17 abr. 2010

Hamburguesa saludable


Quien no tiene ganas de comerse una súper hamburguesa con papas cuando está a dieta? Pues yo les propongo ésta deliciosa (muy deliciosa) hamburguesa con papas mucho más saludable que la normal que venden en las comidas rápidas.

Antes de la receta quiero agradecer a Edith, de La brujita de jengibre , Sergio del blog Tu mejor receta, Mari de Mari's Cakes por otorgarme premios y recordarse de mi, les agradezco muchísimo, son muy amables.

Empezamos por el pan integral casero de hamburguesa, que lo pueden hacer desde un día antes.
Ingredientes: 
250 gramos de harina integral
250 gramos harina de trigo normal de panadería
40 grs de azúcar
10 grs de sal
10 grs mantequilla
15 grs levadura fresca o 5 grs levadura seca
300 ml aprox. de agua

Preparación manera tradicional:
Disolver la levadura en un poco agua
Mezclar las harina y agregarle la sal
En el centro agregar la mantequilla, azúcar y la levadura
Ir agregando el agua y mezclar hasta conseguir una masa.
Amasar unos minutos y poner en un bowl aceitado y tapar con un trapo. Llevar a un lugar tibio por 1 hora.
Desgasificar y hacer los panes.
Dejar levar por aprox 40-45 minutos. Pintar con huevo y espolvorear con semillas de sésamo (ajonjolí)
Hornear a 200 °C hasta que esté listo.

EN THERMOMIX:
Vierta el agua y disuelva la levadura programando 5 seg. velocidad 4
Incorporar las harinas, el azúcar, la mantequilla y la sal, mezclar 30 seg, velocidad 6
Amase programando 2 minutos, vaso cerrado, velocidad Espiga
Lo demás sigue como la manera tradicional. (reposo, formar panes, horno)



Seguimos con la hamburguesa, que es la que reemplazará a la carne.

Está elaborada de verduras y leguminosa (garbanzo), de verdad que está muy sabrosa, en casa a todos les gusta.

Hamburguesa vegetariana (para 8 hamburguesas)
Ingredientes 
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cebolla picada
1 pizca de sal
1/2 taza de arvejas (guisantes, chícharos) cocidas
1/2 taza de zanahoria rallada
1/2 taza de calabacita (zuccini) rallado
1 tomate pelado y picado
3/4 taza de pan rallado (pan molido)
 1 huevo
400 grs de garbanzos cocidos (puede ser de lata) y procesados (debe quedar como puré)
rocío vegetal (aceite en aerosol sin colesterol)
rebanadas de queso light para encima de la hamburguesa


Preparación:
En una sartén con el aceite poner la cebolla, dejar cocinar
Agregar la zanahoria y la calabacita y cocinar unos minutos más
Incorporar el tomate, bajar el fuego, tapar y dejar cocinar hasta que todo esté tierno.


Agregar las arvejas (chícharos, guisantes) . Retirar y dejar enfriar.
Agregar el pan rallado, el huevo, la sal y los garbanzos procesados.
Refrigerar 2 horas.
Formar las hamburguesas y cocinarlas de cada lado en la sartén con un poquito de aceite o aceite en aerosol.
Al dar la vuelta colocar encima las rebanadas de queso diet para que gratinen


Armar las hamburguesas con mayonesa ligt, rebanadas de tomate, lechuga, catsup (ketchup).

Ahora las deliciosas papas a la francesa pero en horno! saben igualmente deliciosas y con casi nada de grasa.


Preparación de las papas:
Pelar las papas y lavarlas. Secarlas
Cortar en bastones y éstos bastones secar nuevamente con el papel de cocina.
Poner en una fuente y agregar un chorrito de aceite de oliva, mezclar con las manos para que se impregne todo.
Espolvorear con sal
Llevar a horno 180°C por aproximadamente 30-40 min (depende del horno)



Acompañar con limonada.

A DISFRUTAR SIN CULPA!!!

70 comentarios:

  1. Gaby, que maravilla!!! queda una pàra mi...con patatitas por supuesto...uhhhmmm. Que propuesta tan rica y sana.

    Besos
    Núria

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  2. Se ven deliciosas las hamburguesas. Desde el pan hasta las papas.
    Me chupo los dedines solo de verlas y si encima no engordan tanto mejor que mejor.
    Mil besotes.

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  3. Qué maravilla! mmmmmm, deliciosa, light, y todo completamente caserito, no se puede pedir más.
    besitos,

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  4. Hola Gaby, que maravillosa receta...
    Besitos

    Norellys

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  5. Copio la receta para hacerla, luego te cuento. Gracias por compartirla.
    Besitos

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  6. MMmm!! que rico!! me gusto mucho la hamburguesa vegetariana,voy a anotar esta receta en mi cuaderno.
    pase a conocer tu blog y me gusto mucho,si deseas puedes pasar por el mio wwww.lacocinademirtita.com.uy

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  7. hello
    I have a price for you on my blog, you can take it
    good day

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  8. Ohhhhhhhh una hamburguesa para comerla en época de régimen, que maravilla!!
    Bss guapa

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  9. qué buena pinta por favor!! me ha encantado lo de patatas a la francesa...ajaja suena muy "lujoso" jajaja
    gabi, una cosa.. qué es rocío vegetal?? me has dejado muerta..jajajaj
    por cierto, me llevo una hamburguesa para el camino, y las patatas para la vuelta..jajaj
    besotes wapa

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  10. Gaby, eres mi salvación, será telepatia?
    Queria hacer hamburguesas, pero no sabía como hacer el pan, para todos, a ver si puedo adaptarlo con tu receta, ya te contare.
    Me llevo todo las patatas, las hamburguesas y por su puesto el pan, y la limonada también, jajajaja.
    Besos a tus principes.
    Y a la Reina Madre ^__^

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  11. Núria guapa, me alegro que te guste :)

    Amanda,cómete sin culpa que tienen muy poca grasa :)

    Hilmar, si! todo caserito y rico, seguro te sale una belleza el pan, tú eres experta.

    Norellys muchas gracias guapa

    Joselin, ok, me cuentas :) espero te guste

    Mirtita muchas gracias, voy a conocer tu blog ;)

    Fimere muchas gracias, paso por tu blog

    Ly, sii! muy saludable realmente..

    Fargo preciosa, rocío vegetal me refiero al aceite en aerosol, ese sin colesterol ;)

    Storch, jaja sírvete todito guapa! besitos a todos..

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  12. pues gabriela te diré que se me hace agua la boca que comida mas deliciosa y encima sana que mas se puede pedir.
    Besos
    olguis.

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  13. Madre mia Gaby que lujo de hamburguesa! Desde el pan que sólo ya debe estar buenisimo hasta las patatas al horno! que buena idea!
    Me parece la hamburguesa perfecta....que hambre!

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  14. Gaby, que maravilla!! el pan, la hamburguesa, todo!! Increíble el reportaje que has preparado. Todo delicioso y sano, que es lo mejor. Un 10!
    Un besazo.

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  15. GABY!!!! Gracias! Que receta y a la vez una mención para mi. ¿ Acaso sabias que las hamburgesas son mi favoritas????

    WOW! Me encanta esta proposición de hamburguesa. Con garbanzos debe saber espectacular, y ni decir sobre los panes se ven delicioso, hasta para comérselo solos.

    Me voy emocionadisima con esta receta. Pues para mi es como un regalo doble. Cuando vaya a México ya sabes....este es mi plato favorito.

    Un abrazo,
    Mari

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  16. Yo hago asi las patatas tambien! mucho mejor que freirlas en tanto aceite. Me parece una propuesta muy buena, no por las calorias sino por lo sano que es. te felicito amiga! me ha encantado tu receta y tu apuesta por una comida tan sana y tan buena.
    Besossssssss

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  17. Felicidades por esta entrada, es completisima.
    la hamburguesa tiene una pinta estupenda toda junta y cada cosa por separado. Delicioso.
    Saludos

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  18. Que hamburguesas más ricas....por favor, esas me gustan aún más que las de carne o pollo, y tan completas con el pan y con sus patatas...

    Un saludo!!!

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  19. Geniales hamburguesas Gaby, ligeras y sanas, y las patatas al horno me han encantado. Besote

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  20. Gaby que hambu¡rguesas más sananas y ricas tienen que estar estupendass acompañadas de esas patatitasss.
    besitoss guapaaa
    buena semana

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  21. Olguis muchas gracias, me alegro que te guste.

    Muchas gracias Neus!

    Mil gracias Kanela, celebro que te guste..

    Mari, pues que bueno que es tu comida favorita, ahora tienes una opción más :)

    Lola chula, me alegro que te guste :)

    da y Mer muchas gracias por sus felicitaciones, eso me alimenta

    Ana, asi es, muy sana, rica y llenadoras

    Eva que suerte que te gustan ,guapa

    Gracias Ma. José, pruébalas y me cuentas :)
    BESITOS!!!!

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  22. Querida amiga, nos encanta esta cena fast-food tan y tan saludable, riquísima y llena de gustos suculentos. Eres la mejor. Un beso.

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  23. Eres la bomba Gaby!! Qué bien trabajadas están estas hamburguesas y que pinta más buena tiene ese pan, Dios mío! Te lo has currado. Unas ideas geniales!!

    Buen comieno de semana,

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  24. Gaby!! qué buenísimo y saludable aspecto que tiene todo!!

    he ido de sorpresa en sorpresa, el pan integral te ha quedado divino, la hamburguesa vegetal! ni me lo imaginaba hasta que no lo he visto!:-) qué buena!! y las frites al horno! ya no se puede pedir más. :-))

    Riquísimo todo, cielo, y muy sano.

    un beso muy fuerte :-)

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  25. Amigos de la Cuina muchas gracias, espero lo preparen porque vale la pena :)

    Que bueno que te guste Mónica :), aqui en casa a gustado a todos sin excepciones..

    Maduixa preciosa, me alegro que te guste y es una excelente opción de comer un fast food sin mucha culpa ;)

    BESITOS!!

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  26. Qué buenísima receta Gaby! Muy rica y saludable a la vez. Si es que has hecho hasta el pan. Nos encantaría comer eso de cena hoy mismo, jeje. Nos lo apuntamos para hacer pronto.
    Un beso!

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  27. Que receta mas rica, y lo mejor, todo hecho en casa. Vaya manos que tienes para la cocina...
    Un beso

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  28. Wooooooooo, super delicioso y sanito que rica hamburguesa por supuesto que hay que preparlas, mil gracias Gaby, que rica receta y las empanadas te han quedado preciosas.

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  29. Me parece una idea fantástica. Nunca he probado una hamburguesa como la tuya. Seguro que es tan sabrosa o más que la tradicional, y mucho más sana.

    besos

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  30. Gaby.
    que buena idea!!!!
    Me encantaron estas hamburguesas, con tu permiso voy hacerlas en casa.
    Muchas gracias por nombrarme en tu blog
    Un abrazo muy grande
    edith
    la Brujita de jengibre

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  31. Gracias, Gaby! El menú completo con el pan y todo! Me encanta! lo probaré. Un besito y feliz semana!

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  32. Hola Gaby, ésta entrada es una 3 en 1! un pan que se ve riquísimo, me voy a dejar ésta receta para panes de hamburguesa porque se ve rica y sana, me gustó mucho la idea de los garbanzos, debe cambiar totalmente el sabor, y las papas que mejor al horno! la próxima vez las hago asi, nunca lo había visto.
    Un abrazo :)

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  33. Jojojo, y yo felizzzzz, ¿no has visto mi cara ultimamente?

    Pues contenta, igual que tú con esa máquina, y ese pan me lo ejecuto en un ratito. Y la hamburguesa también.

    Gracias querida, gracias, gracias.

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  34. Me encantaron estas hamburguesas "green". A mi hijo le encantan . Un día de estos le preparo las tuyas, una delicia, y con pan integral mejor aún!
    Cariños

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  35. Estupendo, yo no suelo hacer dieta pero me encanta por lo sano que es...
    Un beso cariño

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  36. Pero qué buena pinta tiene esa hamburguesa y esas patatas!!!

    Y qué ligero que es todo!

    Besos

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  37. Laura y Paloma que bueno que les guste :)

    Muchas gracias por tus palabras Juanico

    Norma Ruiz muchas gracias eres muy amable

    Nélida, pruebala y ya me contarás :)

    Edith, claro que si, para eso están, patra que las prueben :) besos

    Que bueno que te gusta Angie :)

    Oscar, hazlas y me contás ;)

    Carmen, me quedo contenta contigo tambien :)

    Que bueno Erika que lo vas a preparar, es muy rica

    Si Mar, es muy sana y rica, merece la pena probarla

    Gracias Beatriz!!

    Un beso a todos
    Gaby

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  38. Maravillosa comida, muy completa, rica y además sana y nutritiva!
    Sólo los panecillos integrales ya tienen un aspecto delicioso, y las patatas nadie diría que no son fritas. Yo también hago hamburguesas de vegetales y me gustan mucho; probaré tu receta con garbanzos, tienen que estar muy ricas.

    Un abrazo

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  39. Hola Gaby, me comeria ahora mismo dos que ricas. Me los apunto para mi hijo.

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  40. A ver quien no se anima a ponerse a dieta con semejante receta????
    Los bollitos deliciosos y las patatas al horno, vamos, que no sé si volveré a freir patatas en casa... Te copio la receta entera y a ver si funciona la dieta, que para ella siempre tengo mucha pereza.
    Un biquiño Gaby y hasta la vuelta.

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  41. Esta si que me la como y sin miramientos!!!! Qué delicia!!!! Y esas patatas mhmmmmmmm,un besazo guapa!!!

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  42. Pero que maravilla de recetas!!! Me encanta todo, adoro las hamburguesas, pero las caseras, y no puedo evitar ese sentimiento de culpa que me invade cada vez que me las como.. Quiero probar estas, verdaderamente son muy apetecibles y totalmente diferentes y sanas!!
    Besos!

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  43. Akane muchas gracias!

    Querida Margret, espero que a tu hijo les gusten :)

    Marisa me alegra que te animes

    Gracias querida Elvira!

    Laura, exacto, sin tanta culpa!
    besos!

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  44. Una hamburgesa que se puede comer durante una dieta! Genial!

    Besos

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  45. Quien dijo que no se puede comer rico y saludable? Una vez mas te has volado la barda, como dirían en México. Hehe.

    Por cierto, tu blog es uno de los mejores de Club Comida! http://www.clubcomida.com/recomendados/lo-mejor-de-club-comida-april-23-2010

    Abrazos :)

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  46. Alazais muchas gracias, espero lo pruebes :)

    Ben querido, que te puedo decir? que me has dado una noticia maravillosa! gracias por hacer de mi día un super dia!
    besos
    Gaby

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  47. Yo quiero!!! que fabulosa receta.. gracias por compartirla..

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  48. felicidades es una estuoenda receta , el pan , la carne y las patatas , me lo copio
    mil besosss

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  49. Sazón boricua, te invito la hamburguesa :)

    Kisa, me alegro que te guste y ojalá lo pruebes.
    besos

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  50. Todo caserito, cómo me gusta. El paso a paso es muy significativo y aclarador. Muy buena pinta todo.

    Besos.

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  51. Hamburguesas sanas y deliciosas!!! Yo me apunto. Además con el pan casero tienen que estar divinas de la muerte!!!

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  52. Sin palabras, deberias ponerte un negocio de "Hamburguesas todos los días"

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  53. je passe te souhaiter une excellente soirée
    à bientôt

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  54. Muchas gracias Silvia! me alegro que te guste :)

    Muchas gracias Pilar!!

    Sergio, jaja hasta nombre del negocio ya pusiste! jaja, gracias..

    Fimere, gracias, igual para ti :)

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  55. hola gaby
    adoro les burgers!! Pierre de Paris

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  56. Un hamburger version light, je suis preneuse.
    A bientôt.

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  57. Hola Gaby!!! Que rico y que sano...Tomo nota para cuando acabe la dieta..

    Bsss

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  58. Gracias Pierre!!

    Me alegro te guste Nadjibella

    Celes querida, pruebas y verás que es muy rico :)

    besos

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  59. Gaby, yo quiero una, i con patatitas, para una cena rica y saludable, no se puede pedir mas. Bueno otraaaa, Ummmmm
    Muchos besos

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  60. Gaby, qué gran receta y qué gran paso a paso!!! Pues yo también me lo ejecuto! jajaja aunque sin TM. Genial esta hamburguesa vegetariana!

    Besitos

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  61. Gabriela, gracias por dejar comentario en mi blog, así te he conocido, qué receta más saludable, perfecta para mí. Lo has puesto todo, hasta el pan, qué rico.
    Encantada de conocerte.
    Un abrazo.
    Ana

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  62. Que maravilla de blog, me ha encantado todo y estas hamburguesas tan sanas y diferentes. Que suerte conocer tu blog, te sigo. Besos.

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  63. y vuelvo y vuelvo a ver estas hamburguesas, es como que me hipnotizaron. Sabes, en mi familia hay una gran mayoria de odontologos. Mi padre, mi hermano, mi cuñada y ahora mi hijo se ha decidido a estudiar esa carrera. Mi hermano se llama Pablo y ha presentado libros, estan en internet.
    Besos

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  64. Hola Gaby te vengo a dar las gracias por tú excelente receta de pan de chile poblano ya la prepare y quedo riquisima, mil gracias el día de hoy la he colocado en mi blog, saludos cariñosos linda.

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  65. Fem um mos, sirvete lo que gustes! jaja

    Nora me alegro mucho que te guste!

    Ana, de nada guapa, el gusto es mío..

    Gema bienvenida, ya coocí tu blog y está genial :)

    Sergio, entonces no te van a faltar nunca dentistas! jaja.. me alegro que te guste la receta también.

    Norma que alegria! allá voy..

    besos!!

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  66. Pues a mi santa y a mí nos va a venir al pelo, porque ya estamos preparándonos para el verano y la verdad es que tiene un aspecto de lo más apetitoso. Gracias y saludos ,

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  67. Hola Max! jaja pues creo allí en España le dicen ''operación bikini'' no?, jeje, claro, bikini para las damas, jeje...
    un abrazo gracias por tu visita
    Gaby

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  68. Gaby, que buena receta!, claro, está publicada cuando yo andaba en las montañas y cero conexión.
    Con garbanzos debe quedar muy buena, otra opción que tengo para preparar, muy lindos los panes.
    Besos!!

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  69. Una receta extraordinaria. Me la anoto. En realidad todo el blog es estupendo. Me encanta!!! Te felicito. Besos!!

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  70. Estupenda burguer ..he comido algo parecido..el pan se ve buenisimo ..hoy es mi primera entrada desde que estoy de vacaciones..que RICOOOO.BSSS MARIMI

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