gloria, la verde, de leche pura de vaca)
400 grs de azúcar
200 grs de nata líquida (crema para batir, crema de leche) (yo uso crema Lyncott para batir)
400 grs de harina para repostería
1 cdta colmada de polvo de hornear (royal)

Manera tradicional:
Batir los huevos, con la mantequilla (temperatura ambiente) y azúcar hasta lograr una mezcla blanca
Agregar la nata líquida y batir un poco más hasta que se vea todo homogéneo.
Agrega la harina tamizada (cernida) y el royal. Mezclar todo muy bien y vaciar en el molde (mi molde es rectangular de 33 x 22 (pueden usar uno más pequeño para que salga más alto el pan).
 OBS: La receta pide vaciar en un molde cuadrado cubierto con papel vegetal, pero a mí particularmente, no me gusta usarlo. Yo solamente uso aceite en aerosol sabor mantequilla PAM, con eso no se pega nada.
Ya que se vació en el molde la mezcla, espolvorear con un poco de azúcar toda la superficie .
Llevar a horno 160 grados, por alrededor de 40-50 minutos (depende de tu horno)
Ya lista, dejar reposar 10 minutos en el molde antes de desmoldar.

En Thermomix:
Colocar la mariposa en el vaso y agregar los huevos, mantequilla y azúcar por 3 min. Veloc. 3
Añadir la nata (crema para batir) y mezclar 2 min. Veloc. 3
Retirar la mariposa y añadir la harina y el polvo de hornear y mezclar 10 segundos Veloc. 6. termina de envolver con la espátula.
Vaciar en un molde rectangular sobre papel vegetal un poco engrasado.
Como mencioné más arriba, yo no usé papel vegetal, sino aceite en aerosol sabor mantequilla PAM.
Espolvorear toda la superficie con un poco de azúcar y llevar a horno 160 grados por alrededor 40-50 min (depende de tu horno)
Ya lista, dejar descansar 10 min. en el mismo molde antes de desmoldar.


Si no prueban ésta receta, no se imaginan lo que están perdiendo!

80 comentarios:

  1. Me ha encantado tu introducción a la receta y la receta, esta va también a mi lista pendiente ¡¡¡ tiene una vista impresionante, besos, Teresa

    ResponderEliminar
  2. Gaby, la hice hace poco y doy fe que está riquísima...ainsss lo que daría ahora por coger un trocito ummmmm
    Molbesitos

    ResponderEliminar
  3. Hola Guapa!!!

    Que rico se ve, me lo imagino con una taza de chocolate caliente, ummm.

    Un abrazo!

    ResponderEliminar
  4. Te han quedado unas fotos q hablan por si solas....buenisimo seguro!

    Un abrazo,

    ResponderEliminar
  5. Yo también la vi en Velocidad Cuchara, pero visto tus comentarios no puedo perdermela. Bss.

    ResponderEliminar
  6. Tienes razón, es el bizcocho más rico que hemos probado!!!
    A ti te ha quedado además, preciosa!!!
    Besicos

    ResponderEliminar
  7. Tengo que hacerla, entre todas me estáis poniendo los dientes largos!
    Te ha quedado fantástica.
    Un besico.

    ResponderEliminar
  8. Gaby muchas gracias por hacerla!!! Está deliciosas y seguro que el que la pruebe no se va a arrepentir. Un beso muy grande
    Rosa
    VelocidadCuchara.com

    ResponderEliminar
  9. Me encanta este tipo de bizcocho... tengo que probarlo!!!
    Con una taza de café o té debe estar de un rico ummmmmm!
    Gracias por la receta amiguita.
    un abracito fuerte,

    ResponderEliminar
  10. Gaby, yo una vez vi la Bica en un blog y su aspecto me encantó. Me ha pasado lo mismo viendo tu foto, pero debo ser sincera, es que no puedo preparar algo con tanta mantequilla y azúcar y seguramente si lo rebajo no queda ni parecido, seguramente si no me dicen nada me la como felíz, pero hay cosas en la cocina que me superan.
    Un abrazo amiga.

    ResponderEliminar
  11. Tal como nos has contado, esta receta, no se puede perder! estoy segura que de ti y tu cocina sale perfecta. Un besote Gaby!

    ResponderEliminar
  12. Que rico!!! y lo bueno es que no es muy dificil de preparar!!

    Un besito!

    ResponderEliminar
  13. Imposible negarse a probarlo, con tus comentarios y esas fotos que hablan por ai solas, imposible decir no!!!
    Voy a guardarla en mi libreta como pendientes.
    Besos

    ResponderEliminar
  14. se ve deliciosa! parece muy esponjosa, verdad? seguro que quedasteis encantados...pero la dejare para un desayuno extra por lo contundente de sus ingredientes. besossss

    ResponderEliminar
  15. estoy con Sonia, estas fotos tan preciosas lo dicen todo, qué maravilla! :-)

    tendré que buscar el aerosol porque no es la primera vez que lo veo, y tiene que ser súper práctico.

    un beso, amiga Gaby. :-)

    ResponderEliminar
  16. Yo soy gallega y cuando era pequeña, cada vez que visitaba a mis abuelos en Castro Caldelas me ponía morada de Bica! desde entonces no la he vuelto a probar y ha sido estupendo ver lo facil que es la receta, voy a probarla a ver si me sale igual! Muchas gracias por compartirlo

    ResponderEliminar
  17. Lo dices de una manera que no me puedo resistir a probarl esta bica tan rica.
    Besitos guapa.
    ;-D

    ResponderEliminar
  18. Deliciosa, yo creo que todas las gallegas hemos hecho este bizcocho en alguna ocasión, esta es muy popular.
    Tienes que probar otra que se hace con masa de pan, yo diría que es más sabrosa.
    Besitos.

    ResponderEliminar
  19. Gaby! Pues yo soy una de l@s que nunca había oído hablar de la bica. Me estoy enterando por tu blog. La verdad que el bizcocho se ve con muy buena miga y buen color y para haberlo hecho 3 veces en la misma semana ya tiene que estar bien bueno!

    Besos,

    ResponderEliminar
  20. Sabía que la relación Ourense/Mexico iba a salir tarde o temprano. Existe una gran cantidad de emigrantes gallegos procedentes de Ourense que se instalaron en México. Has hecho uno de los postres más típicos de la zona de Trives, precisamente en Ourense.Si sabe la mitad de bien de lo que aparenta, no me lo quiero ni imaginar.....
    un biquiño

    ResponderEliminar
  21. Hola Gaby, No reconocí tu blog antes!, muy chulo el cambio. Yo también soy de las que nunca había oído hablar de la bica. Uuuummh!!! muy buena pinta, textura genial, si la has hecho 3 veces en la misma semana me imagino lo buena que estara.
    Un besazo guapa

    ResponderEliminar
  22. Gaby, hola guapa,
    Te ha quedado un bizcocho delecioso :) Esas fotos son muy lindas, ains, que hambre y eso que he merendado ;)
    Besos y feliz semana,
    Marina

    ResponderEliminar
  23. Gaby qué buen reportaje de la Bica, yo no lo conocía, este pan, me gustan mucho los panes rápidos para acompañar el café. Vamos a probarlo pues los jueces ya han hablado!

    Besos

    ResponderEliminar
  24. Me ha encantado tu introducion wapa , como bien dices en Castro caldelas hacen una bica muy rica la cual te ha quedado divinaaaaa,pero como tambien dices en la provincia de Orense en la cual yo vivo se hacen en mas sitios .
    Despues de haber probado varias me atrevo a decirte que como la de trives ninguna.
    Te dejo el link con la receta , me encantaria que te animaras hacerla ,veras como esta mucho mas rica.

    http://siguiendoanenalinda.blogspot.com/2009/06/bica-de-trives.html

    Bicos mil wapa.

    ResponderEliminar
  25. Gracias Nenalinda! tus deseos son órdenes :)
    Gracias a todos por sus amables comentarios
    besos!

    ResponderEliminar
  26. GABY:
    no sabes como me has entusiasmado con tu receta...Se ve tan rica y tan fácil. creo que te voy hacer caso y la voy hacer en casa. Después te cuento como me va y ¿cuánto dura? ja-ja
    Un abrazo
    Edith
    La Brujita

    ResponderEliminar
  27. Que bien te ha quedado se vé delicioso, esta receta es estupenda.
    besoss guapaaa

    ResponderEliminar
  28. No conocía yo este bizcocho y te aseguro que no me lo voy a perder!

    ResponderEliminar
  29. Muy bien, muy bien, ya la hago pues, para que no digas que ando haciendo otras recetas por ahí y no hago las tuyas Gaby.
    beso

    ResponderEliminar
  30. Hola Gaby, se ve delicioso y muy fácil de hacer me anoto la receta para hacerla y te cuento.
    muchisimos besitos

    ResponderEliminar
  31. Se ve de esponjosa, lo más...
    Muy buena.
    Un besito.

    ResponderEliminar
  32. tengo la bica entre mis pendientes desde hace muchísimo tiempo, viendo la tuya me tengo que poner manos a la obra ya mismito!
    bs!

    ResponderEliminar
  33. aainss qué morriña me entra con estas cosas!!! estoy deseando irme de vacaciones y que me la haga mi abuela.... sabe de otra forma !!!jajaaj por lo menos a mi!!
    esta tuya está espectacular... el corte es perfecto!!
    besotes

    ResponderEliminar
  34. Una pinta fantástica y después de lo que hablas de ella,ya me la apunté y tal vez hoy mismo la prepare...
    Besitos,

    ResponderEliminar
  35. Gaby te ha quedado genial,yo también la hice una vez y me encanto.
    Encantatda de venir a tu blog.

    ResponderEliminar
  36. Ce gâteau semble vraiment délicieux.
    je note ta recette.
    A bientôt.

    ResponderEliminar
  37. No he probado la boca aún. No creo que pueda tardar mucho después de ver ésta.

    Besos

    ResponderEliminar
  38. la texture de ce gâteau me donne envie de le déguster avec une bonne tasse de thé
    il est parfait
    bravo et bonne soirée

    ResponderEliminar
  39. Una receta muy sencilla y si sabe como dices que maravilla, muchisimas gracias gaby me la anoto, sabes esa mantequilla que mencionas es fabulosa es la que utilizo yo, saludos cariñosos.

    ResponderEliminar
  40. Gaby, se ve delicioso,y esponjoso, me lo voy a guardar, para cuando toca. Un beso

    ResponderEliminar
  41. Un bizcocho delicioso.Con un cafecito!!!Una receta para guardar... y hacer en cualquier momento.Gracias.
    ***Un abrazo.

    ResponderEliminar
  42. se ve super deliciosa y justo me vendria bien una rebanada porque me estoy tomando mi café mañanero!! jajaja! Leyendo las instrucciones de este bizcocho o poound cake, me hace recordar mucho al que yo preparo y le llamo "Bizcocho rico" por su alto contenido de mantequilla con la diferencia que le agrego queso crema.
    voy a probar tu receta a ver como sabe, Mmmm!
    Un abrazo
    Jeannette

    ResponderEliminar
  43. Guau Gaby, llego tarde pero merece la pena, te ha quedado fantastica!!! me conformo con mirarla , se la ve tan bonita, pero me pasa como a alguna de las vecinas de arriba, es demasiado contundente para mi y tengo que controlarme!!!
    un beso fuerte

    ResponderEliminar
  44. Hace un tiempo nos regalaron un libro de cocina gallega y hemos mirado pero no viene la receta. Ahora que la has puesto tú la apuntamos porque hemos oido bastante sobre ella y con tu recomendación la hacemos seguro, además tiene pinta de sencilla y muy buena.
    Un beso!

    ResponderEliminar
  45. Gaby, te ha quedado espectacular!!! Yo la tengo en pendientes!

    Besote!

    ResponderEliminar
  46. Estupenda receta:)
    Las bicas son delicosas sin duda cada pueblo o concejo tiene la suya con un toque especial... yo tengo pendiente una recomendación de Comoju que tiene varias en su blog, es esta: http://comoju.blogspot.com/2009/04/bica-mantecada-de-trives.html
    A falta de "manteca de vaca" que es un ingrediente autóctono de esa zona tendré que contentarme con clarificar una buena mantequilla de mi tierra de Soria.
    Bsicos

    ResponderEliminar
  47. Por favor, qué aspecto más buenísimo! No me extraña que te pidieran repetirla, si es que se come con los ojos! Fantástica, debe ser de textura y sabor deliciosos.

    Un abrazo

    ResponderEliminar
  48. Vine corriendo a ver tu Bica. Qué delicia!!!!

    Besos

    ResponderEliminar
  49. Se ve sensacional! Yo también había oído hablar de este bizcoxho pero nunca lo he preparado, viendo el tuyo dan ganas de ponerse ahora mismo y como tengo todos los ingredientes, a la cocina me voy.
    Besos!

    ResponderEliminar
  50. Hola guapa, gracias por darnos la receta de este bizcocho, la bica! te ha quedado super esponjoso que delicia! tomo nota ;) un beso

    ResponderEliminar
  51. que maravilla! tiene pinta de que se deshaga en la boca! tomo nota!
    besitos

    ResponderEliminar
  52. Hola Gaby!!! He copiado esta receta porque despues de vista la foto y lo que dices, la semanan que viene la hago.. Ya te contare.

    Bsss

    ResponderEliminar
  53. Hola wapa ,perdona que haya tardado en contestarte pero no tengo puesto que me avise al correo si hay comentarios nuevos en post anteriores asi que no suelo enterarme que dejais alli alguna duda si no me lo decis como has exo tu.
    La masa es masa para hacer pan ,haces un pan normal dejas levedar la masa y antes de darle forma al pan para meter al horno es cuando usas esa masa para hacer la bica ( cuando digo pan normal me refiero a que la masa no debe llevar nada mas que , harina agua , levadura y sal).
    Por eso yo suelo comprarla en la panaderia pues no merece la pena hacerla en casa.
    Espero te haya servido de ayuda cualquier otra duda me lo dices en el ultimo post pues si no no me entero.
    Bicos mil y feli finde wapa.

    ResponderEliminar
  54. hoy te visito por primera vez, y veo un postre de mi tierra!! que sorpresa más agradable. Doy fe de que está de lujo. Nunca la hice, pero he probado unas cuantas. Me llevo un trocito de la tuya, menuda pinta!! Un saludo. Volveré por aquí.

    ResponderEliminar
  55. Gracias Nenalinda por la aclaración! te mando un besote!

    Gracias a todas las personas que me dejaron mensajitos :)
    mua!!!

    ResponderEliminar
  56. Gaby,
    It looks magical and wonderful pictures!
    I want you eaten ...
    Greetings, Diana

    ResponderEliminar
  57. hello gaby
    tener su pastel tiene muy buena!!!
    pierre

    ResponderEliminar
  58. Que buena pinta tiene y que esponjoso que se ve. Gracias por la receta! Te ha quedado muy bien =D

    Anniki http://gastroadikt.blogspot.com

    ResponderEliminar
  59. Gaby, voy a hacer la Bica en esta semana que viene, crees que puedo usar crema Lala de vasito? (es lo que compré) no encontré la Lincott en el super, mala suerte, o buena?

    Besos.



    PD Mi papá decía, mala suerte es buena suerte

    ResponderEliminar
  60. Hola Nora! lastimosamente No puedes usar la crema lala, porque esa es una crema ácida. Aqui se se usa crema bara batir, como la que se bate con azúcar para hacer el chantilly :)
    Así que mejor busca una crema que sea bara batir, pero no Lala ni alpura, porque son ácidas.
    besitos
    Gaby

    ResponderEliminar
  61. Hola Gaby, son pocos ingredientes y el resultado se ve muy bien, aunque sólo por leerte y como lo describes dan ganas de ponerse en marcha para preparlo :D
    Un abrazo-

    ResponderEliminar
  62. Esta receta es muy facil, mas maravilla!

    ResponderEliminar
  63. Te vengo a decir que ya se acabó la Vica que hizo mi hija en thermomix, y le quedó magnífica.
    A qué delicia de pan, pero eso sí tengo que aplicarme más más al ejercicio esta semana.
    Muy delicioso, gracias amiga.

    ResponderEliminar
  64. Que suerte Carmen! me alegro que haya gustado en tu casa!!!
    besos

    ResponderEliminar
  65. Si pasas por mi blog hay un premio para ti.
    Un beso

    ResponderEliminar
  66. Desde luego, te has metido estupendamente en el bote esta receta tan clásica de galicia y con un resultado tan especial, tan esponjoso y tan rico.

    Un beso grande, te quedó de lujo para un desayuno...

    Besos

    ResponderEliminar
  67. madre mía!!! qué bien me viene un trocito con el cafelito del desayuno. Seguro que me llega si la has hecho en 3 ocasiones ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

    ResponderEliminar
  68. Gabriela, ya he dado contigo, je je, el enlace que me has puesto no funcionaba, pero he enazado, pocas garielas hay por los blogs, jajaja.
    Un verdadero palcer conocrlo, me ha gustado mucho, es precioso.
    Y esa bica cuanto me gusta, creo que probare hacerla y ya te cuento.
    Esto de las redes sociales es un enfcanto, conoces gente maravillosa, como tu.
    Bsss para Ximena y para ti tambien je je.
    Desde Almeria un saludo.

    ResponderEliminar
  69. ES UNA RECETA MUY RICA Y CLARO QUE VOY HACERLA Y CUANDO LA HAGA TE MANDO A DECIR COMO QUEDO ESPERO QUE TAN RICA COMO LA TUYA
    BESOS

    ResponderEliminar
  70. Hi Gaby, una preguntita..Yo trabajo mas cómoda con medidas de tazas. Quería saber si 400 g de harina es igual que 3 tazas de harina? 3 - 3 1/4? No tengo peso digital de gramos y quería estar segura antes de hacer esta receta.

    Bss

    Gracias :D

    ResponderEliminar
  71. Hola Mari, por suerte si me llegó a mi correo ésta pregunta, a veces en entradas antiguas no me llegan.

    Cada taza de harina pesa 150 gramos.
    besitos
    luegi me cuentas si te gustó..
    Gaby

    ResponderEliminar
  72. Hola Gabriela,

    Dicen que mas vale tarde que nunca y aqui estoy por fin. Este pan sabe exquisito, lo hice hace un par de semanas y ademas de ser super facil de hacer los resultados son increibles. Se conserva muy bien por unos dias sin refrigerar. Se los recomiendo aun para las principiantes en el horneado, no se arrepentiran.

    Saludos Gaby y sigue con tus ricas recetas.

    Mely

    ResponderEliminar
  73. Mely, así yo quedo feliz cuando les gusta algo que les sugiero.. que suerte!
    besos y gracias por comentarme
    Gaby

    ResponderEliminar
  74. Listo, hoy toca esta bica jijiji.
    besote guapa,

    ResponderEliminar
  75. Hola Gaby, ayer preparé esta maravillosa bica para la merienda y nos gustó muchísimo! Muchas gracias por compartir la receta! Besos desde Girona!

    ResponderEliminar
  76. Sin duda se nos pasó esta preparación y me parece grandiosa. Al igual que las fotos, preciosa es poco, ALUCINANTE!!.

    La haremos.

    Un saludo.

    ResponderEliminar
  77. Ya por fín después de estar en la lista de "por hacer" ya la hice... Wow!!! deliciosa, me encantó, la hice para una reunión con amigas y quedó deliciosa, les encantó , todas salieron con la receta :).
    Tiene un sabor tan casero, como a natas, mmmm.... !!! nos encantó.
    Mil gracias Gaby por poner recetas tan buenas... sigue el pan con verduritas :)
    Tenías razón Gaby qué rica es la bica ;) !!!!
    saludos cariñosos

    ResponderEliminar
  78. Hola Gaby! He encontrado tu receta de la bica y hoy la he hecho. Ha quedado estupenda y muy esponjosa! Gracias por compartir tus recetas con todos nosotros! Un saludo, Marian.

    ResponderEliminar

Nota: solo los miembros de este blog pueden publicar comentarios.