28 abr. 2010

Tarta helada de chocolate


Un postre fresco y de sabor muy fino que seguro les hará quedar muy bien. Es de un libro que me regalaron hace más de una década y que siempre tiene postres que no fallan.


 Se necesita un bizcochuelo clásico, para lo que necesitamos:
 4 huevos
120 grs de azúcar
1 cdta esencia de vainilla
120 grs de harina
1 pizca de sal
Manera tradicional:
- Se baten los huevos con el azúcar y la esencia. Debe quedar una mezcla espumosa y blanca .
- Una vez conseguido ese punto, agregar la harina tamizada (cernida) con la sal. Mezclar suavemente.
- Vierta en molde engrasado.
- Llevar a horno 180 °C  hasta que esté cocido.

En Thermomix:
- Colocar la mariposa en las cuchillas, vierta los huevos con el azúcar y la esencia. programar 6 min., 37 °, Veloc 4.
- Cuando acabe el tiempo volver a programar 6 min, Veloc 4, pero sin temperatura.
- Agregar la harina y la sal, programar 4 seg, Veloc 3.
- Retirar la tapa y con la espátula terminar de mezclar.
- Vierta en el molde y llevar a horno.


Para armar la tarta se necesita:
1 bizcochuelo clásico en rebanadas de 1 cm
1 huevo entero
220 grs de nata (crema para batir)
200 grs de azucar glass (azúcar impalpable)
100 grs de chocolate para derretir
100 grs de bizcochos (soletilla, bocado de dama)

3/4 taza de oporto (también puede ser brandy diluído)
75 grs de mantequilla
cerezas para decorar
 Preparación:
- Se monta la mantequilla con el azúcar hasta que quede de color claro.
 -Se añade el huevo y se continua batiendo.


-Se funde el chocolate (a baño María o microondas) y se integra a la mezcla y se continua batiendo.
-Agregar la nata (crema para batir) y batir un poco más hasta integrar todo muy bien.
-Se cortan en trozos los bizcochitos y se añade a la mezcla anterior.



- En un molde de panqué, se forra con papel aluminio y se acomoda las rebanadas de bizcochuelo como en la foto. Pincelar con el oporto.


-Se vierte adenro la preparación de chocolate y se tapa con bizcochos, pincelar con el oporto.


-Se tapa con papel aluminio y se lleva al refrigerador mínimo 3 horas (yo lo dejé toda la noche), ya que se debe servir bien frío.
-Una vez desmoldado, pincelar con oporto en las regiones done le faltó líquido y decorar con cerezas.




59 comentarios:

  1. Divino, ya, quiero un plato.
    Me gusta las soletas un montón.


    Qué sopor, demasiado calor.

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  2. qué rico, qué rico, todo un manjar! Régalame un trocito que se ve riiiquísima. Tiene su trabajo, pero seguro que vale la pena.
    un abrazo,

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  3. Que delicia y con el calorcito que se siente ya en la cd. de méxico cae de maravilla, saludos Gaby.

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  4. Delicioso! se ve para chuparse los dedos amigas. Que cosa es esta me voy a dormir con esta imagen tan deliciosa en la mente. Tendré DULCE sueños gracias a ti.

    Te felicito por esta recta, me encanto!

    Un abrazo : )

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  5. Madre mia Gaby! esto no puede fallar y de cara al buen tiempo y con el calorcito que va haciendo ya en Barcelona estos son los postres que van a triunfar. Que bien explicado Gaby. Gracias. Un saludo!

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  6. Que bonito!! seguro que te hara quedar muy bien...ademas se ve estupendo de ingredientes. me encanto la decoracion de la superficie. Que planito te quedo el bizcocho, no? besitos

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  7. Madre del amor hermoso!!! qué cosa tan rica y no me parece nada complicado. Te ha quedado perfecto!!
    un biquiño

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  8. Impresionante, de aspecto y seguro que de sabor. Un postre magnífico! Ideal para el calor que tenemos ya encima por aquí. Me ha encantado :)

    Un abrazo

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  9. Que pinta más rica!!!! con lo que apetecen los helados cuando llegan la calor, que fresquitaaaa
    besitoss guapaaa

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  10. Veo tu paso a paso y me digo qué paciencia Gabriela! Enhorabuena por la receta se ve de lujo. Besos

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  11. Qué bueno, y qué facil se ve en tu paso a paso, bravo.

    Me voy a ver la salsa de abajo que soy más de picante que de dulce...

    jeje

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  12. Un postre muy rico y que parece simple! Qué bien!

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  13. Ta charlotte est délicieuse.
    J'en aurai bien mangé un morceau.
    A bientôt.

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  14. Un paso a paso estupendo... lo has dejado clarísimo.
    Besotes.

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  15. Pero que postre más rico, además te ha quedado precioso. La verdad es que aunque hay libros que son un tesoro que postre te va a fallar a ti con esas manos que tienes. Un beso.

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  16. Gustosita está nada más verla y encima fresquita... una delicia.
    un beso.

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  17. ¿Por qué nos haces esto Gabriela? Y más a estas horas. Que tentación tan fantástica. Que sepas que pienso caer.

    Besos.

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  18. Que postre sencillo y rico. Me imagino que no debe haber quedado ni un poquito. El bizcochuelo te quedo per-fec-to .
    Cariños

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  19. Seguro que no han dejado ni las miguitas de tu postre Gaby, qué bien explicadito y qué bonito bizcochuelo, es verdad lo que dice Erika, es per-fec-to, me encanta!!!
    Besote amiga

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  20. Gaby, que delicia y esas fotos! Muchas gracias por compartirnos esta grandiosa receta!

    Gaby, al dar clic en Publicar un comentario me manda a un anuncio, a alguien mas le ha pasado esto? La segunda vez, ya me manda a tus comentarios.

    Besos.

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  21. Menudo pastel para el verano!!! Muchas gracias por compartirlo!!
    BEsitos

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  22. madre mía qué pinta tiene esa tarta!!!!

    Me la guardo en pendientes ;)

    Besos

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  23. Que rico Gaby, con el calor q estoy pasando hoy, no sabes lo bien que me vendría.
    Bss

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  24. Vaya tarta! todo un manjar, tal como me gusta porque es todo un postre completo, el bizcochuelo con el helado y una cereza! todo junto. Me encantó! Un abrazo.

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  25. Gaby:
    Te pasaste!!!!! se ve riquísimo.
    quiero un pedacito...
    y las fotos te quedaron preciosas.
    un abrazote
    edith
    La brujita

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  26. Ay y yo con unos tristes mates,anada que me trepaba por un solo trozo de bizcocho...ya no te digo del ya hecho,que delicia,vale la pena el trabajo,te quedó de 10,como siempre...tu antes muerta que sencilla jejeje
    Besos GAby

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  27. gaby te ha quedado insuperable y seguro que muy rico. Muy buena la explicación.
    Besitos

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  28. ¡¡Una verdadera maestra!! Que maravilla, me encanta.
    Menuda paciencia para hacerlo, que por cierto tiene que estar riquisimo.
    Cordiales saludos

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  29. Hola!!

    Es la primera vez que visito tu blog pero me lo guardo para incluirlo en mi rutina diaria, porque tienes un montón de recetas exquisitas que quiero poner en práctica, con tu permiso claro!

    ¡Ah! Y si tienes un huequito te invito a dar una vueltecita por mi blog.

    Un besito!!

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  30. Umhhh Gaby! Qué tentación! Cómo apetece este postre tan rico que has preparado, y encima de chocolate, porque estamos pasando unos calores, en pleno mes de abril, que ni te cuento. Estamos como si fuera verano.
    Está la mar de apetecible Gaby!

    Besos,

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  31. ¡Que trabajo más estupendo! Estoy segura de que el resultado merece la pena.¡Besos!

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  32. Qué buena pinta! Nos encantan las tartas heladas, pero nunca hemos probado ninguna casera como ésta.
    El paso a paso que has puesto con las fotos es perfecto. Muy buena receta.
    Un beso!

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  33. Gaby pero que cosa tan rica!!! Impresionante esta receta. Me ha encantado.
    Un besiño.

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  34. il est divin avec toutes les saveurs que j'aime, j'adore
    bravo pour cette superbe présentation
    bonne journée

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  35. Te ha quedado muy bien, me encantan esos bizcochos de soletilla como llamamos aquí.
    Me toca un trocito?
    Un abrazo.
    Ana

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  36. Te ha quedado espectacular, gracias por poner todos los pasos a seguir, debe estar buenísimo.
    Besos

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  37. Hola Gabriela huuummm que rico y un paso a paso genial..un besito y feliz finde

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  38. una receta divina y super bien explicada, te felicito, besitos desde londres

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  39. Leeeennndaaaaaa, te has pasado con tantas cosas ricas!!!, ya sabes que el choco no me va pero la foto es hermosa, queda como un tiramisú y hecho con bizcocho, qué mejor idea?!
    Estupenda receta.
    Vine a ver los alfajores marplatenses, mi hermana recibe su título y para el cóctel le quiero hacer estas delicias enanas, deseame suerte!!

    Besos amiga lendaaaaa, te quieroooo.
    Muacs!

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  40. Que rico y ahora que viene el buen tiempo,le encantara a mis hijos.
    Besitos

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  41. Un curro impresionante. Pero se ve super rica y caserita. Qué buena debe estar!!
    Besotes.

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  42. Que rico, gracias por la receta

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  43. De cara al verano me viene genial esta receta. Se ve tan rica y chocolateada. Genial.

    Besos.

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  44. Deliciosa de todas a todas. Seguro.
    Me la anoto.... ¡ay que rico!

    Besitos.

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  45. Tu blog es increíble, me gusta todo, las fotos, las recetas. Gracias.

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  46. Que tarta, ya me apetece un trozo, que buena.
    Un beso

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  47. una tarta estupenda, muy fresquita para el calor que llega.. me gusta mucho
    y la salsa de antes tambien me encanta...
    besos

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  48. Acabo de descubrir tu blog y este pastel me parece divino. Gracias por compartir la receta

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  49. Es la primera vez que visito tu blog y me encuentro con esa delicia.
    Te felicito
    Besos

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  50. Gabriela, excelente tarta. Me gusta mucho tu blog, desde hoy tienes otra seguidora más.

    Saludos desde España

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  51. Tiene que estar estupendo!!!!! Sobre todo con ese buen oporto... Me han encantado tus últimas entradas (espectaculares como siempre y esa tarta de queso...), que hacía que no te visitaba!!!!

    Un beso!

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  52. Uf vaya pasada de reportaje!!! me parece una receta espectacular...un besazo

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  53. madre mía, Gaby!! qué pedazo receta!! Tiene un aspecto riquísimo! Fantástico Gaby! :-)

    Iba a decir como se me ha podido pasar esta receta por alto, pero me he contestado yo misma jajaja, ya tengo "eso" que tu sabes y que me ha tenido missing estos días !!! :-)))

    un beso, cariño! :-)

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  54. Querida Gaby, que receta tan sabrosa, y que linda! Te ha quedado formidablemente bien. Gracias por sorprendernos en cada post! Un beso.

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  55. Muchas gracias a todos por sus comentarios, son muy amables.
    Besos
    Gaby

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  56. Malvada.... Esto es pecado... Pecaremos en tu honor...

    Un beso!

    Nana

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  57. Que maravilla de tarta! Me parece laboriosa pero el resultado, a la vista de las magnificas fotografías, merece la pena. Seguro que estaba sabrosa.
    Besos!

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