25 nov. 2009

Alfajores Marplatenses





Estos alfajores son una delicia, y una muy buena idea para regalar en las fiestas de fin de año, pero estoy segura que lo van a hacer todo el año ;). Son dos galletas suaves, nada secas, rellenas y cubiertas con chocolate.

La receta es del  blog de Javiera una super chef argentina que me ha enseñado muchísimas cosas y a la que  tengo un gran afecto.

Aqui va la receta, está riquísima, y lo puedes rellenar con dulce de leche, crema de avellanas o de cacahuate.

Ingredientes:


85 grs de mantequilla
65 grs azúcar
1 huevo
10 grs de miel
170 grs de harina
1 cdta de vainilla
20 grs cacao
1 cdta polvo de hornear
1/2 cdta de bicarbonato de sodio

Para el relleno:(las opciones al gusto)
dulce de leche
nutella
crema de cacahuate (maní)
etc.

Cobertura:
300 grs chocolate cobertura
150 grs de crema de leche (yo lo preparo sin la crema, con puro chocolate)


Preparación:
Batir la mantequilla con el azúcar y el huevo. Agregar la miel y la vainilla.
Agregar los ingredientes secos tamizados.
Unir sin amasar y llevar a frio 1 hora.
Estirar la masa y dejarla de 1 cm de espesor. Cortar con moldes redondos o cuadrados.
Llevar a horno 180 grados por 5 minutos, ya que con más tiempo, perderia la humedad.
Se dejan enfriar, se rellenan.
Para la cobertura: se derrite el chocolate y se le agrega la crema.
Yo personalmente uso chocolate semi amargo como baño sin la crema, solo chocolate derretido.

Aqui les dejo unas fotos de mis alfajores:














57 comentarios:

  1. son hermosos!! te felicito , la masa se ve perfecta !
    humeda , como debe ser:)!!
    un abrazo , javi.

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  2. No tengo palabras, he quedado parada, alú-cinante, como te han quedado, felicidades!!!. Saludos

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  3. Son Preciosos Gaby! muy lindos para las fiestas de los crios... bsssss

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  4. Gaby, me llevo la receta de estos alfajores taaan argentinos. Se ven muy lindos presentados de esta forma , super profesional!
    Cariños

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  5. Javi!! que gusto tener tu visto bueno! gracias!! besotes amiga

    Jalea, bienvenida y muchas gracias por el elogio ;).

    Maite! tan amorosa como siempre muchas gracias! hacelos para Lucas! ;) besos

    Hola Erika! hacelos y vas a ver que ricos son! compiten con los de marcas argentinos ;) besos!!!

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  6. esto esta IMPERDIBLE, quiero hacer YA, tengo algunas preguntas, la harina es leudante?, al momento de meter al horno yo uso horno eléctrico, le tengo que sacar el dorador de arriba verdad? le dejo en funcion horno comun? es que quiero que me salga bien, perfecto como a vos!!
    besos
    cris

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  7. Hola, llego a tu blog saltando de uno en otro...(inmenso mundo blogger)...
    Felicidades por esta maravilla de trabajo que tienes aqui.
    Los alfajores, solamente conozco los de maizena y me encantan, asi que estos seguro que no tardo en hacerlos.
    Muchos besos y muchas gracias.

    Hilda

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  8. Hola Cris!!!,me encanta que me pregunten! jaja..no Cris, la harina es común, no es leudante, porque ya lleva el royal y el bicarbonato.El dorador de tu horno si o si le tenés que sacar porque te va a secar, y éstos no son secos, si sale seco, es porque no salió bien.No olvides, 5 minutos y ya...
    besos te quiero amiga!
    Gaby

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  9. HOla HIlda! bienvenida! te llamas como una tia mia a la que adoro.
    Que bueno que pudiste llegar hasta aquí, visitame siempre.
    No te pierdas estos alfajores son deliciosos.
    cariños
    Gaby

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  10. ¡Que bonitos Gabriela! Y dices que no te dedicas a esto...pues podrias!
    ¡Besos!

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  11. Gracias Marilu!!, jaja ya tengo bastante con los niños y tb tengo mi profesión.. ;)
    Un besote, los pruebas eh?
    Gaby

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  12. Gaby ya veo que cambiaste de plantilla, para que las fotos salgan completas. Lastima que no veo la foto de la canela que y el clavo que diseñaste para tu blog y es maravillosa, me encantó.

    Y de tus alfajores, ya te he dicho que eres una artista y muy talentosa.

    Besitos.

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  13. HOla Nora! muchas gracias por tus palabras tan lindas :).
    La foto la tuve que sacar porque ya no quedaba en ese espacio :(..
    un besote
    Gaby

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  14. Gaby!!!Gracias por visitarme, de esa forma he venido a cotillear en tu cocina, y me quedo con todas las maravillas que preparas...La cocina es arte...ahí estoy totalmente de acuerdo contigo, igual en lo de la pasión por la cocina...Te enlazo ahora mismo!!


    Núria

    Pd: Y ahora tengo gripe...lo que me faltaba...jajaja

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  15. hace un año probé alfajores argentinos, me los trajo un amigo de Córdoba, no se si serán parecidos, pero estos estaban riquisimos y los tuyos tienen una pinta magnifica, mejor diría yo, al estar bañados en chocolate ;)

    Salu2. Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

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  16. Que bueno que me visites Núria!, estás en tu casa siéntete cómoda ;)
    cariños
    Gaby
    PD: el reposo es lo mejor para la gripa!

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  17. Hola Paula!, pruebas éstos seguro son parecidos, aunque hay muuuuchas variedades de alfajor, según la región...
    besos
    Gaby

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  18. Tienes un blog estupendo! te felicito! y esta receta me ha maravillado...son preciosos!
    un saludo y me quedo contigo!

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  19. Felicidades!!! te han quedado estupendos así deocorados, la idea es muy buena..un beso!!

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  20. HOla Lola! bienvenida! mucho gusto que pases por aqui! voy a curiosear tu blog ;)..
    besos
    Gaby

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  21. hola Ma. José!, bienvenida !! gracias por tus palabras :). Espero prouebes la receta
    cariños
    Gaby

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  22. Seguro que son buenísimos, Gaby, pero lo cierto es que son tan bonitos!!! Eres una artista!!! la receta me la copio para mis regalitos navideños!
    Muchos besicos

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  23. Una pasada. que bien presentadas y el interior se ve increible. :)

    Un beso

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  24. Yendo de un lado a otro acabo de dar con tu fantástico blog. Estos alfajores han quedado preciosos y seguro que riquisimos. Lo bien que nos vana venir para estas navidades.
    Saludos!

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  25. Gabriela que maravilla de pasteles, me encantan, pero más aún su presentación, ¡que lindas! un detalle para obsequiar muy bonito.
    Besos

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  26. Hola Mary Lou! muchas gracias por tus palabras eres muy amable :)

    HOla Carmen bienvenida y muchas gracias por el elogio :)

    HOla Pilar bienvenida está especial para regalar en navidad seguro te lo agradecen ;)

    HOla Anna, si son riquísimos y llama mucho la atención el decorados, pruébalos vas a ver que te va a gustar.

    besos a todas
    Gaby

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  27. Carmen! no me di cuenta que eras de Madrid tiene miga creí que eras otra Carmen, ;) pero igual te repito, bienvenida siempre :)
    besos
    Gaby

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  28. ahh!!! Con lo que me gustan los alfajores! Estos han quedado geniales. La cocina es arte, el arte es para todos... 100% de acuerdo! Te felicito por tu blog, salu2!

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  29. bellas las cajitas y los alfajores tienen una pinta buenisima.

    Saludos

    olguis.

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  30. Hola Gabi, veo que vives en México, ¿o me equivoco? yo creí que te encontrabas en Paraguay, como lo vi en tu perfil estoy confundida.

    Qué maravillosos alfajores, y aunque no te dediques a eso te quedan de profesional. Cubiertos de chocolate se ven tan distintos.

    Un saludo

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  31. Hola Gaby.... Nunca he hecho los alfajores.... parecen muy fácile de hacer..tomo nota y ya te cuento...besos.

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  32. HOla Pedro :) encantada que me visites, ayer estuve de paseo por tu hermoso blog. Y si, así pienso, que el arte es propiedad de la humanidad y debemos compartirlo.
    saludos
    Gaby


    HOla Olguis!! prueba estos alkfajores son muy ricos!.. besos..


    HOla Carmen de Saborearte, sí, yo vivo en México, pero nací en Paraguay;). Muchas gracias por los elogios.besos

    Tivisay, el secreto es el horneado no te deben quedar secos. Pruebas y me cuentas, si?, muchos cariños.

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  33. Gaby, guapos, preciosos, te ha quedado estupendos y menuda presentación.
    Un beso guapa.

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  34. HOla Irmina!! muchas gracias, pruébalos, a ti que te quedan estupendos los chocolates!
    besos
    Gaby

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  35. y como hago para q la cobertura salga con color? ese detalle contame..besitos, todavia estoy en miami, tqm

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  36. hola Silvi que me compras de Miami? jeje.. Mirá ese decorado es chocolate de color, pero tambíén se podria hacer con glasé real ;).
    besitos Faus..

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  37. Mmmmmmmmmmmmmm,esto es delicioso, HAGAN HAGAN, les recomiendo a todos los seguidores que hagan estos alfajores, son reeeeeee ricos, la masa es muy suave, liviana y no empalaga, esto es lo máximo, un alfajor gourmet!!!, DELICIOSO!!!
    gracias Gaby!
    cris

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  38. que bueno que te gustó! me pone contenta que prueben!
    cariños

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  39. Hola! llegue a tu blog gracias a mi tía Carmen, me ha platicado mucho de tus recetas y la verdad se ven muy ricas todas, mañana intentare esta de los alfajores...se ven deliciosos!

    Saludos!!!

    Odema

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  40. Ah pues muy bien Odema bienvenida siempre! me cuentas que tal salieron! besos
    Gaby

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  41. Me gustaron esos! Su empaque, presentacion....etc esa receta la voy a pillar!

    Saludos Amiga!
    Mari

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  42. Que cosa mas hermosa Gaby, yo como no vi esto?, no lo sé.
    Lo anoto enseguida y me llevo la receta a Chile, tenemos programada una "once alemana" con mi familia y quiero hacer muchas cosas ricas, intentaré con los alfajores.
    Dime, que tan grandes son los de las cajitas?, que detalle mas lindo, te felicito, siempre es bueno copiar las cosas buenas.
    Otra consulta, cuando dices "Yo personalmente uso chocolate semi amargo como baño" te refieres a que no le añades crema o si?

    Besos amiga y gracias, te contaré como me resultan.

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  43. Ya, otra cosa.
    Cuantas cantidades salen apróx.?
    Como haces los dibujines de colores?, porque eso no es chocolate verdad?
    Quiero un lindo resultado, disculpa tanta pregunta.
    Besos

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  44. Es que cuando eso creo aun no era mi seguidora y te saltaste algunas entradas.Las cajitas son de 8 x 8 cm.
    El baño yo lo hago con el chocolate semi amargo derretido, nada de crema. Compro el que no hace falta temperar, lo derrito y directamente lo baño.A mi de 1 receta me sale aprox. 25 alfajorcitos cuadrados de 4x4 cm., pero depende del grosor de tu masa también.El adorno si es chocolate, aqui venden chocolates de colores ya listos para derretir, o tambien venden colorantes para chocolate a base de aceite, para que tiñas el choco blanco. Me ENCANTA que me preguntes!. besotes

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  45. Mari, son estupendos! los tienes que probar!
    un beso

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  46. Gaby, no había visto esta receta. Todos los elogios ya te los han dicho. Sólo te digo, que voy a sacarles una copia ya mismo, y ya tengo la tarea del fin de semana, ya tengo el dulce de leche preparado. Yo hago los alfajores de maicena, pero estos deben ser una maravilla :))
    Besitos,

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  47. Si Hilmar! no te pierdas ésto es muuuuy bueno!..
    te mando un besote
    Gaby

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  48. HOLA GABY!!!!!!!!!! te tengo que agradecer de corazon que hayas puesto esta receta de alfajores!! son fantasticos!!!!! Hace mas de 7 años que no vivo en Argentina y no puedo comer alfajores con asiduidad y gracias a tu post con la receta puedo sentirme un poco como en casa!! Besos!!

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  49. Que bueno Lali! manos a la obra entonces!! jeje
    besos
    Gaby

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  50. Gaby vi la presentacion de KKo en forma de pastel que idea!!! vine aver los tuyos, y aunque ya te deje un mesaje te dejo otro porque lo haces precios. Tienes arte para esto. Anduve varios sitios y se me hace difícil encontrar el chocolate para derretir, donde lo vende me queda bastante lejos.Desde que Dios lo permita lo hare lo mas parecido a ver si aprendo muy bien de la teacher.

    Un abrazote!

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  51. Gracias por la receta, se ven preciosos tus alfajores.
    y esas cajitas.... no he visto nada así por aquí.... pero excelente ideas para hacer regalos o vender

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  52. Hola Gaby! Publiqué tus alfajores! Los tenía en mis pendientes desde hace un montón de tiempo. Eso no significa que no los haya hecho un montón de veces! Y salen perfectos. Gracias por compartir. Eh ! El link de Javiera no funciona y no pude ver los originales. Si los encontrás me lo pasás que me gustaría verlos?
    Cariños

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  53. Una porra para Gaby. Salieron IN-CRE-I-BLES...

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  54. Hola Gaby! Vine a ver tus recetas de alfajores y esta no tiene imagenes : ( Por eso te aviso. Besitos

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    Respuestas
    1. Hola Noraaa!! Sii, fijate que varias entradas de las viejitas desaparecieron las fotos! No se que les pasó!
      Que te salgan riquisimas!
      Besos!!

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  55. Yo los voy a hacer próximamente, sólo falta decidir cuáles!

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